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rib eye

  1. Utti

    [Schickling PremioGas II] Rib Eye - Faustschlagkartoffeln - Buttergemüse

    Hallo Sportfreunde, nach einem entbehrungsreichen Pfingst-We habe ich gestern mit Steffen eine 29 km Trainingseinheit abgerissen. Anschließend noch den Rest aus dem Fass gejuckt und dann schön in den Garten gepackt. Irgendwann kam der kleine Hunger durch, also was essen wir denn mal? 🤔 Ich...
  2. Sousvidebader

    Was ist Was - Wagyu, Kobe & Co - Eine (kurze) Abhandlung

    Alternativtitel: Könnte ich bitte etwas Fleisch zu meinem Fett haben? (A5 Kobe Rib Eye) In letzter Zeit kommt es immer wieder vor, dass ich zu den japanischen Rindern Dinge höre oder lese, die einfach nicht stimmen. Für alle Interessierten habe ich hier eine kurze Abhandlung verfasst...
  3. Burn_out

    Rib Eye Steak mit cremigem Blattspinat

    Ein Rib Eye Steak von der Färse zuerst etwas auf Temperatur gezogen, anschließend in den OHG. Dazu liebe ich cremigen Blattspinat :prost:
  4. Friedi

    Steaks vom nagelneuen Mono

    Nach langem hin und her nahm ich nun endlich mal wieder ein wenig Geld in die Hand, um die Grillsammlung zu erweitern. Da so ein Keramikgrill ja keine billige Anschaffung ist, suchte ich lange und hörte mich viel um. Letztlich blieb ich dann beim Monolith Classic hängen. Warum? Ich bekam ein...
  5. hot_beefer

    Guacamole Bacon Dubble Cheeseburger

    Heute mal einen Guacamole Bacon Dubble Cheeseburger aus einem irischen Black Angus Ribeye gezaubert
  6. Burn_out

    Jalapopper | Ribeye | Süßkartoffel-Püree

    Ein Teil Gemüse gibt es heute vorweg. Das Ribeye wird Baden geschickt In der Zwischenzeit das Süßkartoffel-Pürre vorbereiten Dazu brauche ich Zitronenabrieb und -saft, also eine Zitrone geerntet Den OHG aufbauen und die Zwischenzeit sinnvoll verbringen. Die Jalas habe ich aber im Q300...
  7. DarkRoast

    Steaks vom irischen Rind und ein paar Impressionen aus Dublin

    Angefixt von Sebastians Thread (@Spätzünder) war ich neugierig ob irisches Rindfleisch tatsächlich so gut ist wie viele behaupten. Mein Problem ist nur, ich versuche Fleisch möglichst lokal zu beziehen - und am liebsten vom Direktvermarkter, dessen Rinder ich täglich auf der Weide beobachten...
  8. DerTypInSchwarz

    Zum ersten Mal Steaks grillen - Hilfe

    Hallo zusammen:) seit ca. einem Monat bin ich nun auch endlich stolzer Besitzer eines vernünftigen Weber-Kugelgrills. Nach einigen mehr oder weniger erfolgreichen, aber ausbaufähigen Geh-Versuchen mit Hähnchenschenkeln und Schweinenacken sind nun zum 1. Mal "richtige" Steaks, sprich...
  9. BeefChef

    FrosterRäumung aufm Monolith: Hummer, US Rib Eye, Merguez u. Mais usw.

    Moinsen, Geiles Wetter, es ist heiß die Sonne brennt ... perfekt für den Mono. Vorräte waren noch da: schöne Hummerschwänze -ausgelöst und mit Butter gefüllt. Rib Eye - im BO auf 50 KT gebracht. Merguez - nur so ;) Maiskolben - geschnitten, mit Zucker, Salz, Butter und Öl in die Form...
  10. stefan_kocht

    Wagyu Rib Eye

    Gestern gab's mal wieder ein schönes Stück Fleisch und euch will ich es auch nicht vorenthalten. Ich steh ja voll auf Fleisch mit etwas Fett und da geht nix über ein gutes Rib Eye und wenn es dann noch von einem schönen japanischen Rind ist ... Was will man mehr (msc6-9) Dazu gab's noch...
  11. DarkRoast

    Ein schnelles Steak...

    Heute war uns mal wieder nach Steak... ...so ganz ohne Chichi. Servus Walter
  12. BeefChef

    "Kastanienrauch und Höllenfeuer" oder US Beef in Kastanie gesmoked mit Fritten und Trüffelmajo

    Moinsen, Hier ein kleine "Schweinerei" ... Das US Beef Rib Eye habe ich im Bob mit Kastanie für 10 min. leicht gesmoked und dann auf 50 Grad KT gargezogen. Das Finale Brandig hat mein neuer Beefer 2.0 erledigt. - 5 Min. vorheizen und dann ca. 2 Min. pro Seite ins Flammeninferno. Super...
  13. pefra

    Erstversuch mit RibEye von der Kalbin (Färse) ... und es kam wie es kommen musste ..

    Nachdem ja heute mein Anova-Stick gekommen ist, konnte nich einfach nicht umhin, den gleich mal auszuprobieren. Gttsdk hab ich ja a bissl Fleisch vom BlackAngus im Kühli, also als Testobjekt ein RibEye von der Kalbin (Färse) mit 3 cm und 300irgendwas Gramm genommen und dementsprechend...
  14. Dörka Dörka

    Schon wieder....

    ...Burger.:muhahaha: Ich konnte einfach nicht anders und musste es schon wieder tun. Diesmal allerdings aus frisch gewolftem Ribeye vom MDV.:cook: Kartoffelbun von der letzten Burger Vergrillung, kurzerhand aufgetaut in der Mikrowelle, funktioniert super. Toppings: Trüffel/Knobi Mayo Rucola...
  15. BeefChef

    Hol die "Kastanien" aus dem Feuer ... oder wat ?

    ... ostfr. DA Rib Eye - Niedertemperatur und dann "gebobt" ;) Moinsen, Hier mal etwas ganz leckeres für Euch ... :) super schönes DA aus Ostfriesland. Ich musste einfach mal meine neuen Kastanien Pellets ausprobieren - und das Steak garen auf der Plancha im BoB Grillson ... Zum Glück hatte...
  16. Mr5Patties

    Rib Eye reverse

    Kurze knappe Beschreibung: Rib Eye 770g Ölivenöl, Salz, Pfeffer indirekt bis KT 48°C, dann auf die Sear Station, danach 6 min bei RT ruhen lassen. Und los: Beste Grüße Christoph
  17. BeefChef

    Mega slow und total high

    Moinsen, Da ich hier ein wirklich besonderes Stück Fleisch hatte - habe ich mir ordentlich Zeit gelassen. Denn das hatte das Hereford Dry Aged Enrecote auch ... ;) ... deshalb habe ich mich zum Niedertemperaturgaren entschieden - zum Finale dann unter den Beefer. Den BO auf 50 Grad...
  18. DarkRoast

    Steaks mit Hindernissen...

    ...oder doch Carpaccio? :hmmmm: Sohnemann gab uns gestern abends wieder einmal die Ehre. Zwar nur eine Drive-By-Visit bei der wir als D&B&B fungieren, aber immerhin... Nachdem er mir am Nachmittag die freudige Botschaft mittels einer knappen - hypermodernen - Kommunikationsmethode namens...
  19. BeefChef

    Vom "Argentinischem Rind" über den "Erdapfel" nach Spanien - SteakGrillTestVergrillung

    ... oder arg. Rib Eye von den Wellgrates dazu Fritten mit Trüffelmajo und Pimentos de Patron Moinsen, ... da ich in letzter Zeit des öfteren mit Fettbrand beim Grillen zu kämpfen hatte (Bauchspeck und Nackensteaks) - habe/musste ich nach einer Alternative zu den Grillgrates umsehen, die hatte...
  20. BeefChef

    Fleisch | Kartoffeln

    Moinsen, "Kurzer Shortie" ;) - war so sau lecker, dachte da ich muss ne kleine Story draus basteln ... Ostfr. DA Rib-Eye ca. 480 gr. / Trüffelpommes aus der Fritte Den Bob habe ich auf 400 Grad eingeregelt - dauerte ca. 30 min. Dann das Steak so pur auf die Plancha gelegt - jede Seite 2 Min...
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