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TWIN-Sous-Vide-Box mit WLANThermo Mini V2

holledauer

Fernsehkoch
5+ Jahre im GSV
Servus Freunde des Wasserbades!

Vor über 6 Jahren habe ich angefangen WLANThermos zusammenzubauen. Kurz darauf ging es auch schon los mit den Wasserbädern, sprich den ersten Sous-Vide-Versuchen. Mittlerweile haben sich eine Menge WLANThermos und Wasserbäder angesammelt. Da ich die WLANThermos mal für Sous Vide und mal für die Belüftung unseres Big Green Egg benutze, stell ich ständig an den PID Einstellungen rum und wenn man dann schnell mal eine Version braucht, hat man nicht die Richtige zur Hand :o... Um endlich mal ein Komplettgerät zu haben, an dem nicht mehr "rumgeschraubt" wird, habe ich mich entschlossen ein TWIN-Bad zu bauen :D

Hier das erste Badewannen-Projekt: https://www.grillsportverein.de/forum/threads/sous-vide-box-eigenbau.158988/

Eine weitere Generation ist hier zu finden: https://www.grillsportverein.de/forum/threads/sous-vide-low-budget-low-tec.238720/page-3#post-2361636

Irgendwann so 2015/2016 bin ich dann auf die Idee gekommen, eine Silikon-Heizung am Wannenboden zu montieren und das Bad ohne Umwälzung zu betreiben. Hat eine ganze Weile gedauert, bis ich die Skeptiker und vor allem ich mich selbst überzeugt habe, dass das wirklich funktioniert.
Hier mein erstes "Beweis"-Video:

Lange Rede kurzer Sinn, nachfolgend seht ihr die Entstehung der TWIN-SOUS-VIDE-BOX

GN 1/4 - GN 1/3 - GN 1/2 und GN 2/3 mit Silikon-Heizelement. Auf dem Foto fehlt leider die GN 1/1
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Zur besseren Wärmeverteilung wird das Silikon-Heizelement, samt Sicherheitstemperaturbegrenzer (100°C), mit Alufolie umklebt. Die Wanne wird natürlich mit Schutzleiter geerdet.
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Hier die fertig montierten GN 2/3 - GN 1/2 und GN 1/3 Wannen. Unser Nachbarskater der Jerry hat die ganze Sache überwacht ;)
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Die Wannen wurden mit 3-pol. wasserdichten Anschlusssteckern ausgestattet. Als Temperatursensor habe ich den 100k NTC mit 0,2% Toleranz verwendet.
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:whip:
GN 1/1 - EPP-Box mit einfachen Holz-Einhängevorrichtungen
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Mit GN 1/3 Wanne
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Mit GN 1/3 und GN 1/2
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Oder auch nur mit einer GN 2/3 Wanne
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Fertiggerät mit GN 1/3 und GN 1/2 Wannen
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Fertig :D
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Jetzt kommen wir zum elektronischen Innenleben:
Als Steuerung habe ich das WLANThermo V2 verwendet und in ein wasserdichtes Gehäuse eingebaut.

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Gesammelte Werke :D
Links unten in der "Deutschland-Box" ist eine GN 1/4 Wanne eingebaut und diese wird mit dem darüber liegenden WLANThermo, eingebaut in eine Lock-Lock", gesteuert. Neben der TWIN-Box ist eine GN 1/1 die hier z. B. mit einem WLANThermo V2 gesteuert wird. Eine "Nano" und ein weiteres WLANThermo und ein PID-Regler (für PT100) liegen auf dem oberen Regalboden. Rechts ist dann eine Warmhaltebox, die auch mit einem WLANThermo gesteuert wird. Darauf steht noch der GN 2/3 Behälter als "Reserve" ;-)

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Die TWIN finden wir ideal, da wir meistens Fleisch und Gemüse zusammen machen und hierfür ja zwei unterschiedliche Temperaturen benötigt werden. Die unterschiedlichen Wassertemperaturen beeinflussen sich gegenseitig nicht, sodass jede Wannentemperatur exakt eingeregelt werden kann.
Einmal hatten wir sogar 4 Bäder am Laufen :v:
Da gab's:
* Hanging Tender / Nierenzapfen 58 °C
* Kartoffel 85 °C
* Spargel 83 °C - OK der wäre mit 85 °C auch gut geworden, aber wenn "Mann" schon mal hat :hammer:
* Erdbeeren 65 °C

Ich hoffe, ich habe euch ein wenig angefixt ein absolut temperaturstabiles und geräuschloses Sous-Vide-Bad zu bauen :anstoޥn:
 

Anhänge

holledauerin

Fernsehköchin
5+ Jahre im GSV
Ja - so schauts aus in unserem Keller und ich bin jeden Tag froh über all dies. Ohne SV kann ich mir gar nicht mehr vorstellen. Kombiniert mit Grill oder OHG einfach eine absolute Bereicherung für uns.
 

carmai24

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Mike ich staune immer wieder über Deine Eigenbauten!

Beim Lesen des Threads und betrachten der Bilder kamen in mir Zweifel auf, ob das Ganze so richtig funktionieren kann.
Doch mit dieser Aussage
Die unterschiedlichen Wassertemperaturen beeinflussen sich gegenseitig nicht, sodass jede Wannentemperatur exakt eingeregelt werden kann.
wurden auch meine Zweifel zerstreut!
Ich muss sagen, dass :gefaelltmir:.
 
OP
OP
holledauer

holledauer

Fernsehkoch
5+ Jahre im GSV
Mike ich staune immer wieder über Deine Eigenbauten!

Beim Lesen des Threads und betrachten der Bilder kamen in mir Zweifel auf, ob das Ganze so richtig funktionieren kann.
Doch mit dieser Aussage

wurden auch meine Zweifel zerstreut!
Ich muss sagen, dass :gefaelltmir:.
Servus Mike,

glaub mir, das funktioniert wirklich perfekt. Was man auf den Fotos nicht sehen kann ist, dass zwischen den GN 1/3 und GN 1/2 Behältern eine EPP-Isolierung ist :D:D
Der Teufel steckt im Detail ;-) :weizen:
 

carmai24

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV

kw01

Militanter Veganer
Moin holledauer,

vielen Dank, dass du deine Boxen mit uns teilst. Die Fotos verführen zum Nachbauen!

Hättest du Lust, eine Anleitung für den Nachbau deiner Twin Box zu erstellen?

Ich will mir (natürlich) auch eine Twin Box zulegen, habe jedoch bei der Elektronik noch die eine oder andere Unklarheit.

Bisher habe ich folgende Teile gekauft:
  • 2x GN 1/2
  • 2x GN 1/2 Deckel mit Dichtung
  • Thermobox
  • IKEA Tellerhalter
Als nächstes will ich die nötigen Elektroteile bestellen. Ist das WlanThermo Mini v2 das einzige Gerät, das zwei Heizmatten regeln kann? Ich vermute, ich muss die Bestellung über diesen Thread durchführen: https://www.grillsportverein.de/forum/threads/verkaufsportal-wlan-thermometer-mini-v2.274666/page-23 Für welche Variante muss ich mich eintragen? Ich hätte gerne ein fertiges Mini v2 und keinen Baukasten.

Übersicht zu den fehlenden Teilen:
  • WlanThermo Mini v2
  • 2x SSR
  • 2x Heizmatte GN 1/2
  • 2x Temperaturfühler
  • Kleinkram wie Sicherungen, Kabel, Schmelzkontakt, Aluband, etc.
Fehlt irgendwas?

Danke :)
 
OP
OP
holledauer

holledauer

Fernsehkoch
5+ Jahre im GSV
Servus, schön, dass Dir meine TWIN-SV-Box gefällt :-)

Ich kommentier mal unten Deine Fragen.

Moin holledauer,

vielen Dank, dass du deine Boxen mit uns teilst. Die Fotos verführen zum Nachbauen!

Hättest du Lust, eine Anleitung für den Nachbau deiner Twin Box zu erstellen?

Ich will mir (natürlich) auch eine Twin Box zulegen, habe jedoch bei der Elektronik noch die eine oder andere Unklarheit.

Bisher habe ich folgende Teile gekauft:
  • 2x GN 1/2
  • 2x GN 1/2 Deckel mit Dichtung
  • Thermobox
  • IKEA Tellerhalter
Als nächstes will ich die nötigen Elektroteile bestellen. Ist das WlanThermo Mini v2 das einzige Gerät, das zwei Heizmatten regeln kann? Ich vermute, ich muss die Bestellung über diesen Thread durchführen: https://www.grillsportverein.de/forum/threads/verkaufsportal-wlan-thermometer-mini-v2.274666/page-23 Für welche Variante muss ich mich eintragen? Ich hätte gerne ein fertiges Mini v2 und keinen Baukasten.
Du brauchst noch eine EPP-GN1/1-Box mit einer Innenhöhe von mind.. 250 mm (für 200 mm GN Behälter). Wenn Du zwei Bäder mit einem WLAN-Thermo steuern willst, gibt's nur die Mini V2, ansonsten, brauchst Du immer je Badewanne eine Steuerung, das ist aber nicht so komfortabel...

Der Link oben von Dir ist nur für Mini Platinen zum Selberbauen, in versch. Varianten.
Wenn Du damit nix am Hut haben willst, gibt's die Vollversion hier:
https://www.wlanthermo-shop.com/shop/wlanthermometer/
"WLANThermo Mini v2"

Übersicht zu den fehlenden Teilen:
  • WlanThermo Mini v2
  • 2x SSR
  • 2x Heizmatte GN 1/2
  • 2x Temperaturfühler
  • Kleinkram wie Sicherungen, Kabel, Schmelzkontakt, Aluband, etc.
Fehlt irgendwas?

Danke :)
Es fehlt, soweit ich das im Moment überblicke, wie schon erwähnt, die EPP Box. Des Weiteren musst Du ja die SSR Teile irgendwo einbauen, also da braucht's auch ein Gehäuse dazu... und wenn Du 2x GN 1/2 benutzen möchtest, kannst Du die Steuerung nicht in die EPP-Box integrieren. Ist aber kein Problem, muss ja nicht sein, hab ich früher auch nicht anders gemacht.

Ach ja, ein "Gestell" zum Anheben der GN-Behälter brauchst Du auch noch, ich habe das mit Leimholzbrettern gemacht..

So, ich hoffe ich konnte Die ein wenig weiterhelfen. melde Dich, wenn Du weitere Infos brauchst. :anstoޥn:
 

kw01

Militanter Veganer
Danke für die Antwort :)

Der Link oben von Dir ist nur für Mini Platinen zum Selberbauen, in versch. Varianten.
Wenn Du damit nix am Hut haben willst, gibt's die Vollversion hier:
https://www.wlanthermo-shop.com/shop/wlanthermometer/
"WLANThermo Mini v2"
Und der Bausatz kostet 45€? Sind die Anschlüsse dann dabei? Und muss ich irgendwas löten? Oder muss ich lediglich das Gehäuse mit den Anschlüssen versehen und den Anschluss auf der Platine tätigen? Wäre dann in jedem Fall ne Überlegung wert. 300€ sind ne ganze Menge im Gegensatz zu 45€ + Gehäuse (und Anschlüsse?)

In der Doku PDF wird ja der Inbetriebnahmevorgang beschrieben. Muss ich außer den in 1.4 genannten Schritten weitere Dinge erledigen, um den Bausatz aus dem obigen Link zum Laufen zu kriegen?

Es fehlt, soweit ich das im Moment überblicke, wie schon erwähnt, die EPP Box.
Die Box habe ich. Das ist die weiter oben genannte Thermobox :)

Des Weiteren musst Du ja die SSR Teile irgendwo einbauen, also da braucht's auch ein Gehäuse dazu... und wenn Du 2x GN 1/2 benutzen möchtest, kannst Du die Steuerung nicht in die EPP-Box integrieren. Ist aber kein Problem, muss ja nicht sein, hab ich früher auch nicht anders gemacht.
Ja, hier überlege ich, ob ich seitlich eine feste Box an die EPP-Box anbringe oder ob ich den ganzen Kram in einer losen Box auf der EPP-Box ablege.
 

s.ochs

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Und der Bausatz kostet 45€? Sind die Anschlüsse dann dabei? Und muss ich irgendwas löten?
Die bestückte SMD-Platine kostet 45€.
Die Anschlüsse musst du selbst besorgen.
Ja, alle nicht SMD-Teile musst du selbst löten.

In der BOM ist aufgelistet, welche Bauteile alle zum Mini V2 gehören. Ganz unten steht auch ein Hinweis welche Bauteile bei der SMD-bestückten Platine schon verbaut sind und welche du noch separat brauchst.
https://github.com/WLANThermo/WLANThermo_Hardware/tree/master/mini v2/bom

Beachtet man die Kosten für alle Bauteile, dann liegt ein Komplettsets zwar immer noch etwas über den Einzelpreisen, jedoch nicht in der oben aufgeführten Größenordnung.
 
OP
OP
holledauer

holledauer

Fernsehkoch
5+ Jahre im GSV
Danke für die Antwort :).......
Ja, hier überlege ich, ob ich seitlich eine feste Box an die EPP-Box anbringe oder ob ich den ganzen Kram in einer losen Box auf der EPP-Box ablege.
Aussen die Steuerung anbringen geht natürlich auch. Alternativ zur Mini V2 und wenn Du nicht selber bauen/löten kannst/willst, kannst Du ja auch 2 Nanos nehmen, das wäre dann auch günstiger, aber nicht ganz so "schön" zu bedienen.
Zu den Platinen hat Dir ja @s.ochs alles genau erklärt.
 

kw01

Militanter Veganer
Moin!

Der Großteil ist schon hier. Heizmatten sind bestellt. Gehäuse ist im Druck. Nächste Frage:

Als Temperatursensor habe ich den 100k NTC mit 0,2% Toleranz verwendet.
Misst du mit diesem Sensor die Behältertemperatur? Ist das solch einer hier: https://www.reichelt.de/ntc-widerstand-0-2w-100-k-ohm-ntc-0-2-100k-p13552.html ?
Muss zwischen Fühlerbuchse und dem Sensor noch etwas zwischengeschaltet werden oder kann ich über einen handelsüblichen Klinkenstecker den Sensor mit der Buchse des Mini v2 verbinden? Könntest du eventuell noch ein Foto von der Stelle machen, an dem du den Sensor platziert hast? Und bist du sicher, dass du 0.2% Toleranz meinst? Oder 0.2W Nennlast?
 
OP
OP
holledauer

holledauer

Fernsehkoch
5+ Jahre im GSV
Servus,

ja, der Sensor misst die Behältertemperatur, respektive die Wassertemperatur. Der bei vielen Versuchen festegestgestellte Temperaturunterschied liegt max. bei 0,2 Grad und das ist absolut zu vernachlässigen.
Das hier ist der Sensor https://www.reichelt.de/ntc-thermistor-100-kohm-0-2-ntc-100k-0-2-p151256.html?&trstct=pos_1
0,2% nicht 0,2W.
Wir benutzen immer dieses Sensorkabel https://www.reichelt.de/nf-kabel-2-5-mm-mono-klinkenstecker-gerade-1-8-m-2-pol-nfke-mg-25-p109572.html?GROUPID=7446&SEARCH=kabel+mit+Klinkenstecker&
So bau ich die Sensoren an den Behälter:

Sensorenlage.jpg


2017-01-13 19.01.36.jpg
 

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OP
OP
holledauer

holledauer

Fernsehkoch
5+ Jahre im GSV
Das ist ein Bürostuhl :D:hammer::anstoޥn: oder was meinst denn genau? :thumb1:
 

kw01

Militanter Veganer
Hi,

bin ein ganzes Stück weiter. Könntest du deine Einstellungen für das Mini v2 posten? Welchen Fühler hast du ausgewählt? Kriege hier aktuell noch keine Temperatur ausgelesen und hab beide 100K Fühler ausprobiert.
 
OP
OP
holledauer

holledauer

Fernsehkoch
5+ Jahre im GSV
Ich schalt mal schnell ein.... Moment....
 
OP
OP
holledauer

holledauer

Fernsehkoch
5+ Jahre im GSV
Und noch die Sensor-Einstellungen

Kanal_0und1.JPG
 

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