BeefChef
Foodstylist
Moinsen,
... heute bin ich allein zu Hause ;( oder ?!
Da mach ich mal das Beste raus ... Ein wunderschönes Wagyu Rib Eye habe ich extra für solche Fälle zurückgelegt
Dies habe ich leicht geölt und dann bei 60 Grad "rückwärts" im BO gegart - KT sollte 50 Grad sein.
Danach ca. 2 min. ab unter den Beefer - Hammer, mega Kruste, immer wieder erstaunlich.
Als Beilage Trüffelfritten aus der Fritte und dem Beefer. Diese erst frittiert, dann etwas "Trüffelperle" (Hartkäse mit Trüffel) darüber gehobelt und zum Steak, genauer darüber, in den Beefer - danach noch Trüffelsalz und frische Peterle dazu.
Als weitere Beilage Hot Onion Rings mit Panko:
Teig:
25 Gr. Mehl
25 Gr. Tempuramehl
15 Gr. Stärke
15 Gr. Maniokstärke
200 ml Wasser
Cayenne Pfeffer
Chili
geräuchertes Paprikapulver
Salz
... alles verrühren und ca. 20 min. quellen lassen - dann die Gemüsezwiebel in ca. 0.5 cm schneiden und in den Teig, dann ins Panko danach in die Fritte.
Schnelle noch einen spicy Dip aus den Zutaten (siehe Bilder)
Mmmmmmhhhhhh - einfach mega. Die Zwiebelringe waren super lecker, kross und süß dazu der leicht scharfe Dip - top.
Die Fritten haben schön nach Trüffel und Käse geschmeckt
Das Wagyu Rib Eye - klasse, wunderbar nussig und leicht nach Butter, dazu der Pfeffermix, ferm. Pfeffer und Ankerkraut Maldon Sea Salt
So, jetzt schnell aufräumen, die Tiere versorgen und ab aufs Sofa ...
Bluray in den Player: American Sniper
Gute Nacht, viel Spaß ... bis denne
BoG
... heute bin ich allein zu Hause ;( oder ?!
Da mach ich mal das Beste raus ... Ein wunderschönes Wagyu Rib Eye habe ich extra für solche Fälle zurückgelegt
Dies habe ich leicht geölt und dann bei 60 Grad "rückwärts" im BO gegart - KT sollte 50 Grad sein.
Danach ca. 2 min. ab unter den Beefer - Hammer, mega Kruste, immer wieder erstaunlich.
Als Beilage Trüffelfritten aus der Fritte und dem Beefer. Diese erst frittiert, dann etwas "Trüffelperle" (Hartkäse mit Trüffel) darüber gehobelt und zum Steak, genauer darüber, in den Beefer - danach noch Trüffelsalz und frische Peterle dazu.
Als weitere Beilage Hot Onion Rings mit Panko:
Teig:
25 Gr. Mehl
25 Gr. Tempuramehl
15 Gr. Stärke
15 Gr. Maniokstärke
200 ml Wasser
Cayenne Pfeffer
Chili
geräuchertes Paprikapulver
Salz
... alles verrühren und ca. 20 min. quellen lassen - dann die Gemüsezwiebel in ca. 0.5 cm schneiden und in den Teig, dann ins Panko danach in die Fritte.
Schnelle noch einen spicy Dip aus den Zutaten (siehe Bilder)
Mmmmmmhhhhhh - einfach mega. Die Zwiebelringe waren super lecker, kross und süß dazu der leicht scharfe Dip - top.
Die Fritten haben schön nach Trüffel und Käse geschmeckt
Das Wagyu Rib Eye - klasse, wunderbar nussig und leicht nach Butter, dazu der Pfeffermix, ferm. Pfeffer und Ankerkraut Maldon Sea Salt
So, jetzt schnell aufräumen, die Tiere versorgen und ab aufs Sofa ...
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Gute Nacht, viel Spaß ... bis denne
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