EinloggenChoco Crossies-Eis
90 Min.
Sehr leicht
Zutaten
- 4 Stk. Eigelb
- 60 g Zucker
- 10 g Fructose
- 10 g Glucose
- 400 ml Milch
- 200 ml Sahne
- 1 Stk. Vanilleschote
- 100 g Schoko Crossis
Was für eine Kombination - yummi!
Anweisungen
| 1. | Zucker und Eigelbe mit dem Schneebesen schaumig schlagen. |
| 2. | Vanillemark aus der Schote kratzen. |
| 3. | Milch, Sahne, Vanillemark und Schote zusammen eine Minute aufkochen. |
| 4. | Milch vom Herd nehmen und die Schote rausfischen. |
| 5. | Milch langsam in den Eigelb-/Zuckerschaum einrühren. |
| 6. | Masse wieder auf 85 °C erhitzen und zur Rose abziehen. |
| 7. | Masse im Wasserbad auf Raumtemperatur runterkühlen. |
| 8. | Masse in die Eismaschine füllen und eine Stunde rühren. |
| 9. | Schoko Crossis mit dem Messer grob zerkleinern. |
| 10. | Kurz vor Ende die Schoko Crossis hinzufügen. |
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