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porti

  1. Haardt Griller

    PPPP - Mein erstes Pulled Pork on Purpose im Portland

    Hallo Sportsfreunde! Nachdem ich seit einigen Wochen Jünger der Sekte stolzer Besitzer eines Porti bin, und ich bei der dritten Übungsrunde https://www.grillsportverein.de/forum/threads/mein-porti-uebungsthread.332622/#post-4420253 "aus Versehen" ein PP erzeugt hatte, will ich diesmal nichts...
  2. Haardt Griller

    Bürgermeisterstück im Portland

    Heute Portland Runde 7: Bürgermeisterstück / Pastorenstück / Tri-Tip Mein MmV bietet dieses wunderbare Stück vom Rind in mehr oder minder regelmäßigen Abständen an, und ich greife jedes mal zu. Leider gibt die Kochliteratur und auch das Internet wenig dazu her, ausser dass es "universell...
  3. Haardt Griller

    Gans im Portland

    ... oder Der kleine Porti Gans groß! Die traditionelle Martinsgans gibt es dieses Jahr bei uns zu Hause ... und aus dem kleinen Porti! Probeliegen. Das Setup hat mich sehr lange beschäftigt: Die Roste des Porti sind für die 5044g doch etwas schwach, eine modifizierte GN1/2-Schale habe ich...
  4. Haardt Griller

    Mein Porti Übungsthread

    Hallo, Sportsfreunde, nach der Einweihung https://www.grillsportverein.de/forum/threads/einweihung-zum-spieleabend.332339/ geht es natürlich weiter, und ich werde hier meine Erfahrungen und Fragen beim Üben mit dem neuen Sportgerät posten. Heute Versuch 2: Schulter-Rollbraten. Ziel ist ca. 16...
  5. Haardt Griller

    Einweihung zum Spieleabend

    Nachdem mein Porti diese Woche geliefert wurde, und wir heute Gäste bekommen, bietet es sich an, den Porti einzuweihen. Und zwar gleich mal voll, was übrig bleibt, gibt es morgen. Eine Windgeschützte Ecke ist gleich gefunden Die Baby Back Ribs vom MmV sind was ganz anderes als die Angebotsware...
  6. Fleischeslust84

    Mein erstes erfolgreiches PP aus dem Porti (hoffentlich)

    Mein erstes PP war, wie soll ich sagen, knüppeltrocken. Ich habe es auf dem Action-Ei gemacht und denke, es gab ein paar entscheidende Fahrfehler: 1. Discounter Fleisch, relativ mager 2. Ich habe bis heute die Temperaturregelung am Ei nicht ganz im Griff 3. Ich hatte ein Thermometer mit nur...
  7. Fleischeslust84

    Dorschfilets im Porti räuchern

    Bei der Durchsicht des Eisschranks sind mir ein paar Dorschfilets in die Hände gefallen. Ich habe mich gefragt, ob die geräuchert schmecken könnten und google sagt, dass es zumindest geht. Ich habe die Fische über Nacht in Salzlake eingelegt. 50 g je Liter Wasser, keine weiteren Gewürze...
  8. B

    [Verkauft] 2 x TT für El Fuego Portland

    Hallo, ich verkaufe 2 Stück Thermometer-Tische für den Porti. Gruss Ingo
  9. Tacitus

    Schietwetter - Pastramiwetter !

    Moin! Vergangenen Montag habe ich eine neue Fuhre Pastrami angelegt. Zuerst gute zwei KG Tafelspitz vom MDV besorgt und das Fleisch pariert. Mit dem klassischen Set von @Spiccy losgelegt und danach ins Vakuum gezogen. Um halb Zehn heute Vormittag losgelegt, das Fleisch befreit, abgespült und...
  10. leedrag

    Das große El Fuego Portland FAQ

    Mit diesem Thread soll besonders den Neulingen hier ein Überblick zu den am häufigsten gestellten Fragen gegeben werden. Die Reihenfolge ist ohne Belange und die Antworten und Empfehlungen hier sind neutral und ohne Wertung zu verstehen. Es wurde versucht, wo es möglich war, auf den normalen...
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