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BeefChef alone @ home: Beefer, Wagyu, Trüffelfritten & Onionrings

BeefChef

Foodstylist
Moinsen,

... heute bin ich allein zu Hause ;( oder ;) ?!

Da mach ich mal das Beste raus ... Ein wunderschönes Wagyu Rib Eye habe ich extra für solche Fälle zurückgelegt ;)
Dies habe ich leicht geölt und dann bei 60 Grad "rückwärts" im BO gegart - KT sollte 50 Grad sein.
Danach ca. 2 min. ab unter den Beefer - Hammer, mega Kruste, immer wieder erstaunlich.

Als Beilage Trüffelfritten aus der Fritte und dem Beefer. Diese erst frittiert, dann etwas "Trüffelperle" (Hartkäse mit Trüffel) darüber gehobelt und zum Steak, genauer darüber, in den Beefer - danach noch Trüffelsalz und frische Peterle dazu.

Als weitere Beilage Hot Onion Rings mit Panko:

Teig:

25 Gr. Mehl
25 Gr. Tempuramehl
15 Gr. Stärke
15 Gr. Maniokstärke
200 ml Wasser
Cayenne Pfeffer
Chili
geräuchertes Paprikapulver
Salz


... alles verrühren und ca. 20 min. quellen lassen - dann die Gemüsezwiebel in ca. 0.5 cm schneiden und in den Teig, dann ins Panko danach in die Fritte.

Schnelle noch einen spicy Dip aus den Zutaten (siehe Bilder) ;)

Mmmmmmhhhhhh - einfach mega. Die Zwiebelringe waren super lecker, kross und süß dazu der leicht scharfe Dip - top.

Die Fritten haben schön nach Trüffel und Käse geschmeckt :)
Das Wagyu Rib Eye - klasse, wunderbar nussig und leicht nach Butter, dazu der Pfeffermix, ferm. Pfeffer und Ankerkraut Maldon Sea Salt ;)

So, jetzt schnell aufräumen, die Tiere versorgen und ab aufs Sofa ...
Bluray in den Player: American Sniper

Gute Nacht, viel Spaß ... bis denne ;)

BoG

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firefrog

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Ich wär vorbeigekommen. Ich hatte heut nur ein Flank, das nicht untern Beefer gepasst hat. Und zerschneiden wollt ich es nicht.

Ok. American seniler habe ich schon gesehen. Ich hätt ja solange dann abspülen können.
Die Trüffelperle kauf ich mir morgen eine. Mitbewohnerin kam da heute nicht vorbei beim HmV
Mit fleischigen Grüßen
Firefrog
 
OP
OP
BeefChef

BeefChef

Foodstylist
Ich wär vorbeigekommen. Ich hatte heut nur ein Flank, das nicht untern Beefer gepasst hat. Und zerschneiden wollt ich es nicht.

Ok. American seniler habe ich schon gesehen. Ich hätt ja solange dann abspülen können.
Die Trüffelperle kauf ich mir morgen eine. Mitbewohnerin kam da heute nicht vorbei beim HmV
Mit fleischigen Grüßen
Firefrog

Klasse das passt "Brüder im Geiste" ;)

Vielen Dank

War der Top mit der Trüffelperle von dir ? Echt klasse ! Total lecker !
Danke nochmal

BG
 

Medicus13

Doktor Aufschneider & Dr. Döner
5+ Jahre im GSV
Yo Toby, genauso muss das:sun:
Klasse Menü, das hätte mir auch total gut geschmeckt:thumb2:
Warum habe ich das jetzt nicht hier bei mir zuhause auf dem Tisch?

Viele Grüße aus Hannover,

Micha
 
OP
OP
BeefChef

BeefChef

Foodstylist
Yo Toby, genauso muss das:sun:
Klasse Menü, das hätte mir auch total gut geschmeckt:thumb2:
Warum habe ich das jetzt nicht hier bei mir zuhause auf dem Tisch?

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

Moinsen Micha,

Vielen Dank
... Freue mich sehr über deine Post ;) klasse

Lecker wars, vor allem die Zwiebelringe ;)

BG
 

Perry

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Supporter
Das is n richtig gutes "Meinefrauistweg" Essen!
Wie immer auch toll bebildert.

American Sniper hat mir auch gefallen!
 

boehmy

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Hammer, eine richtige Foto Love Story. Dieses Menü bewegt sich definitiv in den top 10 der letzten Monate hier im gsv.
 
OP
OP
BeefChef

BeefChef

Foodstylist
Das is n richtig gutes "Meinefrauistweg" Essen!
Wie immer auch toll bebildert.

American Sniper hat mir auch gefallen!

Ok - danke ! Dann bin ich mal gespannt ;)

Ja.
Hab ich dir mal gepostet in Verbindung mit Parmesanei. Anstelle von Parmesan verwenden.

Mit fleischigen Grüßen
Firefrog

Danke für den Tip ;) geilo

....cool, das gefällt mir ! :thumb2:

Cool mir auch - Vielen Dank

Hammer, eine richtige Foto Love Story. Dieses Menü bewegt sich definitiv in den top 10 der letzten Monate hier im gsv.

Moin @boehmy - Vielen Dank für dieses nette Kompliment ;) echt klasse ! War auch lecker !!!

BoG
 

carmai24

GSV-Weightwatcher
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
Was für eine Show:respekt:.
:steak:
 

Hualan

Mr. Caveman & Eure Majestät
5+ Jahre im GSV
Und wieder mal ein Highlight. Einfach nur gut :thumb2: Bei Dir sehen sogar die Pommes edel aus .... und die Zwiebelringe erst mal :anstoޥn:
 

Grillkönig_Deluxe

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Sehr geil, sehr geil! Sieht absolut super aus und mit dem Film dazu, war dann der Abend rundum gelungen!
 
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