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geschnetzeltes

  1. Cladonia

    Das was vom gamsigen Schnitzelpfandl über war 😂

    Gestern gab es Gams-Schnitzelen, das was über war von der Nuss und nicht wirklich zu Schnitzel gemacht werden konnte habe ich heute verkocht. Zuerst die Beilage: Datteltomaten vom Sizilianer, halbiert, in einem Topf mit Knoblauch gerieben, Zwiebelgrün (ausgeschossen 😂), Rosmarin, Thymian und...
  2. Cladonia

    Damwild-Geschnetzeltes

    Ein Stück vom Damwild-Spießer habe ich aufgetaut, zuerst wollte ich ein Gröstl machen, aber wie immer ändert sich mein Vorhaben fast immer bis zum Kochbeginn 😂 Wie immer der Start, 1/2 rote Zwiebel geschält, klein geschnitten und in Öl angebraten, dann das in Streifen geschnittene...
  3. berndman01

    Filet-Geschnetzeltes mit Schabätzlaaaa 🤘🏻🤘🏻

    n’Abend in die illustre Runde :mosh: vorab gleich zur Klarstellung ☝🏼☝🏼 ich weiß sehr wohl, daß Filet einer anderen Verwendung zugeführt werden sollte :pfeif: zur Erklärung ☝🏼 war vor ca. 2 Wochen beim MdV Floischi holen..kurz vor der Zahlung an der Theke, kam Thomas ausm Schlachtraum und...
  4. Winki

    Geschnetzeltes in Dunkelbiersauce mit Serviettenknödel

    Grias eich, bei dem Scheißwetter hab ich heute mal ganz normal gekocht. Es gab Geschnetzeltes in Dunkelbiersauce mit Serviettenknödel und gleich soviel das es für morgen auch reicht dann kann ich den Feiertag ganz gechillt verbringen. Für die Serviettenknödel habe ich folgende Zutaten genommen...
  5. Einweggriller

    [Gulasch-WE] Hirsch-Geschnetzeltes mit Kürbiskern-Spaghetti und Preiselbeer-Rahm

    Serus Zusammen, Was unterscheidet eigentlich ein "Gulasch" von einem "Geschnetzelten"? Die Gardauer? Die Fleisch-Größe? Eigentlich egal, denn das folgende Rezept geht ganz sicher auch mit größeren Würfeln und längerer Dauer. Man möge es als Inspiration verstehen und mir verzeihen, es hier...
  6. W

    Trapperroulade „Bärentaze“. Experimentalvergrillung vom Salitos Kamado. Mit Fotostrecke.

    Trapperroulade „Bärentaze“. Experimentalvergrillung vom Salitos Kamado. Mit Fotostrecke. Was man fängt, soll man auch essen, wenn es möglich ist. Und da wir kürzlich angefangen haben, den langsam Überhand nehmenden Waschbär- und Bisambeständen etwas zu Leibe zu rücken, wurde heute eine...
  7. Cladonia

    Paprikageschnetzeltes mit Nudeln aus dem Pastermaker

    Ich hatte noch ein Stück Rinderfilet im Vakuum - Kollegin hat mir heute erzählt sie habe gestern Geschnetzeltes gemacht - gute Idee :-) Die Zutaten - dazu kam noch Frühstücksspeck, Weißwein, Gemüsesuppe (ist von gestern noch über), Schlagrahm, Butter, Chilisalz, Pfeffer, Paprika, Öl. Zuerst...
  8. Cookaneer

    Geschnetzeltes mit Rösti auf der Griddle

    Wollte einmal probieren, ob es nicht auch auf meiner Griddle geht: Geschnetzeltes mit Champignons und Rösti Zuerst einmal die Sauce angesetzt mit Speck, dann mit Mehl bestäubt und mit Weißwein abgelöscht. Brühe hinzu und erneut aufkochen lassen, dann Sahne hinzugefügt. Petersilie, Salz...
  9. Dr. Hannibal Lecter

    ~~ Geschnetzeltes nach einer Art ... ~~

    Mahlzeit beinand :winken: ob das Gericht nun Zürcher, Züricher oder ein Kessel Buntes heist ... Die Zutaten und die Zubereitung sind immer gleich oder auch völlig anders ... :ballballa: Unser werter Herr @Spätzünder hat es ja bereits vorgemacht und die Meßlatte wieder mal in unereichte Höhen...
  10. Spätzünder

    Geschnetzeltes Züricher Art... wie bei Muttern

    Hallo Sporties, wenn man mich in meiner Kindheit nach meinem Lieblingsessen gefragt hat, gab es immer die gleiche Antwort "Züricher Geschnetzeltes... mit Weinsoße" ... die Weinsoße war dabei ganz wichtig ... kein Wunder, dass ich dem Alkohol ganz gerne mal... :pfeif: Als ich heute überlegt...
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