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und wie... nicht nur, daß es funktioniert, nein, es schmeckt und die krönung ist, daß es der verdauung bekommt
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Mein erster Sauerteig oder Versuch macht klug
- Ersteller Quälgeist
- Erstellt am
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- Schlagworte
- brot roggensauerteig sauerteig weizensauerteig
- Status
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hach... es ist schön, mit dem passenden Gerät den schweren Brotteig in Form zu bringen.
Mal wieder - für die Mama, weil es ihr sehr gut schmeckt und ich darin Brotgewürz unterbringe - Irmgards Anfängerbrot.
Jetzt steht´s erst Mal ne Stunde in der Gegend herum
@Bastelheini Bist Du Dir sicher, daß die Schwedin nicht Deine nächste Anschaffung wird
Mal wieder - für die Mama, weil es ihr sehr gut schmeckt und ich darin Brotgewürz unterbringe - Irmgards Anfängerbrot.
Jetzt steht´s erst Mal ne Stunde in der Gegend herum
@Bastelheini Bist Du Dir sicher, daß die Schwedin nicht Deine nächste Anschaffung wird
Ganz sicher wird sie es nicht. sie ist vorgestern gekommen.
OP
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sehr sehr geil!
neu? wenn ja, welche farbe? he, bin ne frau und selbstredend neugierig.
die tage sah ich in den kleinanzeigen eine gebrauchte zu einem guten kurs in einer nähe... aber da hatte ich die neu schon gekauft.
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und weiter geht´s mit dem Brot.
Nach der Stunde hat es sich gut aus dem Kessel nehmen lassen und seit dem Genußbacken habe ich immer wieder die Bilder vor mir zum Thema "Hände ausreichend nass machen"
Seit dem funktioniert es und klebt weniger an meinen Pfoten fest.
Aus dem Teig im Kessel habe ich 2 Laibe von gut ~870gr geformt.
Die haben jetzt das Häubchen bekommen und der Herd heizt vor.
Ich hoffe mein Pizzastein lässt sich auf "Pyrolyse" ein.
Beim letzten Brotabenteuer war einer der Teige zu weich und hat sich über dem Pizzastein verflüssigt
Wir sehen uns in 3-4h wieder
Nach der Stunde hat es sich gut aus dem Kessel nehmen lassen und seit dem Genußbacken habe ich immer wieder die Bilder vor mir zum Thema "Hände ausreichend nass machen"
Seit dem funktioniert es und klebt weniger an meinen Pfoten fest.Aus dem Teig im Kessel habe ich 2 Laibe von gut ~870gr geformt.
Die haben jetzt das Häubchen bekommen und der Herd heizt vor.
Ich hoffe mein Pizzastein lässt sich auf "Pyrolyse" ein.
Beim letzten Brotabenteuer war einer der Teige zu weich und hat sich über dem Pizzastein verflüssigt
Wir sehen uns in 3-4h wieder
gute Entscheidung!
OP
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Und so sehen meine beiden im Ofen und fertig aus.
Anschnitt bleibe ich schuldig, die Brote gehen morgen an die Mama
Anschnitt bleibe ich schuldig, die Brote gehen morgen an die Mama
perfekt!
ich würd mal sagen, da kannst Du höchst zufrieden sein
Die gebrauchten waren irgend wie nicht vertrauenserweckend, weiß
Falls die Frage noch steht, wenn's richtig trocken ist, im Mörser. Einfach nur mit Druck nicht stoßen.
Danke, ja, habe es noch nicht wieder gebraucht. Ich werde auch die Variante mal testen. Dürfte weniger Krach machen.
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Sorry, Deine Frage hatte ich übersehen.
Hast Du eine Vierkantreibe? Damit geht es, dauert aber sehr lange.
Mit der elektrichen Küchenreibe sollte es auch funktionieren.
Ich mache das entweder mit dem Vorsatz meiner Kenwood, oder im Foodprocessor meiner Maschine oder mit den Gewürzmühlen der Maschine.
Je nach Menge und Härtegrad des Brots.
Da musst du dich doch nicht für entschuldigen.
Ja, so eine Reibe haben wir auch. Das müsste ich mal probieren. Danke für den Tipp!
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Ich habe gestern mit meinem Rest RASG einfach mal ein Weizenmischbrot angesetzt.
Äusserlich finde ich das Ergebnis attraktiv. Wenn es ausgekühlt ist, werde ich mir die inneren Werte mal ansehen.
Äusserlich finde ich das Ergebnis attraktiv. Wenn es ausgekühlt ist, werde ich mir die inneren Werte mal ansehen.
OP
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und weil ich gestern bock drauf hatte, gab es noch ein Weizenvollkornmischbrot mit meinem RASG, nach Lutz Geissler aus seinem Sauerteigbuch.
Auch hier bin ich neugierig auf den Anschnitt
Auch hier bin ich neugierig auf den Anschnitt
OP
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Mein kleiner Freund lebt und ist sehr lebendig. Darüber freue ich mich sehr.
Inzwischen mache ich es wie @DarkRoast / Walter und lasse ihn einfach in der Küche in einer Ecke stehen
Inzwischen mache ich es wie @DarkRoast / Walter und lasse ihn einfach in der Küche in einer Ecke stehen
OP
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Experimentierstunde nach Irmgard/ @cremecaramelle
Ich sah gestern dieses Rezept von ihr: https://wildes-brot.de/87-13-roggen-dinkel-brot/
Weil hier gerade alles dafür rumsteht und ich meinen Sauerteig am auffrischen war, dachte ich mir, ich setze mal ein Schälchen an
Morgen sehen wir weiter, also der Sauerteig und ich
Ich sah gestern dieses Rezept von ihr: https://wildes-brot.de/87-13-roggen-dinkel-brot/
Weil hier gerade alles dafür rumsteht und ich meinen Sauerteig am auffrischen war, dachte ich mir, ich setze mal ein Schälchen an
Morgen sehen wir weiter, also der Sauerteig und ich
das kennst Du doch schon...
OP
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Oh... das ist DAS brot?
Ich hatte es nicht SO dunkel in erinnerung.
Macht nix, dann isses halt Werbung für Deinen Blog
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