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holzbackofen

  1. M

    Holzbackofen / Pizzabackofen kaufen - Aufwand / Kosten / Nutzen

    Guten Morgen Grillfreunde, ich hatte mir mal überlegt in unseren grossen Garten einen Holzbackofen zu stellen, weil ich gerne Pizza backe. Erfahrung habe ich mit solchen Geräten keine, aber ich hätte sicher meinen Spass daran. Ins Auge gefasst habe ich den hier...
  2. Südwestpfälzer

    Ramster "le Rond" Einbau mit antiken Backsteinen

    Hallo Fangemeinde, komme aus der Nähe von Pirmasens, heiße Michael und habe mir bei Ramster einen Holzbackofen gekauft. Meine Frau stellte mir dafür eine Ecke ihres Gartens zur Verfügung, wo ich diesen Sommer mal meine Maurerkünste erprobt habe. Der Mörtel ist noch nicht ganz trocken, werde...
  3. schmock

    Ein ganz normaler Backtag mit Bauernbrot

    Hi zusammen, Heute ist mal wieder Backtag. Wie fast alle zwei Wochen muss der Vorrat des täglichen Brotes wieder aufgefüllt werden. Das Bauernbrotrezept ist unter den länger schon fleißig mitlesenden Brotfreunden sicher hinlänglich bekannt. Es ist eine Eigenentwicklung, welche über Wochen des...
  4. Purist Rauch

    Nach dem Brot - Lammkeule aus dem Furnus

    5 Brote, eine Lammkeule mit Beilagen und 3 Scheite Holz Neues Brotrezept musste getestet werden und ich hatte so richtig Lust auf ein feines Stück Lamm. Unser Metzger im Fachmarkt, konnte mit einer Lammkeule dienen. Zubereitung sollte nicht rustikal gegrillt sein sondern eher dezent rosa...
  5. snowgrill

    Kürbis-Sauerteigbrot

    Moin, Herbstzeit, Kürbiszeit. :fallenleaf: Auch vor Brot macht der Kürbis bekanntlich nicht halt. Unser Rezept für Kürbis-Sauerteigbrot: 300g Dinkelmehl 1050 1200g Dinkelmehl 630 580g Dinkelsauerteig 700g Kürbisfleisch 30g Salz 26g Honig 60g Wasser Das Kürbisfleisch mit wenig Wasser...
  6. Purist Rauch

    Verdura und butterzarte Rinderhüfte im Holzbackofen gegrillt

    Grillen und Backen im Holzbackofen macht einfach Spaß! Für einen guten Freund gab's ein Geburtstags Menü - da hat man selbst was davon. Den Backofen angeheizt und meine Dinkelkrustis gebacken - dann Feuer frei für das Gemüse. Schön auf der Gussplatte das Branding verpasst. Mit einer Gremolata...
  7. nollipa

    Ente aus dem Ramster Le Grand Typ2

    Servus, bei uns gab es heute seit langem wieder einmal eine Ente. Meine Schwägerin hat diese von einem bekannten gekauft, mit knapp 3800 gr nicht direkt ein Leichtgewicht. Der Ramster bietet sich mit seinem großen Backfach - das ist ein echtes Plus des Le Grand Typ2 - dafür an. Wenn es Mittags...
  8. nollipa

    [Auspackln'] Pizza Party Bollore

    Servus beinand, auspackeln der'n mia heit! A neier Ofa hod sein Weg vo Italien nach Bayern gfunden. Recht zackig bau ma den auf und ausprobiern woin ma den a no. Ok, 80% werden das hier nicht verstehen, also schalten wir auf hochdeutsch um. Ich freue mich seit gestern über das "Auspackln' >...
  9. heckinson

    Fehler beim Pizzabacken im HBO

    Hallo zusammen, habe schon mehrere Videos von Vito Iacoppeli gesehen. Man muss seine Art nicht mögen, die Inhalte finde ich jedenfalls gut. Hier ein Beispiel. Freue mich schon auf meinen "kommenden Ofen"
  10. Purist Rauch

    Baguette! Wie kommt der deutsche Hobbybäcker näher an Paris?

    Baguette - wie geht's noch besser? Letzte Woche war`s mal an der Zeit für einige Kilometer mit dem Motorrad nach Frankreich - Inspiration tanken. Tolle Idee hat auch die Wespe gedacht - kurz hinter den Vogesen hat mich das Vieh in die Stirn gestochen. Egal - trag's wie ein Mann - Pause mit...
  11. Purist Rauch

    Schwarzwälder Holzofenbrot

    Heute habe ich mal schnell den Ofen gefeuert. Das Schwarzwälder mal etwas eleganter geformt. Nach alter Tradition dieses Mal mit getrocknetem Ferment.
  12. B

    Riss in Schamottesteinen

    Hallo liebes Forum. Am 7. Mai wurde meine Schamotteofenkuppel gemauert. Bis zum 3. Juni durfte der Schamottemörtel an der Luft trocknen. Am 3. Habe ich dann angefangen, (nur ein paar Hölzer) den Ofen einzubrennen. Die Holzmenge habe ich täglich gesteigert. Nun gehe ich Grade um den Ofen herum...
  13. M

    Bau meiner Grillhütte mit Ramster und Grillkamin

    Hallo zusammen, mein Name ist Rainer und ich lese hier heimlich schon ein paar Jahre mit. Vor etwa vier Jahren habe ich mit dem Bau einer Grillhütte angefangen, und mir eine Menge Anregungen hier aus dem Forum geholt, für die ich mich an dieser Stelle ganz herzlich bei euch bedanken möchte...
  14. Utti

    Wer bitte ist Dr. Oe...? Meine Interpretation von Intermezzo

    Hallo Sportis, früher habe ich immer gerne Fertiggerichte aus der Tiefkühltruhe gegessen. Gott sei Dank ist das schon länger vorbei. Gerne hatte ich dabei immer Variationen von Pizza oder auch Intermezzo vom Kuchenbäcker und Bierbrauer No.1. So sieht das Teil aus, Sauerrahm mit Schinken und...
  15. A

    Holzbackofen Neubau und offene Fragen

    Hallo Grillsportler, mein Mann wünscht sich schon lange Zeit einen Holzbackofen. Nachdem wir unseren Hausbau hinter uns gebracht, und der Garten soweit angelegt ist, haben wir letzte Woche begonnen unser Fundament zu betonieren. Den Ofensockel möchten wir aus historischen Ziegeln mauern (ein...
  16. McDreamy

    [Erledigt] Ramster LeRond von 10/2014, Voll-Schamotte, Gestell

    Hallo zusammen. In 42697 Solingen steht mein zu wenig genutzter Ramster LeRond, angeschafft im Oktober 2014. Volle Schamotte-Ausstattung oben und unten, Ramsters passendes Gestell, Schornsteinklappe, Rohre wie auf den Fotos von 2014. Der Standort ist auf der überdachten Terrasse, daher ziemlich...
  17. Rees

    Bau einer überdachten Außenküche mit alten Klinker

    Hallo alle zusammen, ich habe hier schon einige Zeit verbracht und mitgelesen, was für tolle Eigenbauten entstanden sind. Ich habe mich immer mehr in den Bau einer Außenküche mit Grillplatz, Backofen, einer kleinen Küche mit Waschbecken und einen "Abstellplatz für Männer"(dazu später mehr)...
  18. Randolph

    Welcher Brotbackofen taugt wirklich was?

    Hi Folks, da ich mittlerweile richtig gut im Brot backen geworden bin, möchte ich das auch im Sommer weiter betreiben können und das ist aufgrund der Innentemperaturen nur im Garten möglich. Welcher Holzbackofen eignet sich wirklich zum Brotbacken? Ein gemauerter Ofen wurde mir vom Vermieter...
  19. Svenbass

    Mein gemauerter Pizzaofen

    So, die Winterpause ist vorbei!!!!!!!!! Jetzt gilt es den Pizzaofen anzugehen!
  20. Alphafresser

    Butterkuchenrezept für HBO gesucht

    Hallo an alle, Ich hab mir grade eben überlegt, ich könnte mal wieder meinen Ramster anwerfen (mach ich eh viel zu selten). Ich hätte Lust auf Butterkuchen, aber mehr als Pizza und Flammkuchen hab ich bis dato noch nicht gemacht. Habt ihr vielleicht ein paar Tips bezüglich Rezept, Temperatur...
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