Riesengarnelen mit Knoblauch

Max_Fü

Erstellt: 2016-09-26 12:19:23

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30 Min.

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Zutaten

6 Stk. Riesengarnelen
2 Stk. Knoblauchzehe-n
100 ml Olivenöl
5 g Kräuter der Provence

Je größer die Garnelen sind, desto intensiver ist auch der Geschmack des Fleisches.

Anweisungen

1.	Knoblauch kleine hacken und mit den Kräutern ins Olivenöl geben und ziehen lassen.
2.	Darm entfernen: ich steche zwischen 1. und 2. Panzerglied (vom Kopf aus gezählt) mit einer Gabel vorsichtig unter den Darm der auf der Rückseite der Garnele verläuft. Bei komplett aufgetautent bzw. frischen Garnelen löst sich dann der Darm an der Kopfseite und lässt sich komplett herausziehen.
3.	Panzer öffnen: Der geschlossene Panzer lässt keine marinada an das Fleisch heran. Deshalb werden die Garnelen entweder dem Rücken entlang (Easy Peel) oder an der Bauchseite aufgeschnitten.
4.	Die Tiere mit der Bauchseite nach oben auf einen Teller legen, Knoblöuchöl großzügig darauf geben.
5.	bei hoher, aber nicht extremer Hitze von beiden Seiten grillen. Möglichst wenig wenden. Die Garnelen sind zu lange auf dem Grill wenn sich die Schalenicht mehr gut ablösen lässt.
6.	Köpfe können abgemacht oder dran gelassen werden. Wer eine Soße oder Suppe ansetzen möchte erhält von denKöpfen den intensivsten Geschmack. Der ein oder andere Sternekoch macht aus den "innereien" im Kopf sogar eigenständige Komponenten wie Mousse oÄ.

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