pastamaker

Servus Zusammen, Aus der Bio-Kiste waren noch Karotten und Lauch da. Gehäckeselt und angeschwitzt Sahne dazu Ein Kleks Ricotta, der vom Wochenende noch da war Köcheln lassen, S&P und Macis dazu Tagliatelle Alles zusammen Tellerbild

Tja, was heißt Kellerfund? Beim Kramen im Keller letzte Woche den Pastamaker wiederentdeckt, der seit rund 1,5 Jahren nicht mehr genutzt wurde, und heute direkt mal Gnocci Sardi mit einer Capo12 Form (N°.140) gemacht. Pastateig aus 500g Semola und 195g Wasser. Dazu gab’s eine...

Servus beinand, heute abend wurde mal wieder der Pastamaker angeschmissen. Anlass war der Besuch eines Freundes samt Familie aua meiner Jugend. Es gab zwei verschiedene Sorten Spaghetti, einmal klassisch (Mehl, Semola und Ei) und einmal eingefärbt mit Sepiatinte. Der Pastamaker war schon viel...

Da die Zitronenmelisse im Garten einfach nur abartig wuchert, heute mal ein Pesto draus gemacht, es sind leider nur wenige Fotos entstanden. Im Pesto waren Pistazien und Pinienkerne, Peccorino und Parmesan, Olivenöl, Knoblauch, Chili, S&P. Dazu gab's Pasta aus dem Pastamaker, heute mit rote...

Hallo Zusammen, Vor einiger Zeit fand ich dieses Rezept in der Tageszeitung und habe es mir für später gespeichert. Heute war "später". Auf unserem Wochenmarkt ist auch ein Stand aus Moos in Passeier, da habe ich letztens Schüttelbrot gekauft. 150g davon wurden zerstäubt. Das...

Hallo zusammen, habe beim Stöbern hier ein Rezept zu selbstgemachten Ravioli mit Pilzfüllung gefunden von @Bruco Das hat mich sehr angesprochen, weshalb ich es, leicht abgewandelt, nachgemacht habe. Für die Füllung habe ich Champignons, Frischkäse, Zwiebeln, Petersilie, Parmesan, Trüffel...

Tagliatelle mit Rahm-Spinat Zutaten Pasta 500g Semola (Hartweizengries) 180ml Wasser Sauce etwas Butter 1 Zwiebel 1 Knoblauch 100ml Gemüsebrühe 125g Schmand 125g frischer Spinat etwas Zitronenschale etwas Parmesan Salz und Pfeffer Zubereitung Die Pasta mit dem Pastamaker zubereiten...

Servus zusammen, Am 1. Weihnachtstag gibt's bei uns gerne was einfacheres in der Zubereitung. Heute Tagliatelle Lauch und Karotten aus der Biokiste Sahne dazu Und noch den Ricotta Tellerbild mit Parmesan

Hallo Zusammen, In der heutigen Biokiste fand sich wieder einmal Grünkohl, ein ganzes Spülbecken voll Glücklicherweise hatten sie ein interessantes Rezept beigefügt Grob gehackt Und dann in Sesamöl portionsweise angeschwitzt (ohne Bild) Alles wieder raus und Knoblauch rein...

Servus beinand, es wollten noch ein paar Pfifferlinge verarbeitet werden die eigentlich für Sonntag geplant waren. Also den Pastamaker angeschmissen und Spaghetti durchgejagt. Zutaten für die Soße: - Rinderhüfte - Pfifferlinge - eine Zwiebel - eine halbe Zehe Knoblauch - zwei Eigelb - einen...

Servus zusammen In der Biokiste war Radicchio. GöGa mag den nicht so, also musste ich ihn etwas abmildern. Die Idee hatte ich mir hier geholt: https://marleyspoon.de/menu/9873-radicchio-pasta-mit-ziegenfrischkaese-und-walnuessen Eine Zwiebel und etwas Knoblauch anschwitzen Den...

Hallo Zusammen, bei der dieswöchigen Biokiste war das folgende Rezept dabei. Musste ich gleich ausprobieren. Hier der Hauptdarsteller, gut die Hälfte davon habe ich verwendet Der Rettich wurde gehobelt, dazu die rote Paprika und der Schnittlauch geschnitten. Rettich in etwas Olivenöl...

Servus Zusammen, Es sollte mal wieder Krautkrapfen geben. Ich orientiere mich dabei gerne an diesem älteren Beitrag von @Maze https://www.grillsportverein.de/forum/threads/endlich-mal-wieder-schwaebische-krautkrapfen.232323/ Erst mal Zwiebeln und Speck anschwitzen Nur das gute...

Hallo zusammen, inspiriert durch folgenden Beitrag "Ein Hühnchen komplett entbeinen" von @BaconAddict habe ich entschieden, dass ich heute zum ersten Mal ein Huhn entbeinen möchte. Dafür habe ich die Mittagspause im home office einmal etwas verlängert. Ausgangsmaterial war ein Kikok-Hähnchen...

Servus zusammen, heute Abend wurde seit langer Zeit mal wieder der Pastamaker angeschmissen. Es sollte zweierlei Pasta mit zwei verschiedenen Soßen geben. Los geht es mit den Nudeln. Erstmals die Bärlauch-Nudeln: Als nächstes waren die Tomaten-Nudeln mit Pilzpulver dran. Leider ist mir...

Servus zusammen, ich bin seit heute stolzer Besitzer eines Pastamakers. Jetzt wollte ich fragen, wie ihr eure Nudeln trocknet. Es gibt ja beim großen Fluss verschiedene Nudeltrockner. Kann mir einer von euch etwas empfehlen? Beste Grüße Ludwig

EDIT: Weitentwickelte Matrizen werden ab sofort und laufend im 2. Post (LINK) dargestellt. Bestellinformationen siehe dort. Servus Grillsportler, wie an andere Stelle bereits angekündigt, möchte ich ein gemeinsames Projekt eines Kumpels und mir vorstellen. Wir haben uns in letzter Zeit mit...

Aus und mit meinem neuen Pastamaker gab es heute Tagliatella alla barbabietola rossa Zutaten Mehl Tipo 00 Rote Beete Saft Eier

Danke an @Admin für die Erstellung einer eigenen Rubrik für das Thema Pasta :-) Da ich ja in meinem Nudelbeitrag schon einige Informationen zum Pastamaker gesammelt habe der link dazu...

Hallo Sportfreunde, Seit kurzem ist der Pastamaker bei uns in Betrieb, obwohl wir ihn schon drei Monate haben. Aber die Renovierung kam dazwischen. Netterweise hat mich neulich schon die @Odenwälder Wintergrillerin darauf aufmerksam gemacht, dass das quasi ein Frevel sei... ja Recht hat sie...