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krakauer

  1. Balkonglut

    Wrap around Europe - Not the world...

    Gestern stand mir der Sinn nach "eingewickelter Wurst". Irgendwo hatte ich Würste im Wrap gesehen, also habe ich beim Lebensmittelhändler des größten Vertrauens diese Zutaten erstanden Dabei fiel mir auf, dass alle Zutaten unter falscher Flagge segeln! Die Wraps gehören eigentlich in die...
  2. Wombads

    Kurzfristiges Wursten beim Wombads

    Hallo, da ich ja einen Transportauftrag vom @HansAmGrill angenommen habe, wurde das direkt mal mit etwas Wursten verbunden. Hm die sieht eigentlich super in meinem Hof, aus ich denke der geht während dem Transport verloren, das passiert bei den anderen auch immer wider. Klein können wir...
  3. masi

    Krakauer aus dem Polnischen Schinkenfee

    Hallo Sportsfreunde !! Auch mich hatte ja heuer mal der Kaufrausch dieser polnischen versuchung gepackt... Ich kaufte ja gleich Zwei Stück, den haben ist ja besser als brauchen... und somit wurden die 2 Gerätschaften einfach , wegen Zeitmangels bis zum heutigen Tag beiseite gelegt. Und ich hab...
  4. Burn_out

    Rote Fleischwurst und Krakauer im Ring

    Damit Fleischwolf und Kutter nicht einrosten habe ich ein paar Ringe Wurst gemacht. Zuerst ein paar Krakauer die eine Nacht umröten müssen. Den nächsten Tag dann Fleischwurst gemacht. Beide Sorten zusammen bei 60-70 Grad 1h heißgeräuchert und bei 75 Grad 40 min. gebrüht. Die Krakauer wird über...
  5. Odenwälder Wintergrillerin

    Käsekrakauer - lecker, aber optisch eine Katastrophe

    Da ich Urlaub habe wollte ich mal eine neue Wurstsorte machen. Also die Wurstbücher gewälzt und schließlich habe ich Krakauer ausgewählt. Die Grundmasse besteht aus 30 % Rindfleisch und 5 % Eisschnee. Dazu kommt als Einlage 40 % Schweinefleisch und 25 % Speck. (ich hatte ziemlich fetten...
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