Kalbsbraten

Ein Kalbsbraten ist eine Delikatesse, hier aus dem Dampfgarer

 


Zutaten
80 Min.
Normal

Anweisungen
  1. Den Kalbsbraten salzen und pfeffern.
  2. Die Zwieblen grob schneiden und den Porree nach dem gründlichen Waschen in Scheiben schneiden. Dann die Scheiben noch einmal überkreuz schneiden.
  3. Den Kalbsbraten in einer Pfanne in etwas Öl kurz anbraten.
  4. Dann den Braten im Schongarmodus in den Dampfgarer schieben. Ein Thermometer auf 65 Grad Kerntemperatur für rosé stellen.
  5. Paralell die Zwiebeln glasig braten. Dann den Poree zugeben und ebenfalls leicht anbraten.
  6. Bei dem kleinen Braten ist der in der Zwischenzeit schon fast fertig. Diesen dann in der Pfanne mit dem Gemüse servieren. Dazu passen Salzkartoffeln oder Reis. Guten Appetit.