Winterzeit ist Schinkenzeit

[alfaben]

Mega, sehr sehr schön.

 

[Hubsy]

Gut gemacht - schaut lecker aus

 

[hegy]

Leute, Leute ihr habt mich angefixt muss mal sehen wo ich einen Räucherofen bekomme.

 

[Grillhacker]

das nennt man Brotzeit........SPITZE....
gruß Wolfgang

 

[bandittreiber]

Da treibt es einen vor Freude die Tränen in die Augen. Man sieht das alles gut aus.
Ich habe leider nicht die Möglichkeit so viele tolle Sachen zu machen. Dieses Wochenende kommt aber Falsches Filet und Putenbrust als Pastrami und gesurter Schweinebauch in den WSM zum heißräuchern.

 

[Peter]

heute kam als erster der Lachsschinken aus dem Räucherschrank.

Nach nur 4 Räucherdurchgängen. Die anderen Schinken bekommen noch einen Durchgang. Lachschinken benötigt nmM. etwas weniger Rauch.

mein Lachsschinken bekommt auch nur eine kurze Reifephase. Er wird diese Tage angeschnitten und probiert, und anschließend portionsweise einvakuumiert.

 

[schilltimo]

Schöne Fleischpeitsche

 

[Spätzünder]

Lachsschinken bekommt auch nur eine kurze Reifephase.

Ich empfehle hier in die Zeit, die er für einen Transport in den Ruhrpott benötigt...

Er wird diese Tage angeschnitten und probiert

Darum würde ich mich dann kümmern, versprochen

Der Knüppel sieht aber auch unverschämt gut aus...

Glück Auf

 

[Geisnpetri]

mmmmhhhhh

 

[Peintinger]

Ich empfehle hier in die Zeit, die er für einen Transport in den Ruhrpott benötigt...

Darum würde ich mich dann kümmern, versprochen

...
Glück Auf

Und auf der Reise in deine Richtung könnte man ihn im Sauerland schon mal vorkosten, nicht dass er vergiftet ist

 

[Spätzünder]

...nicht dass er vergiftet ist

So ist der GSV... Danke! Ich finde es absolut rührend, wie sehr Du um mein Wohlbefinden besorgt bist

Wobei ich sicher bin, dass ich mir da bei unserm @Peter keine Sorgen machen müsste

Glück Auf

 

[schilltimo]

Wobei ich sicher bin, dass ich mir da bei unserm @Peter keine Sorgen machen müsste

Heute is ja wieder Dienstag und wir stehen schon in den Startllöchern
Und Fleischpeitsche hängt sehr günstig in der Hütte

 

[Spätzünder]

Und Fleischpeitsche hängt sehr günstig in der Hütte

Sowas hatte ich schon befürchtet

Naja... Euch sei es gegönnt

Glück Auf

 

[Peter]

nochmal ein letzter Blick in der Räucherschrank.

und der erste Anschnitt

Mahlzeit

 

[hegy]

Du bist gemein, ich sitze hier vor dem Monitor und kann da nicht zulangen.
Schiebe mal ein Stück rüber!

 

[Spätzünder]

ein letzter Blick in der Räucherschrank.

Weil die Schinken jetzt fertig sind und vakuumiert werden, oder wieso ist's der letzte Blick? Den Schrank wirst Du wohl nicht abgeben...

Sieht jedenfalls beachtlich aus
Da ist es schön zu wissen, dass ich noch einen Schinken von Dir im Eis habe... was sich vermutlich aber in Kürze ändern wird

Glück Auf

 

[Bigmac]

der Himmel hängt voller Schinken....

 

[schweinemami]

Mann o Mann schaut das super aus!!

 

[Peter]

Weil die Schinken jetzt fertig sind und vakuumiert werden, oder wieso ist's der letzte Blick? Den Schrank wirst Du wohl nicht abgeben...

ja, da hab ich mich etwas seltsam ausgedrückt.
Diese Charge ist nun fertig geräuchert, wäre richtiger gewesen

Da ist es schön zu wissen, dass ich noch einen Schinken von Dir im Eis habe... was sich vermutlich aber in Kürze ändern wird

Glück Auf

na da wirds aber Zeit für eine deftige Brotzeit

 

[Peter]

einen Duroc-Nacken hab ich auch mal aufgeschnitten. Ich war halt neugierig

fein.

Aber er muss noch reifen.

Die beiden Hälften wurden vakuumiert und dürfen im Vakuum erwachsen werden!