Geräuchertes Pollo Fino mit Parmesan und Bacon

Kinglui

Erstellt: 2025-09-01 18:14:15

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120 Min.

Leicht

Zutaten

Pollo Fino
8 Stk. Pollo Fino
24 Sch. Baconscheiben
etwas Mediterrane BBQ Gewürzmischung
etwas BBQ Sauce
etwas Parmesan

Ein schönes Gericht für den Frühling und Sommerzeit

Anweisungen

1.	Die Pollo Fino von allen Seiten mit einer mediterranen Gewürzmischung einreiben. Die Innenseite mit Parmesan bestreuen und mit Basilikumblättern belegen. Dann einrollen und mit Bacon umwickeln.
2.	Den Smoker auf ca. 100 Grad einregeln und Räucherholz in die Glut legen. Am besten passt Pfirsich. Hähnchen eine gute halbe Stunde bei 100 Grad smoken. Dann Lüfter auf und Temperatur erhöhen. Abschließend dass Hähnchen bei ca. 130 Grad eine gute Stunde indirekt grillen bis eine Kerntemperatur von 75 Grad erreicht ist.
3.	Als Zutaten eignen sich Kartoffeln aus dem Airfreyer, Spargel und selbst gemachte Sauce Hollandaise.

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