... ja leck' mich fett, das ist aber sowas von pornös..... 
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Türk öğleden sonra 🇹🇷 - Adana Köfte mit Pide
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Danke für das Kompliment!... ja leck' mich fett, das ist aber sowas von pornös.....
OP
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Adana Köfte - das Rezept
Auch hier sind die Mengenangaben nicht in Stein gemeißelt, einfach, insbesondere mit der Schärfe, herantasten und ggfs. eine Bratprobe machen.
Zutaten
4 Knoblauchzehen
1/2 Bund glatte Petersilie, Blätter ohne Stiele
6 grüne Spitzpaprika
300 g Tomaten
1800 g Hackfleisch grob,
50 g Olivenöl
2 TL Salz
2 TL Pul Biber
2 TL Cumin
Öl zum Braten
Zubereitung
1. Knoblauch, Petersilie, Spitzpaprika und Tomaten sehr fein hacken.
2. Hackfleisch, Biber Salçasi, Olivenöl, Salz, Pul Biber und Cumin dazugeben und mischen (kneten).
Hier kam der Punkt wo ich glaubte, dass ich gegebenfalls etwas beim Türken um die Ecke bestellen muss. Die Konsistenz der Fleischmasse ist bei mir eine Katastrophe gewesen; viel zu weich, um Fleischbällchen zu formen. Ich hab die Masse dann in den Kühlschrank verfrachtet und danach ließ sie sich einigermaßen formen. Man kann das in Post #15 erahnen.
3. Fleischbällchen formen und bei mittlerer Hitze in Öl ausbraten.
Ich hab das auf der gusseisernen Planche von meinem Lex 485 mit Rapsöl gemacht; ca. 12-15 Minuten von jeder Seite. Gegebenfalls am Ende noch mal etwas Power geben.
Die weiche und feuchte Konsistenz am Anfang (durch die Paprika und die Tomaten) ist der große Vorteil am Ende: die Fleischbällchen sind unglaublich saftig und haben ohne Soße oder Dip schon einen tollen, würzigen Geschmack.
Auch hier sind die Mengenangaben nicht in Stein gemeißelt, einfach, insbesondere mit der Schärfe, herantasten und ggfs. eine Bratprobe machen.
Zutaten
4 Knoblauchzehen
1/2 Bund glatte Petersilie, Blätter ohne Stiele
6 grüne Spitzpaprika
300 g Tomaten
1800 g Hackfleisch grob,
halb Lamm und halb Rind
80 g Biber Salçasi50 g Olivenöl
2 TL Salz
2 TL Pul Biber
2 TL Cumin
Öl zum Braten
Zubereitung
1. Knoblauch, Petersilie, Spitzpaprika und Tomaten sehr fein hacken.
2. Hackfleisch, Biber Salçasi, Olivenöl, Salz, Pul Biber und Cumin dazugeben und mischen (kneten).
Hier kam der Punkt wo ich glaubte, dass ich gegebenfalls etwas beim Türken um die Ecke bestellen muss. Die Konsistenz der Fleischmasse ist bei mir eine Katastrophe gewesen; viel zu weich, um Fleischbällchen zu formen. Ich hab die Masse dann in den Kühlschrank verfrachtet und danach ließ sie sich einigermaßen formen. Man kann das in Post #15 erahnen.
3. Fleischbällchen formen und bei mittlerer Hitze in Öl ausbraten.
Ich hab das auf der gusseisernen Planche von meinem Lex 485 mit Rapsöl gemacht; ca. 12-15 Minuten von jeder Seite. Gegebenfalls am Ende noch mal etwas Power geben.
Die weiche und feuchte Konsistenz am Anfang (durch die Paprika und die Tomaten) ist der große Vorteil am Ende: die Fleischbällchen sind unglaublich saftig und haben ohne Soße oder Dip schon einen tollen, würzigen Geschmack.
Toll, da wäre ich gerne mit am Tisch gesessen! 
OP
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Das glaub‘ ich dirToll, da wäre ich gerne mit am Tisch gesessen!
Mir tropft der Zahn. Das sieht aber auch gut aus. 
Und Danke für die Rezepte.
Und Danke für die Rezepte.
OP
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Gerne
OP
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Zeit für die nackte Wahrheit (so sieht die Gussplatte nach ca. 2 kg Köfte aus Rinder- & Lammhack aus 
Da nimmste den 10mm Spachtel zur Hand, ziehst mit dem deine Bahnen, mit Heißwasser abspülen und mit ein paar Tropfen Rapsöl einölen. Feddisch. Der nächste Bitte.
Ach ja, (10mm Spachtel) haste keinen, Bau dir einen.
Ach ja, (10mm Spachtel) haste keinen, Bau dir einen.
OP
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Gute Idee, danke!
OP
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Heute gibt’s die Neuauflage nach den großen Erfolg im letzten Jahr!
Zur Einstimmung erstmal ein Pfefferminz Tee
Zur Einstimmung erstmal ein Pfefferminz Tee
OP
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OP
OP
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OP
OP
Sehr lecker
OP
OP
Danke, das war es!Sehr lecker