putenkeule

Hallo Sportfreunde, angeregt durch den Beitrag von @Daniel_Heffernan zum Thema Pulled Pute sous vide, habe ich mich mal selbst an einen Versuch gewagt. Puten haben ja, so sagt man zumindest, sieben Sorten Fleisch. Mein Favorit ist dabei die Unterkeule. Für mich das saftigste Stück. Also los...

Servus Sportis (m, w,d), Da sind sie, meine Bricks Gemüse schnibbeln, im Brick Anordnen (habe noch Putenoberkeulenreste (gewürzt mit NPS und Lucky Chicken) dazugegeben was nicht in die Schinkenfee passte) und 125ml Brühe 90 Minuten bei 200 grad im Ebo Aus der Flüssigkeit in den Bricks mit...

Servus Zusammen insgesamt 7 Putenkeulen fanden gestern in unserer größten Peka ausreichend Platz! Hier einige Bilder begonnen von der Bestückung der Peka bis zum fertigen, leckeren Gericht. Zuerst wird die Pfanne der Peka mit Zwiebelscheiben und etwas Knoblauch belegt, dieses Gemüse wird...

M@hlzeit werte Gemeinde, notgedrungen müsste gestern einiges an frischem Gemüse verarbeitet werden. Vor covid#19 haben wir immer darauf geachtet keine Lebensmittel verkommen zu lassen und so halten wir das natürlich auch in der jetzigen Zeit - Nachhaltigkeit ist das Gebot der Stunde. Somit...

Servus Zusammen heute gabs eine Keule unseres Bauerntruthahns. Mal ganz einfach, indirekt gegrillt eine Stunde später schaut das schon ganz appetitlich aus zirka 15 Minuten vor dem Servieren wurde ins Eisenpfannl umgelagert, und es kamen noch die Beilagen dazu guten Appetit...

Wir haben vor zwei Wochen zwei Truthaehne geschlachtet, davon zwei Keulen in Jamaican Jerk Marinade mariniert, und heute indirekt gegrillt. War extrem lecker! Dazu gab es Rosmarin(suess-)kartoffeln aus dem Ofen und Salat. Das Rezept fuer die Marinade: 1 Zwiebel 6-7 Chilis 1 Cayennepfferschote...

Servus Zusammen dieser Schlegel war das letzte Teil unserer Bauern-Pute. Gut getimed, denn in zirka 4 Wochen wird eine neue Pute für uns geschlachtet hier die Zutaten zuerst wird das Griebenfett angeschwitzt dann kommen die Zwiebeln die Erdäpfel bieten dann eine...

Servus Zusammen um den unbandingen Hunger vom @Waldrandl zu stillen, bin ich permanent mit der Zubereitung von guten Speisen beschäftigt. In einer unserer 4 Gefrierschränken hatte ich noch eine Putenkeule. Und die kleine Peka hat mich eh schon angezwinkert... ;) also, auf gehts hier einige...

Servus Zusammen wir haben ja im Herbst eine kapitale Pute bekommen Heute haben wir unsere Pute bekommen von diesem zierlichen Vögelchen gab es eine Keule. Der Kugelgrill war heute mein bevorzugtes Spielzeug ;) Hier das Ausgangs-Material gewürzt wurde mit unserer selbst kreierten Mischung...

Servus Zusammen ein Edelstahlfassl ist das beste Dahoam für einen Dutch Oven. Absolut windgeschützt. Ich bin gespannt, ob der DO im Fassl funktioniert ... das Fassl wurde entsprechend bearbeitet. Der Deckel ist abgeschnitten.... und im unterem Bereich sind ausreichend Lüftungslöcher...

Heute gab es Putenkeule!! Zwischen 160 und 170 Grad GT hat es Ca 1 - 1 1/2 Stunden gedauert bis die KT 76 Grad erreicht hatte. Danach legte ich die Keulen auf die direkte Flammen um die Haut knusprig werden zu lassen. Sie waren sehr saftig und mega zart!!