Ein Thread zum Vorstellen unserer Fermente, Verkostungen, etc., etc....
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Unser täglich Ferment gib uns heute...
- Ersteller DarkRoast
- Erstellt am
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- Schlagworte
- ferment fermentation
A
OP
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Ich habe am Dienstag bei Sauerkraut und Rotkraut mit Mango wieder nachgelegt. Gestern hat's schon ordentlich geblubbert und heute hat auch das Rotkraut schon Farbe genommen...
Im kleinen Glas ein neuer Versuch: Hier habe ich das Kraut mit meinem Rosinen-Hefewasser "geimpft". Der Geruch ist derzeit völlig anders als der vom "normalen" Sauerkraut. Einer Anregung von Irmgard (@cremecaramelle) folgend, möchte ich versuchen mit diesem Sauerkrautsaft etwas zu backen...
Im kleinen Glas ein neuer Versuch: Hier habe ich das Kraut mit meinem Rosinen-Hefewasser "geimpft". Der Geruch ist derzeit völlig anders als der vom "normalen" Sauerkraut. Einer Anregung von Irmgard (@cremecaramelle) folgend, möchte ich versuchen mit diesem Sauerkrautsaft etwas zu backen...
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da bin ich gespannt, meins ist schon zu "alt", denke ich
OP
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Etwas "frischer", fruchtiger, weniger der typische Sauerkraut-/Kohlgeruch...
OP
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da bin ich gespannt, Ingwer hat ja antibakterielle Wirkung und schmeckt sehr kräftig...
OP
OP
Ja, ich auch. Ist aber für Ingwer-Bier gedacht, nicht für Brot...
OP
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manchmal frag ich mich, wenn ich so die posting-Zeiten sehe, Leute wann schlaft ihr? @DarkRoast hast Du Schlafprobleme? Ich mache mir Sorgen
OP
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Ganz und gar nicht...
Aber ich bin eine Nachteule schon seit ich ein Teenager war...
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tolle Farbe, wo kommt die her?
OP
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Bißchen Orangensaft und warmes Licht...
Bei Tageslicht ist es etwas blasser!
OP
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Schaut gut aus, Irmgard! Und es freut mich daß du anscheinend Gefallen daran gefunden hast... 
Schaut gut aus, Irmgard! Und es freut mich daß du anscheinend Gefallen daran gefunden hast...
Danke Walter.
OP
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Ein kleiner Teller mit Fermentiertem zum Abendessen...
Die fermentierten Karotten in Öl sind überraschend gut! Das mit dem Hefewasser geimpfte Kraut auch, da mache ich nächstes Mal einen größeren Ansatz...
Ein "Betthupferl", ebenfalls fermentiert...
...und ich frage mich gerade wo ich am besten ein oder zwei Szechuanpfeffersträuche herbekomme!
Die fermentierten Karotten in Öl sind überraschend gut! Das mit dem Hefewasser geimpfte Kraut auch, da mache ich nächstes Mal einen größeren Ansatz...
Ein "Betthupferl", ebenfalls fermentiert...
...und ich frage mich gerade wo ich am besten ein oder zwei Szechuanpfeffersträuche herbekomme!
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@DarkRoast - ich sehe, du liest Diacono?! Sehr löblich! 
OP
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Den Mark kannte ich bis vor einigen Monaten nicht ... Paolo Diacono war mir eher geläufig... 