porti

So, der Portland XL ist zwar noch originalverpackt, und wartet auf den Aufbau. Trotzdem bin ich gestern schonmal in den Schlachthof gefahren und hab mir mal mein erstes Material besorgt. Es waren im Einkaufswagen: 500g Schweinelende zu 10,70 €/kg 2,1 kg Schweinehüfte mit Schwarte zu 5,87 €/kg...

Hallo Sportsfreunde! Nachdem ich seit einigen Wochen Jünger der Sekte stolzer Besitzer eines Porti bin, und ich bei der dritten Übungsrunde https://www.grillsportverein.de/forum/threads/mein-porti-uebungsthread.332622/#post-4420253 "aus Versehen" ein PP erzeugt hatte, will ich diesmal nichts...

Heute Portland Runde 7: Bürgermeisterstück / Pastorenstück / Tri-Tip Mein MmV bietet dieses wunderbare Stück vom Rind in mehr oder minder regelmäßigen Abständen an, und ich greife jedes mal zu. Leider gibt die Kochliteratur und auch das Internet wenig dazu her, ausser dass es "universell...

... oder Der kleine Porti Gans groß! Die traditionelle Martinsgans gibt es dieses Jahr bei uns zu Hause ... und aus dem kleinen Porti! Probeliegen. Das Setup hat mich sehr lange beschäftigt: Die Roste des Porti sind für die 5044g doch etwas schwach, eine modifizierte GN1/2-Schale habe ich...

Hallo, Sportsfreunde, nach der Einweihung https://www.grillsportverein.de/forum/threads/einweihung-zum-spieleabend.332339/ geht es natürlich weiter, und ich werde hier meine Erfahrungen und Fragen beim Üben mit dem neuen Sportgerät posten. Heute Versuch 2: Schulter-Rollbraten. Ziel ist ca. 16...

Nachdem mein Porti diese Woche geliefert wurde, und wir heute Gäste bekommen, bietet es sich an, den Porti einzuweihen. Und zwar gleich mal voll, was übrig bleibt, gibt es morgen. Eine Windgeschützte Ecke ist gleich gefunden Die Baby Back Ribs vom MmV sind was ganz anderes als die Angebotsware...

Mein erstes PP war, wie soll ich sagen, knüppeltrocken. Ich habe es auf dem Action-Ei gemacht und denke, es gab ein paar entscheidende Fahrfehler: 1. Discounter Fleisch, relativ mager 2. Ich habe bis heute die Temperaturregelung am Ei nicht ganz im Griff 3. Ich hatte ein Thermometer mit nur...

Bei der Durchsicht des Eisschranks sind mir ein paar Dorschfilets in die Hände gefallen. Ich habe mich gefragt, ob die geräuchert schmecken könnten und google sagt, dass es zumindest geht. Ich habe die Fische über Nacht in Salzlake eingelegt. 50 g je Liter Wasser, keine weiteren Gewürze...

Hallo, ich verkaufe 2 Stück Thermometer-Tische für den Porti. Gruss Ingo

Moin! Vergangenen Montag habe ich eine neue Fuhre Pastrami angelegt. Zuerst gute zwei KG Tafelspitz vom MDV besorgt und das Fleisch pariert. Mit dem klassischen Set von @Spiccy losgelegt und danach ins Vakuum gezogen. Um halb Zehn heute Vormittag losgelegt, das Fleisch befreit, abgespült und...

Mit diesem Thread soll besonders den Neulingen hier ein Überblick zu den am häufigsten gestellten Fragen gegeben werden. Die Reihenfolge ist ohne Belange und die Antworten und Empfehlungen hier sind neutral und ohne Wertung zu verstehen. Es wurde versucht, wo es möglich war, auf den normalen...