thunfisch

... letztens hat Gatte von Alfio so runde grüne Kugeln mitgebracht aber vergessen was das ist - dank @tokajilover habe ich das dann erfahren :-) Cucumis melo - cetrioli barattieri - Barratiere Gurkenmelone - Information dazu: https://www.ziaralu.it/caroselli-e-barattieri-i-cetrioli-pugliesi/...

Am vergangenen Wochenende haben sich die Sternetrinker spontan zu einem kleinen Umtrunk getroffen, über den ich - der Tradition entsprechend - kurz berichten möchte. Bei den Weinen gab es dieses mal eine gewisse Blockbildung. Wir hatten etwas aus der Pfalz vom ausgezeichneten Weingut Jülg...

Die Idee zu dem folgenden Gericht stammt aus der Weinzentrale Dresden. Die leichten und knusprigen frittierten Glasnudelplatten, die cremige Guacamole, der zarte Thunfisch und das kräftige Tomatengel ergeben ein wunderbares Mundgefühl, sodass ich unbedingt einen Nachbau versuchen musste. Also...

... gestern hab ich noch ein wenig nach Ideen gesucht und gefunden :-) Gatte hat heute wieder Spargel von Alfio mitgebracht, immer mit Boznersoße ist langweilig ;-) Als erstes habe ich die Spargeln geschält, die Enden und Köpfchen abgeschnitten, die Stangen halbiert, gewaschen und dann ca. 5...

... habe ich heute wieder vergessen - beim Heimfahren habe ich erfahren "Du weißt es heute ..." - richtig Gatte ist wieder in Sachen Sport und Jugend unterwegs, also umdisponieren, einkaufen morgen und heute schnelles Brotele mit Fisch :-) Topfen und Sauerrahm (je gleich viel) mit...

Nabend ihr Wok-Verrückten, gestern Abend auf der Suche nach Fisch im Froster, bin ich auf zwei Rindfischsteaks, äh, ich meine natürlich eigentlich Thunfischsteaks gestoßen. Die sahen aber geschnitten und nach dem Marinieren für GöGa wie Rindfleisch aus. :rolleyes: :D Sie: Ist das Rindfleisch...

... die Zutaten die ich verwenden wollte, dazu noch was mir dann während des Zubereitens in die Quere kam :-) Auf der Sonnenterrasse habe ich Erbsen von ihrer natürlichen Verpackung befreit - es waren 400 g, 1 rote Spitzpaprika gewaschen und klein geschnitten (75 g). 60 g rote Zwiebel und 1...

... mein Testesser meinte das ist eine geile Kombination, also teile ich die Anleitung und schreib ein Rezeptblatt :-) Dazu gab es Tomaten/Zwiebel/Olivenöl-Salat - https://www.grillsportverein.de/forum/threads/tomaten-zwiebel-olivenoel-salz.336683/ Die Zutaten grob, ich starte immer und dann...

Mahlzeit, nach einer stressigen Woche wurde am Grill entspannt. Freitag Rinderfilet mit Kartoffelspalten, Samstag Fischplatte mit Thunfischfilet, Skrei und Stint. Die Rinderfilets wurde eine Stunde auf dem Performer bei 90 Grad auf 50 Grad gezogen, dann auf dem MT und dem gebranded. Der...

Hallo Sportfreunde, wir haben Tomaten im Überfluss, also stand schnell ein Plan am Anfang der Woche: Pizza. Tomaten wurden blanchiert, die Haut entfernt und dann wurden sie zu Sauce verarbeitet. Ferner sollte es überwiegend Pizza mit Tomate, Mozarella und Basilikum geben. Ich hab dann noch ein...

Heute kamen liebe Gäste und da wollte ich mal einen „raushauen“!

Hallo liebe Grillsportfreunde! Nachdem ich bereits im letzten Jahr mit einigen Kollegen unter diesem Titel einen grandiosen Tag erleben durfte, war die Sache klar, es musste wiederholt werden. Da die Rahmenbedingungen 2017 derart perfekt waren, lag es nahe, daran nichts zu verändern und auch...

Morgen, Sportsfreunde! Zwei oder drei Mal im Jahr verirrt sich ein schönes Stück Tonno in die Supermarkt-Filiale unserer Provinzhauptstadt. Wenn ich das entdecke muß ich zuschlagen und gestern war es wiedermal so weit. So etwas kann ich euch natürlich nicht vorenthalten. :-) Der Tonno: Und...

Moinsen, Hier quasi ne Kreuzung aus unseren momentanen „Lieblings- Gerichten“ - viel roher Fisch, krasse Marinaden und Kokos sowie Limette. Ahi Poke Bowl: https://www.grillsportverein.de/forum/threads/ahi-poke-bowl-2-0.283165/ Buddha Bowl...

Moinsen, Wir waren an diesem WE in Holland im Großhandel - ein wirkliches Paradies :) da hab ich neben schönen Tellern noch einige feine Sachen mitgebracht - diese wurden wie folgt verarbeitet. Langustino gepickelt Pickelsud aus: Wasser Zucker Essig Diesen einmal aufgekocht und die...

... da ich nächstes Wochenende für 3 Tage nach Wien reise und noch hartes Kastenbrot da war - war ich kreativ :-) Zuerst die Toastscheiben im Backrohr mit Oberhitze bei 250 Grad ca. 5 Minuten backen, dann mit Butter bestreichen. Toast der Erste - als Unterlage eine Schicht Dijon-Senf...

Moinsen, Heute mal wieder was gesundes und vor allem etwas für meine beHä - sie steht auf Kokos und Limette. Buddha Dressing (der absolute Hammer) 1 Dose Kokosmilch reduzieren auf 75 ml 3 EL Limettensaft 3 EL Sojasauce 2 EL Sesamöl geröstet Togarashipfeffer Limettenabrieb Ingwer Salz...

Habe heute noch für morgen und Samstag noch etwas Fisch eingelegt. Drei Forellen für morgen. Und fürn Samstag noch 5 kg Lachs und ein kleines Stück Tunfisch zum testen. Diese werden kalt geräuchert. Grüße aus Niederbayern

Sardellenaufstrich 175 g Frischkäse natur 6 Sardellenfilets 5 schwarze Oliven 1 TL Kapern 1 EL Dill klein gehackt Sardellenfilets, Oliven und Kapern klein schneiden und mit den anderen Zutaten mit dem Zauberstab pürieren, wenn notwendig ein wenig Öl dazugeben. Mit Sardellenringen und Oliven...

Hallo Freunde des Feuers, heute wollte ich mal prüfen, in welcher Zeit mein Firebeanie einsatzbereit ist. Wir hatten Hunger und es sollte schnell gehen! - Eine schnelle Grillalternative wäre mein Gasgrill. Der ist spätestens in 10 Minuten auf Grilltemperatur... - Aber: Ich wollte mit meinem...