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steak

  1. Bruco

    Argentinisches Rinderfilet aus der Schollpfanne

    Heute wollten wir uns mal was besonderes gönnen. Also ab in die Metro und ein Argentinisches Rinderfilet besorgt. Gut, für die meisten hier nichts besonderes ... für uns aber schon :-) Hier ein paar Bilder dazu : schöne Marmorierung :-) ganz kurz scharf angebraten danach gings in...
  2. S

    Sauberes Porterhouse Steak, noch saubereres Sear Grate.

    Mein erster Beitrag als Neuling im Forum, vermutlich ein alter Hut im GSV. Eine kurze Erklärung als Ösi an Nordis: Das Porterhouse Steak ist für uns ein Zuschnitt aus dem Beiried (auch flaches Roastbeef, Striploin Steak, Club Steak, etc., Zuschnitte ohne Knochen) und dem teuren Lungenbraten...
  3. DarkRoast

    Ein schnelles Steak...

    Heute war uns mal wieder nach Steak... ...so ganz ohne Chichi. Servus Walter
  4. Peter

    ein Freitags-Abend-Steakerl aus dem Eisenpfannl

    Servus Zusammen meine Marion hat mich gegen 19 Uhr erinnert, daß es bis dato an diesem wunderschönen Freitag-Abend kein Abendessen gab. Meine Frau hat sowieso immer Recht, und mir fiel nebenbei ein, dass ich noch ein schönes kleines Steakerl mit knapp 1100 Gramm im Vakuum hab. Bereits letzte...
  5. Madmax079

    Surf n Turf

    Hallo Grillfreunde Letzte Woche gab's ein schnelles Surf n Turf. Rinderfilet, Black Tiger Riesengarnelen, Gemüse und Baguette. Mahlzeit. :-) War echt lecker. LG Andreas
  6. Pitmaster

    2 x 1,5 KG Tomahawk aus der Kugel

    Hallo Grillgemeinde, Als ich am Mittwoch Feierabend hatte, war ich darauf eingestellt, das meine Schwiegerleute wie besprochen ein paar Würste zum grillen mitgebracht haben. Dann zeigte mir mein Schwiegervater freudestrahlend, dass er gerade 90€ gegen zwei Irish Tomahawk Dry Aged getauscht...
  7. PerformerGBS

    US-Roastbeef, Wein und tolles Wetter

    Hallo zusammen, da so ein tolles Wetter war und Metro dazu noch US-Roastbeef im Angebot hatte, konnte ich nicht widerstehen und habe mich mit Roastbeef eingedeckt. Ein schönes Steak gab es heute, der Rest wanderte für schlechte Zeiten in den Froster. Ingesamt wurde es 9 Steaks und ein Stück...
  8. Brocken

    Bavette Sous Vide und dann OHG schmeckte nicht

    Wie schon im Titel beschrieben habe ich eine Bavette erst sous vide erwärmt und dann im OHG gefinished. Das Stück Stück Fleisch war aber irgendwie sehnig und garnicht mein Fall. Seht selbst und sorry für den langen Mittelteil.
  9. Alphafresser

    Flank, Flap, Bavette, Aloyau.... was denn nun?

    Hallo, habe vor kurzem in der Metro laut Beipackzettel irisches Flanksteak bekommen. Bin mir aber nicht so sicher ob es tatsächlich eins ist. Könnt ihr mir da helfen? Es war geschmacklich zwar ganz ok, aber nicht gerade ne Offenbarung.
  10. butch

    DK. FERIENHAUS Oksen Kotelett 756 g

    Moin
  11. RedFireFighter

    Steak im DO-Deckel

    Hallo Grillfanatiker, lange habe ich nichts mehr von mir hören lassen und war nur passiv im Forum aktiv. Doch das möchte ich euch nicht vorenthalten: Ich habe nun endlich meine ersten Steaks im DO-Deckel gebrutzelt. Die waren der HAMMER!!! Ein jeder der einen DO sein Eigen nennt und kein...
  12. DarkRoast

    Schopfsteak mit Erdäpfeln

    N'Abend miteinand, unter der Woche muß es abends meist schnell gehen, also gab's heute wieder einen ... errrm ... Shortie! :D Einem Tipp von Thomas (@ske1406) folgend, habe ich mir letzten Freitag einen Schopf (Nacken) vom Bio-Strohschwein in der mittleren Stadt geholt. Das wird am WE gemäß...
  13. G

    Suche: Rezept Licher Bier Steak (Marinade)

    Tach zusammen ! Neben all den edlen Sachen überkommt ein ja auch ab und zu bis öfters die Lust nach etwas einfachem auf dem Grill. Da griff ich früher immer mal gerne im SB-Bereich der Supermärkte zu abgepackten (5 oder 10 in einer Packung) Licher Biersteaks. Das waren, soweit ich mich...
  14. Grillkönig_Deluxe

    Einfach nur Flank mit gefüllten Champignons

    Servus Grillfreunde, heute gab es lecker #Flank-Steak mit gefüllten Champignons. Die Champignons würden "entkernt", das Innere mit einer Zehe Knoblauch fein gehackt, mit Frischkäse vermischt und mit 's Happy Ending gewürzt. Das Flank wurde lediglich etwas geölt und mit Salz gewürzt...
  15. Surf n Turf

    Flap Steak reverse seared 'n' smoked vs. klassisches Steakschießen

    Aloha! Im Gefrierkastl lag noch eine Packung Flap Steak. Transgourmet hatte die mal in Aktion und da musste man so eine 3 ½ Kilo Packung kaufen (per kg knappe 30 Euronen). Es waren deren zwei Stück darinnen was eo ipso bedeutete, dass man auf zwei Arten die Flaps zu braten hatte. Eines...
  16. JochenKaki

    Spontan mal ein Hüftsteak vom Smoker??

    Moin zusammen, in gut einer Stunde kommt spontan ein Kumpel vorbei. Ich habe zwei Hüftsteaks (4cm, gut 300g pro Stück). Normalerweise einfach auf den Weber - erst volle Pulle, dann indirekt ein bisschen nachgaren bis fertig. Soweit wäre klar und gut. Wenn da nicht die Schwierigkeit wäre, dass...
  17. schmaxx

    T-bone - Feinkost Albrecht

    Hallo zusammen, wollte nur ganz kurz die super Errungenschaft aus der A.F.-Filiale mit euch teilen: DSC_0003 erstellt von schmaxx, 25. April 2017 um 18:59 UhrDSC_0004 erstellt von schmaxx, 25. April 2017 um 18:59 Uhr Fein fein geschmeckt. Kam vom Venezia mit Salz und feddich. Gruß
  18. getnuts

    Steak, Steak und Steak

    Heute gab's Steak! Von links nach rechts: argentinisches Hüftsteak, australisches grainfed Ribeye und DA Toxi Galizia Prime Rib. Ab in die Badewanne. Deckel drauf, anheizen und ab eine kleine Tour über den Flohmarkt ziehen. Kaum zurück gings raus aus der Wanne. Wie gewohnt das...
  19. Peter

    2 Steakerl vom Ribeye Kernmuskel

    Servus Zusammen vor einigen Wochen haben wir ein Entrecote vom heimischen Rind in seine einzelnen Muskelpartien zerlegt. Heute haben wir den Kernmuskel zubereitet. Zwei schöne Steaks konnten wir aus den Muskel schneiden die Steaks wurden 20 Minuten vor den Grillen ein wenig gesalzen...
  20. Cremantus

    Bistecca alla senape

    Rindersteak in Senfsauce... bei mir vom Simmentaler Cote de beuf. Aber der Reihe nach. Schnelles Gratin... 1.5 mm eingestellt und durchgezogen. Kein Problem. Geht auch von Hand. Heute habe ich die Graef bemüht. Zwei bis drei Lagen im Fisch-Schuppen-Muster in die gebutterte Schwedenschale...
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