Hi Freunde,
heute wollte ich auch am Themen WE mitmachen und hab mir dafür #Schäufele von nem vor 2 Wochen selbst geschlachtetem Schwein organisiert.
Alles relativ klassisch zubereitet. Zuerst die Schwarte eingeschnitten, anschließend das Fleisch mit S+P, Paprika und Kümmel gewürzt. Die Schwarte bekam nur Salz.
Nun für den Saucen-Ansatz Wurzelgemüse geschnibbelt und etwas gewürzt.
Dann ging's schon an den Grill. Das Gemüse am Seitenkocher vom #S-320 angebraten, Tomatenmark und ein bisschen Senf dazu gegeben. Jetzt mit Brühe aufgefüllt und das Schäufele darüber platziert. So darf es jetzt knapp 2,5 Std. bei ca. 170°C im #Spirit verbringen.
Nach dieser Zeit die Sauce herausgenommen, durch die Flotte Lotte gejagt und etwas abgebunden. Das Fleisch wurde zum aufknuspern bei kurzzeitig Vollgas im Gasi gelassen...
...fertig!!
Bilder:
Nach ca. 2 Std. sah es bereits vielversprechend aus!
Anschnitt und Tellerbilder:
Nur soviel, ohne mich jetzt selbst loben zu wollen, für uns Perfekt . Obwohl die Schwarte optisch nicht sehr schön gepoppt ist, war sie extremst geil und knusprig!!
Danke für's vorbei schauen und noch einen schönen Sonntag!
The End
heute wollte ich auch am Themen WE mitmachen und hab mir dafür #Schäufele von nem vor 2 Wochen selbst geschlachtetem Schwein organisiert.
Alles relativ klassisch zubereitet. Zuerst die Schwarte eingeschnitten, anschließend das Fleisch mit S+P, Paprika und Kümmel gewürzt. Die Schwarte bekam nur Salz.
Nun für den Saucen-Ansatz Wurzelgemüse geschnibbelt und etwas gewürzt.
Dann ging's schon an den Grill. Das Gemüse am Seitenkocher vom #S-320 angebraten, Tomatenmark und ein bisschen Senf dazu gegeben. Jetzt mit Brühe aufgefüllt und das Schäufele darüber platziert. So darf es jetzt knapp 2,5 Std. bei ca. 170°C im #Spirit verbringen.
Nach dieser Zeit die Sauce herausgenommen, durch die Flotte Lotte gejagt und etwas abgebunden. Das Fleisch wurde zum aufknuspern bei kurzzeitig Vollgas im Gasi gelassen...
...fertig!!
Bilder:
Nach ca. 2 Std. sah es bereits vielversprechend aus!
Anschnitt und Tellerbilder:
Nur soviel, ohne mich jetzt selbst loben zu wollen, für uns Perfekt . Obwohl die Schwarte optisch nicht sehr schön gepoppt ist, war sie extremst geil und knusprig!!
Danke für's vorbei schauen und noch einen schönen Sonntag!
The End
Anhänge
-
IMAG1518.jpg434,7 KB · Aufrufe: 2.236
-
IMAG1519.jpg590,6 KB · Aufrufe: 2.200
-
IMAG1520.jpg463,2 KB · Aufrufe: 2.164
-
IMAG1521.jpg528 KB · Aufrufe: 2.085
-
IMAG1522.jpg351,6 KB · Aufrufe: 2.064
-
IMAG1523.jpg507,7 KB · Aufrufe: 2.111
-
IMAG1524.jpg336,9 KB · Aufrufe: 2.106
-
IMAG1525.jpg303,5 KB · Aufrufe: 2.100
-
IMAG1526.jpg367,3 KB · Aufrufe: 2.118
-
IMAG1527.jpg506,7 KB · Aufrufe: 2.167
-
IMAG1528.jpg597,1 KB · Aufrufe: 2.076
-
IMAG1529.jpg601 KB · Aufrufe: 2.208
-
IMAG1530.jpg558,9 KB · Aufrufe: 2.515
-
IMAG1531.jpg430,4 KB · Aufrufe: 2.063
-
IMAG1532.jpg495,9 KB · Aufrufe: 2.139
-
IMAG1533.jpg598,9 KB · Aufrufe: 2.089
-
IMAG1534.jpg433,9 KB · Aufrufe: 2.094
-
IMAG1535.jpg593,5 KB · Aufrufe: 2.173
-
IMAG1536.jpg477,1 KB · Aufrufe: 2.045
-
IMAG1537.jpg348,3 KB · Aufrufe: 2.080
-
IMAG1538.jpg410,3 KB · Aufrufe: 2.027
-
IMAG1539.jpg406,3 KB · Aufrufe: 2.034
-
IMAG1540.jpg432 KB · Aufrufe: 2.139