@Cladonia
Willkommen bei den Buttermischern
Ein Tipp, wenn du Butter Machst musst du die Aromen vorher aufschließen.
Ich bin da meist bei einem Mörser
Du hast ja jetzt einen der auch funktioniert
Zitrone mit einem sparschäler schälen, das passt meist perfekt
Dann mit einem scharfen Messer klein hacken und alles zusammen mörsern mit groben Meersalz und ein wenig weißem Pfeffer und weißem Zucker
Wenn du es auf die Spitze treiben willst mach einen Tag vorab folgendes
Schäle zwei Zitronen und Hacke die Schale in kleine Stücke das mische mit Salz und Zucker und de je es ab
Mische das Ergebnis mit deiner Butter
Vanille sollte auch passen
Das mit den Rollen ist sehr clever
In Folie dann in Alufolie und dann einfrieren, geht super
Einmal fleißig sein und zwanzig mal nutzen ziehen
das geht zu gegrilltem einfach weich werden lassen ein wenig Schnittlauch und fertig
oder kalt in dünne Scheiben und über Fisch oder Seafood mit reinem Salamander grade so abschmelzen lassen.
aufs Brot
Aber auch zu Steaks von Schwein und Geflügel sollte das essbar sein.
liebe Grüße vom Frank
@Cladonia
Ich liebe Lachs Tatar, und deines schaut sehr fein aus
Ich habe immer Creme Fraiche mit drinnen aber das stehlt immer etwas Geschmack vom Fisch.
Dann werde ich doch mal deine Variante probieren.
Grüße Michael
War echt super gut - probier's aus. Du hast Recht, man muss da echt aufpassen damit man den Geschmack vom Lachs nicht niedermacht. Ich habe auch mit dem Abschmecken aufgepasst, versalzen und zu viel Zitronensaft geht ja schnell und das wäre schade um gute Zutaten.
