Gefüllter Spießbraten

Spießbraten ist nicht so schwer.

 

Zutaten
Schwer

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Anweisungen
  1. Schweinenacken vom Metzger längs einschneiden lassen.
  2. Aufklappen, von beiden Seiten mit Fleischwürzmittel würzen. Innenseite mit Senf bestreichen. Mit Zwiebel und Speckscheiben belegen.
  3. Fleisch zusammenrollen, mit Küchengarn fest umwickeln. Auf einen Drehspieß stecken und ca. 90 Minuten über Holzkohle grillen.
  4. Dabei mehrfach mit dunklem Bier begießen. (Das Bier darf nicht auf die Kohlen tropfen!)