schweinenacken

Hallo Grillgemeinde! Nachdem ich mir ja einen Original Berger Koffergrill mit selbtgemaltem Cramer Schriftzug zugelegt habe, hier nun die ersten Ergebnisse: Mittags gab es Garnelen, einfach nur in etwas Olivenöl und Knoblauch gelegt und dann ab auf den Grill. Und Abends gab es einen...

Grüß euch! am ersten Juli Wochenende steht ein Großprojekt an ich bin noch mit mir am Hadern, ob ich mir das wirklich gut überlegt habe :thumb1:. Ein Arbeitskollege war vor zwei Jahren schon so von meinen niedrigtemperierten, mit Rauch angehäucherten Fleischklopsen begeistert und hatte bereits...

Servus Sportis, Ist es nicht schön wenn das Essen sich selbst zubereitet fast ohne Zutun? So haben wir das heute gemacht Als durch den defekt unseres zweiten Autos gezwungener passionierter Radfahrer beschloss ich gestern nachdem ich die Kids mit dem Fahrrad in den Kindergärten abgeliefert...

Shortie halt ;) Ich liebe es :sun:

Die immer wieder gute Vorlage dazu gibt’s hier https://www.grillsportverein.de/forum/threads/g-ros-ap-to-fo-rno-gyros-akropolis-ueberbacken.227329/ Darum braucht’s nur Bilder. :prost:

Für uns schon fast ein Klassiker :thumb2:

Hellas zusammen, da hatte ich schon lange Lust drauf und nachdem hier einige die letzten Tage Gyros gezeigt hatten war ich angefixt. Da meine Familie aus PL zu Besuch ist dachte ich mir das man statt klassischem Gyros ne Gyros Pita macht. Pita: (habe ich bereits am Vortag gebacken) 560g...

Ein Schweinenacken aufgeschnitten, klassisch gefüllt mit Zwiebeln und Petersilie und gerollt und gebunden. Gewürzt mit Salz, Pfeffer, Koriander, Macis und Paprika, für 2 Tage vakuumiert. Heute durfte er dann auf dem Summit rotieren. Bilder :prost:

Am Karfreitag gibt es ja bei vielen Leuten, v. a. bei jenen katholischer Vereinszugehörigkeit, Fisch. Kann man machen, muss man nicht. Unser "Karfreitagskarpfen": Konkret handelt es sich um das Rezept "Jamaican Jerk Pork". Bitte selber danach googeln, da hier nicht verlinkbar. Die Marinade...

Hab mal wieder was gefunden und für nachbauwürdig eingestuft :sun: Hier die Zutaten : 1 Knoblauchzehe 1 Zitrone Paprika Edelsüß Koriander Chiliflocken Meersalz Pfeffer brauner Zucker 1 Schweinenacken 3 Tomaten 2 rote Zwiebeln 2 Avocado 3 EL Olivenöl 4...

Gestern stieß ich, beim surfen im Netz und der Beschäftigung mit dem Instant Pot, @Firechef und @BasaltfeueR , machen mir immer wieder Lust darauf, auf die Seite von Rommelsbacher und deren "Mein Hans". Dafür hat Rommelsbacher eine Extra-Webpage inkl Rezepten eingerichtet. Dort stieß ich auf...

Mahlzeit Sportis! Eigentlich hatte ich geplant, heute mal wieder ein paar Ribs auf den Kamado zu werfen, aber als ich dann gestern Abend einen Blick in die Kühlabteilungen werfe, stelle ich fest, dass ich noch ein kleines 2kg-Stück Duroc-Nacken im Kühlschrank liegen habe, während die Ribs im...

Ich wollte den eigentlich lufttrocknen. Da meine Bedingungen aber nicht optimal sind und ich auch beides mal testen wollte, habe ich den Schinken geteilt. Der Rest trocknet noch ein paar Wochen (sieht bisher sehr gut aus).

Moin Zusammen, nachdem bereits einige Schweinebäuche, ein Krustenschinken und ein Schweinelachs in der Pökelung liegen, wollte ich dieses Jahr endlich auch zwei für mich neue Dinge probieren. Nämlich den Freestyle Osso Collo nach @Peter und einen Guanciale. Einen schönen Schweinenacken und...

Gestern war es wieder so weit, Carnitas-Vorrat aus 4 Kilo Nacken vom Kräuterschwein herstellen und das Abendessen für heute vorbereiten, da das alles noch besser schmeckt, wenn es eine Nacht durchgezogen ist. Zuerst ging es an die Vorbereitung für das Fleisch. Vorgestern Nachmittag habe ich das...

Moin moin, morgen ist der Tag. Hauseinweihung mit 45 Gästen. Im Vorfeld habe ich überlegt, was man denn so kredenzen kann, da wurde mir natürlich schnell klar: Pulled Pork! Der Plan sieht folgendes vor: 20 Kilo Pulled Pork vom Schweinenacken 6 Kilo Krautsalat...

Moin Leute, wollte mal fragen, ob ihr Erfahrungen bezüglich der Temperatur auf allen vier Ebenen des El Fuego Portland XL habt. Am Wochenende sollen 8 Nacken zu je 2,5 Kilo drauf, daher zwei Pro Ebene. Ich habe ihn bislang nicht auf allen Ebenen ausgelastet, wird also ne Premiere. Gibt es...

Hallo zusammen. Am Wochenende gab es einfaches, aber sehr schmackhafte, Zwiebelfleisch. 1,7 KG Schweinenacken BBQ Rub 6 Gemüsezwiebeln 8 Knoblauchzehen 0,5 Liter Malzbier Rosmarin Thymian Den Nacken in dicke Streifen schneiden und mit dem Rub einreiben. Die Gewürze und den Knoblauch hinzu...

Servus Sportis (m, w, d), es waren noch 3 Scheibchen vom Schweinenacken den ich portioniert habe im Eis. Diese mit Döner Kebab von @Spiccy gepuddet, den DOpf mit Bacon ausgelegt und dann eingeschichtet. Drillinge in die Mitte. 14 Kohlen (9/5) durchgeglüht und auf und unter dem DOpf verteilt...

Die Nackensteaks hab ich 24 Stunden in einer Marinade aus Weißwein, Zitronensaft, Zwiebeln, Oregano, Salz und Pfeffer eingelegt. Als Beilage gabs Eiersalat, Balsamico Zwiebeln und leicht angegrilltes Baguette. :bilder: Woidpepper vom F.J. @Woidgriller dazu ... perfekt :thumb2: