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Servus zusammen,
heute gab es seit langer Zeit mal wieder ein Ribeye Steak. Fleisch von beiden Seiten leicht salzen. Angebraten hab ich das Steak dann in der vorgeheizten Monsterpfanne auf dem KB5. Jede Seite ca eine Minute. Balsamicozwiebeln und der Pok Choi hab ich im Genesis angeröstet...
Habe heute mal Steak rückwärts gegrillt auf 'nem Weber Kugelgrill. Dry aged Tomahawk und dry aged Rib Eye. Dazu Bratkartoffeln mit Sour Creme, Bohnensalat und Knofii Baguette....
Seit Freitag sind wir wieder unterwegs :sun:
Südliches Italien, in der Nähe von Ugento. Da waren wir letztes Jahr bei unserer Stiefeltour auch schon :thumb2:
Haben hier für 2 Wochen ein schönes kleines Häuschen gemietet.
Los gehts mit ein paar Bildern von der Anreise.
Wir hatten einen...
Seid gegrüßt liebe Mitleserinnen und Mitleser,
unglaublich das wir uns schon in Runde 20 befinden. Es macht Spaß wie von Beginn an und ist weiterhin spannend sowie herausfordernd.
Herraus gefordert hatte uns diesmal @firefrog mit diesen Zutaten:
Pasta, Erbsen, Parmesan, Garnelen, Salatherzen...
Hallo Sportfreunde,
nach einem entbehrungsreichen Pfingst-We habe ich gestern mit Steffen eine 29 km Trainingseinheit abgerissen. Anschließend noch den Rest aus dem Fass gejuckt und dann schön in den Garten gepackt.
Irgendwann kam der kleine Hunger durch, also was essen wir denn mal? 🤔
Ich...
Alternativtitel: Könnte ich bitte etwas Fleisch zu meinem Fett haben?
(A5 Kobe Rib Eye)
In letzter Zeit kommt es immer wieder vor, dass ich zu den japanischen Rindern Dinge höre oder lese, die einfach nicht stimmen.
Für alle Interessierten habe ich hier eine kurze Abhandlung verfasst...
Nach langem hin und her nahm ich nun endlich mal wieder ein wenig Geld in die Hand, um die Grillsammlung zu erweitern. Da so ein Keramikgrill ja keine billige Anschaffung ist, suchte ich lange und hörte mich viel um. Letztlich blieb ich dann beim Monolith Classic hängen. Warum? Ich bekam ein...
Ein Teil Gemüse gibt es heute vorweg.
Das Ribeye wird Baden geschickt
In der Zwischenzeit das Süßkartoffel-Pürre vorbereiten
Dazu brauche ich Zitronenabrieb und -saft, also eine Zitrone geerntet
Den OHG aufbauen und die Zwischenzeit sinnvoll verbringen.
Die Jalas habe ich aber im Q300...
Angefixt von Sebastians Thread (@Spätzünder) war ich neugierig ob irisches Rindfleisch tatsächlich so gut ist wie viele behaupten. Mein Problem ist nur, ich versuche Fleisch möglichst lokal zu beziehen - und am liebsten vom Direktvermarkter, dessen Rinder ich täglich auf der Weide beobachten...
Hallo zusammen:)
seit ca. einem Monat bin ich nun auch endlich stolzer Besitzer eines vernünftigen Weber-Kugelgrills. Nach einigen mehr oder weniger erfolgreichen, aber ausbaufähigen Geh-Versuchen mit Hähnchenschenkeln und Schweinenacken sind nun zum 1. Mal "richtige" Steaks, sprich...
Moinsen,
Geiles Wetter, es ist heiß die Sonne brennt ... perfekt für den Mono.
Vorräte waren noch da:
schöne Hummerschwänze -ausgelöst und mit Butter gefüllt.
Rib Eye - im BO auf 50 KT gebracht.
Merguez - nur so ;)
Maiskolben - geschnitten, mit Zucker, Salz, Butter und Öl in die Form...
Gestern gab's mal wieder ein schönes Stück Fleisch und euch will ich es auch nicht vorenthalten.
Ich steh ja voll auf Fleisch mit etwas Fett und da geht nix über ein gutes Rib Eye und wenn es dann noch von einem schönen japanischen Rind ist ... Was will man mehr (msc6-9)
Dazu gab's noch...
Moinsen,
Hier ein kleine "Schweinerei" ...
Das US Beef Rib Eye habe ich im Bob mit Kastanie für 10 min. leicht gesmoked und dann auf 50 Grad KT gargezogen.
Das Finale Brandig hat mein neuer Beefer 2.0 erledigt. - 5 Min. vorheizen und dann ca. 2 Min. pro Seite ins Flammeninferno. Super...
Nachdem ja heute mein Anova-Stick gekommen ist, konnte nich einfach nicht umhin, den gleich mal auszuprobieren.
Gttsdk hab ich ja a bissl Fleisch vom BlackAngus im Kühli, also als Testobjekt ein RibEye von der Kalbin (Färse) mit 3 cm und 300irgendwas Gramm genommen und dementsprechend...
...Burger.:muhahaha:
Ich konnte einfach nicht anders und musste es schon wieder tun.
Diesmal allerdings aus frisch gewolftem Ribeye vom MDV.:cook:
Kartoffelbun von der letzten Burger Vergrillung, kurzerhand aufgetaut in der Mikrowelle, funktioniert super.
Toppings:
Trüffel/Knobi Mayo
Rucola...
... ostfr. DA Rib Eye - Niedertemperatur und dann "gebobt" ;)
Moinsen,
Hier mal etwas ganz leckeres für Euch ... :) super schönes DA aus Ostfriesland.
Ich musste einfach mal meine neuen Kastanien Pellets ausprobieren - und das Steak garen auf der Plancha im BoB Grillson ...
Zum Glück hatte...
Kurze knappe Beschreibung:
Rib Eye 770g
Ölivenöl, Salz, Pfeffer
indirekt bis KT 48°C, dann auf die Sear Station, danach 6 min bei RT ruhen lassen.
Und los:
Beste Grüße
Christoph