Wildschweinfilet vom Rost

Eine besondere Delikatesse.

 


Zutaten

Anweisungen
  1. Das Fleisch mit Küchenkrepp trockentupfen, mit Öl bestreichen.
  2. Grillrost anheizen, das Filet darauflegen und insgesamt 12-16 Minuten grillen, mehrmals wenden und mit Öl bestreichen.
  3. Das fertige Filet 5-10 Minuten ruhen lassen, dann salzen und pfeffern und in Scheiben schneiden, auf eine vorgewärmte Platte legen.
  4. Preiselbeerbutter gesondert dazu reichen. Dazu passen Kroketten aus Knollensellerie-Püree und/oder Rosenkohl mit Kastanien.