rosmarinkartoffeln

Nabend , Heute gabs meine 2 Lieblingsbeilagen. Steak an Rosmarin-Kartoffeln oder Rosmarin-Kartoffeln an Steak. Meine Göga hatte die Rosmarin-Kartoffeln gemacht , zuerst das Würz-Öl erstellt. Dazu Rapsöl mit Salz und frischem , gehacktem Rosmarin und Knoblauch vermischt und...

Zuerst die Lake angesetzt Auf 1 Liter Wasser 60gr Salz 2-3 Lorbeer-Blätter Nach gefühl Getr. Rosmarin und Tyhmian Einmal aufkochen und abkühlen lassen Dann in einer Vakuum-Auflaufform die Doraden positioniert und mit der kalten Lake übergossen , so lagen die übernacht im Kühlschrank Die...

Nabend Sportis, wir hatten heute unseren ersten Urlaubstag und was macht man da ja, genau arbeiten. Schuppenchaos etwas geordnet, Garten aufgeräumt und die Feuertonne rausgeholt und ihr eingeheizt. Nach getaner Arbeit gab es dann natürlich noch ne schnelle flache Nummer, so aus dem Handgelenk...

Hallo Leute , Heute gabs mal wieder ein "Stückchen" Fleisch Ein Ausgelöstes 40 Tage DA Kotellett von der Färse mit Rosmarin-Kartoffeln ( meine Lieblingsbeilage ) Das Steak wurde für ein paar Stündchen im Sous Vide bei 51Grad gebadet und auf der Sizzle bis 58 Grad finalisiert. Angerichtet mit...

Hallo Gemeinde, nach ziemlich Langer Zeit mal wieder an der Platte und das sogar noch beim B.B.- treffen.. 😀 . Naja da ich und ein Teil meiner Jungs am Mittwoch Nacht-Schicht hatten ( Bodeneinläufe von TK-Truhen versetzen ) mussten wir auf Do. ausweichen. War aber trotzdem wieder mal der Normale...

... am Dienstag habe ich bei meinem Metzger ein wunderbares Hirschfilet in der Vitrine gesehen, schnell überlegt, passt, nehmen wir mit :-) Bin heute früher heimgegangen von der Arbeit, perfekt um ein feines Abendessen mit Hirschfilet zu kochen. Zuerst noch ein paar Sehnen weggeschnitten und...

Nabend Leute Heute gab es Lammrücken , Rosmarin-Kartoffeln und das restliche Röstgemüse von gestern. Den Lammrücken habe ich mit einer Mischung aus Rosmarin,ZitronenThymian,Salz ,viel Knoblauch und einen Schuß Rotwein mariniert und SV vorgewärmt. Anschliessend auf der Gußplatte finalisiert...

Hallöle liebe Gutesser , Heute gab es Weißfleischige Forellen aus dem Heissrauch. Ich hatte aber keine Lust eine Lake anzusetzen da ich von einem Angelladen ein Räuchergewürzsalz bekommen habe welches du nur 30 minuten vorher auf die Fische puderst und dann schon Räuchern kannst. Ich habs halt...

Frühjahr ist Spargelzeit und mein absoluter Favorit ist grüner Spargel vom Grill! Die Vorarbeiten sind schnell erklärt. Der Spargel wird gesäubert, von unten etwas gekürzt und im unteren Drittel geschält. Danach werden die Stängel gesalzen und in einer Bratschale gelegt. Kartoffeln schälen...

Tach Leute , Ich hatte mich heute morgen mit dem Gedanken rumschlagen müssen , was es denn heute zu Futtern geben wird..... :confused: Ein Blick im Eisschrank , ein weiterer im Kühlschrank und noch einer im Gewürzschrank und da war sie , die Eingebung.:cop: Ein Flank rausgefischt aus dem Eis...

Griasdeich, auch wenn's noch nicht so aussieht :sonne:, der Winter naht. Also müssen die Reserven am Körper aufgefüllt werden. Sprich Bauchspeck (=Wammer'l) vom Schwein wird in Bauchspeck am Körper (= Wammer'l)umgewandelt :D. Also ein paar Wammer'l, Kartoffeln und Rosmarin aus dem Garten, Salz...