schweinenacken

Hallo, ich hab ja lange nichts gepostet, aber mein erstes Pulled Pork, wollt ich euch nicht vorenthalten. Nachdem ich im Moment eh Probleme beim Schlafen habe und mich entspannen soll, hab ich mir gedacht: Was gibt es entspannenderes als mehrere Stunden den Grill zu beobachten... Schopf 3,7kg...

Heyho, heute gab es Schweinenacken alla Caprese vom Holzkohlegrill. Ab der hälfte der Zeit wurden noch Reste vom offenen Rotwein über den Braten gegossen. Zubereitet wurde der Schweinenacken zudem mit restlicher Pesto aus dem Kühlschrank, getrockneten Tomaten, frischen Tomaten, Mozarella und...

Letztes Jahr hatten wir Besuch von unseren Freunden aus Thüringen. Und die brachten uns eine Spezialität aus ihrer Heimat mit: Mutzbraten Mutzbraten? Zur Information für uns gab es auch ein Büchlein über die Herkunft und Zubereitung dieses Rezeptes. Und das mitgebrachte Fleisch wurde...

Hallo Allerseits, bin auf etwas gestossen, welches Fragen aufgeworfen hat und nun hoffe ich, dass Ihr mir weiterhelfen könntet. Ich habe hier eine Kerntemperaturliste gesehen ( http://kerntemperatur.org/infos-tipps/liste-kerntemperatur-uebersicht-fleisch-braten/ ) und da steht, dass sowohl...

Schönstes Grillwetter und ein halber Schweinenacken im Kühlschrank ... da muss man einfach raus an den Monolith ... In den Nacken wurde eine Tasche geschnitten, die mit Feta gefüllt wurde, nachdem das Fleisch mit einer Gewürzmischung (Salz, brauner Zucker, Koriander und Senfsaat) verwöhnt wurde...

Servus Grillfreunde, dieses mal konnte ich auch mal wieder an einem Themen-WE mitmachen, da ich es zeitlich einrichten konnte und ich eh mal wieder Bock auf Flachgrillen hatte. Heute sollte es Schweinenacken-Steak mit Tomaten, Käse & Zwiebel überbacken geben und dazu eine Curry-Zwiebel Majo...

Hallo ihr Lieben, ich habe mich gerade extra hier angemeldet weil ich nicht wirklich ein Rezept mit Temperatur/ Garzeiten für einen bzw zwei, drei Schweinenacken finde. Vorhanden: Weber Spirit 320, Drehspieß Am Montag bekomme ich viel Besuch und benötige in etwa 6 kg Fleisch, also 2-3...

Servus Leute, am Samstag hatte groß Wuki seinen 7. Geburtstag und es waren wieder diverse Gäste geladen. Diesen sollte dieses mal #JamaicanJerkPork mit #JamaicanRice und klassischer BBQ-Nacken/Hals kredenzt werden. Ausgangsmaterial waren 3x ca. 2KG schwere Schweinenacken. 4 Kilo davon wurden...

Servus GSV'ler, von meiner letzten Schaschlik-Aktion https://www.grillsportverein.de/forum/threads/do-wochenende-wildes-schaschlik-vom-schwaebisch-haellischen-landschwein.268430/ hatte ich noch ein paar Nacken-Steaks übrig. Sehr feine Qualität vom Schwäbisch Hällischen Landschwein. Die beiden...

Hallo Leute, Donnerstag war es dann soweit zum Fleischer 2,7 kg Nacken besorgt, mit Apfelsaft, Worchestersoße, Salz und Zucker gesprizt. Im Anschluss mit MagicDust gerubt und gute 12 Stunden in freischalte Folie in dem Kühlschrank gelagert. Um 4 Uhr ging mein Wecker, Aufstehen, Anzündkamin...

Servus Freunde, heute gab's mal wieder Pork Sandwich von der Griddle mit Kräutermajo und Gemüsespießen. Das Fleisch war Schweinenacken, in ca.5mm Scheiben, das mit "allen" Resten aus dem Gewürzschrank + Olivenöl Mariniert wurde. Zu den Gemüsespießen gibt's nix besonderes zu sagen. Auf die...

Hallo alle miteinander, ich möchte euch gerne Teil haben lassen an der Einweihung meines Rösle F60 Air. Dafür habe ich einen 1,5 kg Schweinenacken gegrillt. ...bewusst erst mal was Kleines, da ich nicht gleich beim ersten Test für Gäste grillen wollte. Hätte ich mal tun sollen, denn der Braten...

So liebe Freunde, nachdem ich heute durch den Discounter meiner Wahl bin und danach keinen Bock mehr auf Grillen hatte steht der Entschluß es werden Nackensteaks eingefroren. Da eh ein kreolischer Nackenbraten auf der To do Liste steht bietet sich das alles ja an. Was ist der Plan? Es wird...

Guten Morgen liebe Sportkameraden, am nächsten Freitag soll es diese Kostbarkeit geben http://www.grillsportverein.de/forum/threads/jamaikanisch-kreolischer-nacken.118855/ Sportgerät ist ein 57er Weber der mit Grillies befeuert wird. Der Plan sieht wie folgt aus Nacken aus der Metro...

Hallo Leute, habe soeben mein erstes Pulled Pork (9,6 kg) mit Senf & Magic Dust Rub inkl. 1200 ml Injektion zu Bett gelegt und wollte hier mal einen kleinen Thread starten um den Werdegang des Fleisches zu archivieren und euch dran teilhaben zu lassen. Geräuchert wird mit Hickory Chunks. Zum...

Nasskaltes, nebliges Novemberwetter ... :( Perfekte Bedingungen um mal wieder die Weber Kugel auf Temperatur zu bringen :D Auf der Liste stand Gyrosschichtbraten nach @MuhKuhMuh . Das wollte ich schon lange mal nachbauen. Viel zu erzählen gibts dazu eigentlich nicht, deshalb lass ich gleich mal...

Heute gab es einen freestyle Rollbraten gefüllt mit Nieren, Champignons und Semmelknödelklosteig. Ich nehm's vorweg ... es war geschmacklich der absolute Hammer :woot: Hier die Bilder dazu ein ein paar Daten : 1,2 kg Schweinenacken als Rollbraten aufschneiden und mit Schweinebratengewürz...

Hallo Rollbratenfans, und wiedermal ein Rollbraten. Einfach und Lecker. Beginn mit dem Schweinenacken: Aufschneiden und würzen mit Olivenöl, S+P, süssPaprika, gemörserte Wacholderbeeren und Thymian.: Binden und Ruhen lassen. Gegrillt indirekt in der zugedeckten Kugel auf und mit dem...