ich wollte auch mal laxen

[Barbie-Q]

Hallo Freunde der tollen Sachen,

seit Ewigkeiten bin ich begeistert von Daniel´s @Utti Lax-Aktionen. Ich war immer etwas neidisch, weil sowas wollte ich auch mal können.

Und siehe da, ich kann´s, vielleicht nicht ganz so gut, aber verdammt nah dran...

zuerst habe ich zwei Stücke mit Fruity Berry von Ralf @Spiccy gerubt

die anderen ganz klassisch mit Salz, braunem Zucker, frisch gemahlenem Pfeffer und frischem Dill

und ab in den Kühli

nach 24h einmal um 180 Grad gedreht
und nach 48h wieder befreit

abgewaschen

von jeder Sorte einen etwas getrocknet

und bei 25° C im Borni noch weitere 15 Minuten mit offener Tür

jetzt Temperatur hoch auf 60°, und 20 Minuten Kirschrauch dazu

alle vier Varianten ein Träumchen

auf ein paar Stücke habe ich dann nochmal frischen Dill drauf getan

die Senf-Honig-Dillsauce ist mir auch wieder gut gelungen

und das Meisenknödelbrot von Ina @Quälgeist ist sowieso der Knaller

vielen Dank für die Aufmerksamkeit

 

[Rappattack]

Davon würde ich gerne probieren. Schaut traumhaft gschmackig aus

 

[SmokeySteff]

Sehr sehr Nice

 

[Barbie-Q]

Schaut traumhaft gschmackig aus

und die Bilder täuschen nicht

 

[LGresch]

Sehr schön, das hat bestimmt gemundet!
Frohe Weihnachten

 

[smudomuh]

Schön gelaxt!

 

[Dodge]

.....sehr schön !


Aber nach dem Overkill vergangene Saison kann ich da im Moment so gar nicht drauf......

https://www.grillsportverein.de/forum/threads/graved-lachs-testreihe.303574/


Aber mal sehen.....vllt. mache ich doch mal wieder eine Seite

 

[Plumber]

Moin Tom , das sieht ja auch aus wie ein Traum ...
Top gelaxt Tom ...

 

[carmai24]

Sauber gelaxt Tom und das sieht hervorragend aus .

und das Meisenknödelbrot von Ina @Quälgeist ist sowieso der Knaller

Da kann ich ja @Quälgeist nach der Rezeptur fragen.

 

[Barbie-Q]

Rezeptur

hab ich dir auch schon gewhatsappt

das Meisenknödelbrot

 

[Carlo BBQ]

Sauber der Lachs, gefällt mir

 

[Utti]

Hallo Tom,
Das du ablaxen kannst, weiß ich ja.
Ansonsten sieht der Lachs gut aus. Das Fett hätte ich ggf. Noch etwas wegpariert am Bauchlappen. Ansonsten musst du den Klassiker mit Dill sowie 3/3/1 S/Z/P nicht abwaschen, einfach den Dill mit einer Gabel grob entfernen. Dann bleibt mehr Würze am Fisch. Kannst du bedenkenlos miträuchern. Hab ich neulich erst gemacht.
Also reingehauen und lass das Bosch für den Nachtisch zu
Gruß
Daniel

 

[Bruco]

Einwandfrei Tom
Und immer dran denken ... nach dem laxen kommt das relaxen

 

[Barbie-Q]

relaxen

bin grad dabei

 

[Barbie-Q]

Zum Jahreswechsel war es mal wieder soweit

geräuchert habe ich diesmal nicht

die Haut habe ich in Streifen geschnitten

und in Butter in der Monsterpfanne knusprig gebraten

das war ein guter Tipp von Daniel @Utti und Rüdiger @Schönwetter-Angler

ein Genuss überm Rührei

 

[Utti]

Das sieht sehr geil aus Tom! Das sieht alles sehr verlockend aus

 

[Secreto]

Geil

 

[Schönwetter-Angler]

Tom, dass ist Dir hervorragend gelungen
Beides, sowohl Lax, als auch das gepimpte Rührei sehen richtig gut aus.

 

[HansAmGrill]

Sehr schön Tom, hätte beides gerne gekostet..