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pastamaker

  1. Kinglui

    Welchen Nudeltrockner kaufen?

    Servus zusammen, ich bin seit heute stolzer Besitzer eines Pastamakers. Jetzt wollte ich fragen, wie ihr eure Nudeln trocknet. Es gibt ja beim großen Fluss verschiedene Nudeltrockner. Kann mir einer von euch etwas empfehlen? Beste Grüße Ludwig
  2. FoodLuke

    Pastamatrizen aus POM (und Edelstahl) made in Germany

    EDIT: Weitentwickelte Matrizen werden ab sofort und laufend im 2. Post (LINK) dargestellt. Bestellinformationen siehe dort. Servus Grillsportler, wie an andere Stelle bereits angekündigt, möchte ich ein gemeinsames Projekt eines Kumpels und mir vorstellen. Wir haben uns in letzter Zeit mit...
  3. Mi-Pi

    Tagliatella alla barbabietola rossa

    Aus und mit meinem neuen Pastamaker gab es heute Tagliatella alla barbabietola rossa Zutaten Mehl Tipo 00 Rote Beete Saft Eier
  4. Cladonia

    Pastamaker - Informationen zu Technik, Matrizen, Mehlen, Teigrezepte, ...

    Danke an @Admin für die Erstellung einer eigenen Rubrik für das Thema Pasta :-) Da ich ja in meinem Nudelbeitrag schon einige Informationen zum Pastamaker gesammelt habe der link dazu...
  5. Utti

    [Pastamaker] Nudeln mit selbst gesammelten Champignons

    Hallo Sportfreunde, Seit kurzem ist der Pastamaker bei uns in Betrieb, obwohl wir ihn schon drei Monate haben. Aber die Renovierung kam dazwischen. Netterweise hat mich neulich schon die @Odenwälder Wintergrillerin darauf aufmerksam gemacht, dass das quasi ein Frevel sei... ja Recht hat sie...
  6. DarkRoast

    Tagliatelle (integrale) Ricotta e Spinaci...

    Das Gericht war früher in unserem Standardrepertoire an schnellen, italienischen Pastagerichten, ist dann aber seit ein paar Jahren irgendwie in Vergessenheit geraten. Die Tagliatelle waren diesmal aus Vollkornsemola (50%), Semola (30%) und Dinkelvollkornmehl mit dem Pastamaker gemacht und...
  7. DarkRoast

    Bucatini alla bottarga con fiore di zucca

    Heute gab's wieder mal Pasta aus dem Pastamaker, diesmal Bucatini. Am Nachmittag wurde die Pasta vorbereitet... ...und für ein paar Stunden zum Trocknen aufgehängt. Am Abend dann eine Standarderöffnung mit Tropea, Knoblauch, Chili und Olivenöl: Die restlichen Zutaten: Geräucherte...
  8. DarkRoast

    Zehn Minuten Küche: Pasta Salvia e Burro

    Hallo Sportsfreunde, gestern am Vormittag fiel mein Blick zufällig auf unseren prächtigen Salbeistrauch, als dann gegen Mittag noch ein Packerl von Pastidea ankam, wurde mir klar, daß das ein Wink des Schicksals in Bezug auf unser abendliches Blitzmenü war. :D Schnell den Pastamaker...
  9. DarkRoast

    Schnelle Pasta aus dem Macher ... die Premiere

    Nachdem ich kochtechnisch in letzter Zeit eher in fernöstlichen Gestaden wildere, haben wir uns heute - aus gegebenem Anlaß - wieder unserer italienischen Wurzeln besonnen. Es gab eine schnelle Pasta! Rigatoni all'arrabbiata (genauer g'sagt waren's eher Stortini als Rigatoni, oba wuascht...
  10. Cladonia

    Paprikageschnetzeltes mit Nudeln aus dem Pastermaker

    Ich hatte noch ein Stück Rinderfilet im Vakuum - Kollegin hat mir heute erzählt sie habe gestern Geschnetzeltes gemacht - gute Idee :-) Die Zutaten - dazu kam noch Frühstücksspeck, Weißwein, Gemüsesuppe (ist von gestern noch über), Schlagrahm, Butter, Chilisalz, Pfeffer, Paprika, Öl. Zuerst...
  11. Cladonia

    Nudeln mit scharfer Tomatensoße und andere Spielereien mit dem Pastamaker

    Heute ist doch einfach der Pastamaker von Philips ohne Aufforderung in's Einkaufswagerl gehüpft - sowas auch ;-) Da wie neugierig waren gleich zum Abendessen ausprobiert. Ich habe eine scharfe Tomatensoße gerichtet. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und in Olivenöl kurz dünsten. 3...
  12. G

    [Philips Pastamaker]: Carbonara mit selbst gemachtem Kochschinken

    Vorgestern Abend habe ich mal wieder einen Kochschinken "gekocht" und gestern Abend aus der, hier im Forum ja mittlerweile bestens bekannten, polnischen Schinkenapp befreit. Was lag da näher als ein bisschen was davon zu würfeln und leckere Spaghetti Carbona herzustellen. Das herstellen der...
  13. firefrog

    Grüner Spargel mit Limetten Sahne Pasta

    400 g Pasta für die Limettensahnesoße: 3 TL Olivenöl 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 EL Noilly Prat 1 Becher Sahne (250g oder 200g) 1 TL abgeriebene Limettenschale Limettensaft 50 ml oder 100 ml Milch 1 schwach gehäufter TL Speisestärke Salz / Gekörnte Brühe Pfeffer / Chilipulver 250 g...
  14. G

    [Philips Pastamaker] Glutenfreie Nudeln mit Tomatensauce "Improva"

    Heute habe ich mich endlich mal dem Vorhaben "Glutenfreie Nudeln" widmen können. Hintergrund ist das der Sohn einer Bekannten von mir sehr heftig auf Gluten reagiert und glutenfreie Nudeln im Handel, wenn denn zu bekommen, ziemlich teuer sind. Also gesagt getan... ich hatte in einer...
  15. Einweggriller

    [Philips Pastamaker] Herrgottsbscheiserle in Gemüsebrühe

    Servus Zusammen, heute ein Gericht, das ich schon lange mal selber machen wollte: Maultaschen Los geht's mit den Zutaten: 1 Karotte 1 Zwiebel 150g TK-Spinat (frischer geht natürlich auch ;-)) 1/2 altbackene Semmel (man kann auch eine ganz nehmen, dann wird's fester) 1 paar Bratwürste (grob...
  16. G

    [Philips Pastamaker] Ravioli mit Ricotta-Mischpilzfüllung

    Nächster Step bei den ersten Schritten mit dem Philips-Pastamaker. Ich habe mir eine Ravioli-Form für kleines Geld über Amazon zugelegt und diese galt es heute zu testen. Zunächst habe ich den Teig aus 400g italienischem Weizengrieß (doppelt gemahlen), 100g Mehl Typ 405 und 190ml Flüssigkeit...
  17. G

    [Pastamaker] Funktionierendes Rezept für Kichererbsenmehl gesucht

    Hi Zusammen ! Durch den neu erworbenen Pastamaker kam ich mit einer Mitarbeiterin auf das Thema Nudeln. Für sie sind Nudeln fast schon ein Luxusgut da ihr Sohn Gluten nicht verträgt und entsprechende Mehle oder fertige Nudeln sehr teuer sind. Ich habe dann mal gegoogelt und gelesen das man...
  18. G

    [Philips Pastamaker] Erste Nudeln aus dem Pastamaker + Impro-Tomatensauce

    Hi Zusammen ! Angefixt durch die diversen berichte in diesem verflixten Forum habe ich mir nun auch den Philips Pastamaker (Modell 2358/12) zugelegt. Dieser wurde heute von Amazon geliefert und heute Abend auch gleich angetestet. Da ich keine Lust hatte nach einem langen Tag im Büro vorher...
  19. Einweggriller

    [Philips Pastamaker] Allgäuer Krautkrapfen

    Servus Zusammen, heute der letzte Teil meines "Tris di Pasta" Wochenendes zur Einweihung des neuesten Küchenhelfers - Allgäuer Krautkrapfen. @emmeff: es hört niemals auf :D Erst mal die Füllung zubereiten Die gewürfelten Zwiebel in Butterschmalz anschwitzen Den Speck dazu Und das...
  20. Einweggriller

    [Philips Pastamaker] Rigatoni 'n' Cheese

    Servus Zusammen, heute durfte der Pastamaker für Rigatoni ran - und da ich schon ewig mal wieder Mac'n'Cheese machen wollte war das eine gute Gelegenheit. Hier die Zutaten (ohne Nudeln). Und wie immer was vergessen ... Ich habe mich an diesem Rezept orientiert, wobei ich die...
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