duroc

Für einen Shortie reicht es. Den Durocnacken gewürzt Im vorgeheizten Ei platziert. Das wird. Den fertigen Nacken aufgeschnitten und mit Emmentaler überbacken. Der war unheimlich saftig und zart. Jetzt noch die Rahmpfifferlinge drüber. Irgendwie fühle ich mich jetzt...

Moin ihr Fleischliebhaber, ich habe da einen Tipp für Euch: Fleisch vom Galloway-Rind und vom Duroc-Schwein gibt es bei Philip Deskau Landwirtschaft und Jagd Hauptstraße 59 25428 Appen Ich selber habe mir dort schon Duroc-Würstchen und Schinken, sowie Galloway Burger Patties (für den 🏈 Super...

Heute hab ich mal Zeit und Lust etwas „für mit ohne“ Gäste (Covid! Danke! Nicht!) zu kochen! Sei‘s drum, schon mal ein bisschen vorbereiten Kartoffeln räuchern Curcuma Korallen Hippen backen Fleisch vorbereiten

Servus Sportis, heute gab es zum ersten mal einen Duroc-Schweine Rücken mit oben genannter Kruste ... 😀 Dazu auch erstmalig Kartoffelspalten bestreut mit dem von Steven @PuMod empfohlen Ranch Potatoes aus dem Hause @Spiccy . Eins kann ich schon vorwegnehmen.. Sooo ein leckeres Essen hatte ich...

Servus Zusammen @Waldrandl braucht Fleisch! Deshalb hab ich heute ein schönen durchwachsener Duroc-Bauch aus dem Fichtelgebirgs-Gletscher befreit die Beilagen sind noch Restbestände der letzten Mahlzeiten der Grill musste erstmal vom Schnee befreit werden ☃️ die...

Nach Sehr langer Abwesenheit beim Themen WE bin ich auch mal wieder dabei ... 😃 Da ich ja nie Bock habe viel zu Schreiben 🙄 Also die kurze Version... 😉 Duroc Schweine Bäckchen aus dem Eis geholt, ein einfaches Rezept im Netz gesucht und Los geht’s... Es ist denke ich selbsterklärend ..... nun...

Hallo Forum, alle Jahre wieder, das gleiche langweilige Thema, hats denn nun weisse Weihnachten oder nicht? ..nun..es hat zwar keinen Schnee, aber weiss? Geht alles..:D:D Das Ursprungsrezept steht hier>>>...

Im ewigen Eis hatte ich noch einen schönen Durocnacken Der wurde auf- und eingeschnitten Salz, Pfeffer und etwas Rub aufgetragen, dann mit fein geschnittenen Zwiebeln und Petersilie gefüllt. Zuerst wurde er zwangsfixiert Dann kunstvoll verschnürt Außen auch gesalzen, gepfeffert und...

Servus Zusammen heute kam wiedermal Omas (Gott hab sie selig) Topf zum Einsatz Röstaromen gabs vom Ascona und anschließend wurde in diesem herrlichen Topf geschmort ich liebe unsere dicken Kraftbrühen ein Schmuckstück die Soße wurde noch ein wenig verfeinert und nun wird...

Hallöle Leute , heute habe ich meinen kleinen Lieblingsfreund wieder angeschmissen und vorab gesagt (geschrieben) , legga. Watt bin ich froh das @5E8A5T14N.KR4C1N5K1 den nich mehr wollte. Es gab 2 Kotelletts vom Duroc , gewürzt mit der Schweinerei von Beef Buddy. Dazu habe ich eine...

Mir ist eine halbe Duroc Nuss übrig geblieben die habe ich mit folgender Würzmischung in den Pöckelschlaf geschickt. Eigentlich wollte ich sie mit meinem Pastrami mit räuchern, hab’s dann aber irgendwie im Kühlschrank vergessen. Nach dem Urlaub hab ich es jetzt nach 6 Wochen zufällig wieder...

Nabend Leute , Heute gab es aus dem Porti Duroc-Kotellet und kleine Kartoffeln. Geraucht wurde mit Hicory. Dazu gab es marinierten grünen Spargel von der Gußplatte aus dem Nappi Die Kartoffeln waren wohl ein wenig zu lang drauf , die Schale war was knuppig.Ansonsten haben sie das Raucharoma...

Servus Zusammen gestern war es bei uns regnerisch und kühl. Wir haben sogar den Kachelofen angeschürt .... Deshalb hat es uns auf auf eine deftige und kräftige Suppe gelüstet. Zum Einsatz kam das Kronfleisch und die Bäckchen unseres Duroc-Schweiderl. Das Fleisch wurde ein wenig pariert, aber...

Heute zum Mittagessen gabs Iberische Duroc French Racks (so genau heißt es auf der Verpackung), ein schönes 2 kg Stück. Mariniert in Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Olivenöl, S&P. Indirekt über einer mit Wasser gefüllten Schale gegrillt. GT = 130°C, angestrebte KT = 63°C. In einer...

Diesen schönen Duroc Nacken wollte ich noch schöner machen. Darum wurde zuerst sein Innerstes offen gelegt und gewürzt. Fein gewürfelte Zwiebeln und gehackte Petersilie stehen ihm gut. Das Schnurkorsett bringt seine schöne Rundung zur Geltung Ein bisschen geschminkt darf er sich im...

Servus Zusammen heute Nachmittag gegen 14.30 Uhr kamen diese herrlichen Schulterstücke von unserem Duroc-Schweindl in den Gasi. Eigentlich wären das Schäuferle, aber der nette Fleischhacker aus Oberösterreich hat leider das Schulterblatt entfernt. Die ersten Bilder gleich geht's weiter :prost:

Moin Sporties, gestern war es sonnig und hatte angenehme Temperaturen, deshalb hatte der Gang auf den Sportplatz allerhöchste Priorität :sun: Die Gattin wünschte sich Kotelett naturale mit Schmorzwiebeln und Kartoffelstampf, somit wurde am Vortag ein Duroc-Rack von 1300g aus dem ewigen Eis...

Servus Zusammen obwohl ich heuer von der Übergabe des Schweidls und auch von der Zerlegung der Sau keine Bilder hab, möchte ich gerne diese Aktion im GSV festhalten und mit unseren GSV Freunden teilen Als wir am Montag von Istrien in Richtung Heimat reisten, haben wir Zwischenstation bei der...

Hallo Zusammen, gestern bin ich endlich mal dazu gekommen Duroc Schwein zu testen - als French Racks. Das Fett wurde kreuzweise eingeschnitten und gesalzen. Nun kurz heiß aufgelegt, danach umgedreht auf die Koncis, Pfeffer drüber und bei 180 Grad ziehen lassen. Nebenbei hab ich Maiskolben SV...

Hallo zusammen! Anfang des Jahres hatte ich ein 170kg Duroc Schwein verarbeitet (siehe: Unter der Woche ein 170kg Duroc und am Wochenende noch 'ne Hausschlachtung). Wenn ein Schwein so schwer wird, ist alles etwas größer und so eben auch der Bauch. Als ich die Bäuche fertig ausgelöst hatte und...