Gefüllte Rippe

Tranabo_bjoern

Erstellt: 2013-09-09 05:54:09

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90 Min.

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Zutaten

1500 g dicke Rippe
500 g Backpflaumen
2 EL Magic Dust Rub
500 Stk. Kartoffeln
250 g Sour Cream
2 Stk. Porree
500 g Wurzeln
etwas Öl
1 Stk. Zwiebel
etwas Salz
etwas Pfeffer
4 EL Schmand

Leckere Rippe mit Pflaumen gefüllt.

Anweisungen

1.	Die Dicke Rippe in der Mitte längs einschneiden und mit den Bakpflaumen füllen. Dann mit Roulardenstickern oder Faden verschließen.
2.	Den Braten mit Magic Dust einpudern.
3.	Den Grill auf ca. 150 Grad bringen und den Braten ca. 90 Minuten indirekt grillen.
4.	Den Porree in Ringe schneiden und gründlich reinigen.
5.	Die Wurzeln reinigen und ggf. schälen. Vom Grün von den Spitzen etwas abschneiden. Das kommt später zum Gemüse dazu.
6.	Die Zwiebel kleinschneiden.
7.	Ca. 30 Minuten bevor das Fleisch fertig ist, die Zwiebel anschwitzen und dann den Porree und die Wurzeln zugeben. Auf kleiner Flamme köcheln. Das Grün von den Wurzeln zugeben.
8.	Dann die saure Sahne zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9.	Die Kartoffeln zeitgleich mit dem Gemüse kochen.
10.	Alles gemeinsam anrichten. Zu den Kartoffeln gibt man Sour Cream.

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