putenbrust

Hallo liebe Gemeinde, da ich, so lange der Sport mit dem Rad noch etwas warten muss, zugelegt habe mal etwas magereres für Göga und mich. Als erstes mal die Brine angesetzt mit 6L Wasser, 250g Salz, 5EL brauner Zucker, Wacholder leicht gestoßen, Piment, schwarzer Pfeffer und Lorbeer nach...

Ist das geil, oder? :wiegeil: aber servus erstmal Sportis (m, w, d), wir hatten mal wieder Lust auf Spieße. Kefir, frischer Honig vom Kumpel, Olivenöl, 1kg Putenbrust in Würfeln und Gyros Impression von @Spiccy zusammenrühren und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Dann Spießen und...

Salut liebe Interessierte, heute musste es schnell und einfach, aber lecker sein. Man nehme Putenbrust in Würfeln gepudert mit Gyrosgewürz, Champignons, Zwiebeln, Knoblauch, Kritharaki, Gemüsebrühe und etwas Creme Fraiche und Saure Sahne. Zuerst kommt der DOpf in den Kamado, dann gibt man...

Moin Moin liebe Sportsfreunde (m,w,d), Wuki liebt Fleisch. Also gibts für sie Pute. Letztes mal wars Pastrami. Dieses mal machen wir ein Rollo. Erstmal die Vorbereitungen. Alles hässliche ab von der Puten:tits: und mittig aufschneiden und aufklappen. Nach Belieben würzen. Ich verwende hier ein...

Servus, da von der Feiertags Smokerei noch zwei kleinere Stücke Rinderbrust übrig sind, habe ich kurzerhand das Pastrami Set von @Spiccy bestellt und wage mich an Pastrami Nummero Uno. Die Bruststücke habe ich vom Brisket entfernt, da ich Angst hatte, dass sie zu trocken werden und es wäre...

Moin ihr Grillbegeisterten , Ich hatte noch ein Pastrami-Set von @Spiccy im Schrank gefunden und so habe ich 2 Kilo Putenbrust und 2 Kilo Rinderbrust zum Pökeln vorbereitet. Bei der Rinderbrust war ich enttäuscht als ich diese aus der Verpackung geholt habe . Von aussen betrachtet war es ein...

IMG_1423 erstellt von JoeyB, 30. April 2017 um 18:20 UhrIMG_1422 erstellt von JoeyB, 30. April 2017 um 18:20 Uhr Heute gab es Putenbrust. Ca. 1kg schwer. Gestern Abend habe ich sie mit einem Chicken Rub bearbeitet und mit der Spritze mit etwas BBQ-Soße und Sherry geimpft. Das Ganze kam dann...

Hallo zusammen, hatte mal wieder Lust auf Pastrami dann ab in den Markt und zwei Stück besorgt. Anschließend mit MD gerubt und vakuumiert für 24h. Die Kugel auf 130 °C eingeregelt und Auffangschale mit Apfelsaft druntergestellt. Leider keine Bilder vom Setup da es dunkel und regnerisch...

Servus Zusammen der gestrige Sonntag war ruhig und entspannt. Der Doc hat eh gesagt ich soll mich schonen, und das hab ich gestern auch in vollen Zügen gemacht, und auch genossen. Am frühen Morgen hab ich erstmal einen Spaziergang mit meinem Wotan gemacht. Bevor wir gestartet sind, habe ich...

Heute mal ein Video, das sagt mehr als 1000 Worte !:D Ist auf alle fälle mal was anderes und die Kinder lieben sie einfach.:messer:

Ja, das alljährliche Smokerevent mit den Kollegen der "Line" vom American Football Verein stand an. Ich erspare euch in diesem Beitrag bewusst Tonnen von Bildern, stattdessen gibt es ein Video vom Anschnitt...nichts für schwache Nerven :muhahaha: Es gab Pulled Pork, gedopte Pute, Rippchen, und...

Was schnelles zum Abendessen: Die Putenbrust schwimmt in Reiswein, Sojasauce und Sesamöl. Etwas geschnippelt und die Nudeln gekocht. Dazu noch etwas Hühnerbrühe. Die Putenbrust etwas abtropfen lassen und in Erdnußöl anbraten. Die Pute raus und das Gemüse rein. Mit der Hühnerbrühe ablöschen...

Hallo Sportis, heute gab es wieder einmal eine DO Premiere für mich, meine erste Suppe aus dem Gusstopf... Ich darf das Ergebnis einmal vorweg nehmen... Lecker :messer: Aber lasst uns von Anfang an beginnen... Mise en place 1000g Geflügelfleisch 1000g Champignons 200g Erbsen 200g Möhren...