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Slow'n'Sear Einsätze

Das ist 4mm Edelstahl. Die Platte ist leicht kann mit einer Hand gut bewegt werden und ist unverwüstlich.
Da_Morti schrieb:
Habe dabei nur Angst dass die sich dann verzieht
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Die Ballistic Griddle verzieht sich. Ich habe die Bande so geklemmt das sich die Platte nach oben wölbt. Bei 300° sind das ca. 4mm vorne mittig. Egal..
Der Preis ist völlig Ok wegen der Bande. Durch die Füsschen der Bande steht das Teil super auf den Griffen der 57er Roste.
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Da kann man flache Pfannen und Servierplatten drunter schieben...
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Wenn Du kiloweise Fleisch anbraten willst empfehle ich eine andere Griddle.
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/solide-12mm-griddle-fuer-57er-weberkugel.284112/
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Die Platte benutze ich mit Haltering und Roste ohne Griffe.
 

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Wir sollten nicht darüber streiten ob eine Slow n sear Vergrillung heisser wird als ein Standard BGE mit BGE Holzkohle. Ich will nicht ausschließen dass man mit Sonderlösungen das BGE noch wärmer bekommt, oder größere Modelle noch heisser werden.
Das hier zeigt aber dass eine simple Weber Blech Kugel schon recht warm wird.
 
Warum auch immer: es gibt Disput unter einigen Youtubern
Kurz meine Sicht dazu:
die Aussage des Video ist dass man für weniger Geld gleiche oder bessere Ergebnisse erreicht wenn man Standardkörbe statt dem SNS nutzt, bezogen auf die Temperatur am Kohlerost.
Falsch ist die Aussage dass beide Setting praktisch identisch sind.

Durch den hohen Trichter des SNS wird die heisse Luft streng nach oben geführt und zieht am Deckel entlang. Am kältesten ist es über dem Kohlerost. Die Luftlöcher der Standardkörbe lassen Wärmestrahlung zum Kohlerost zu.
Dh. die Wärmezonen bei beiden System sind ganz unterschiedlich. Wenn man das SNS System erwirbt hat man eine homogene Hitzeverteilung oberhalb des Grillrost erworben. Unter dem Grillrost hat man wenig Hitze. Deshalb lasse ich dort die Steaks nachziehen. Das ist das gute an dem System, wäre schlimm wenn das bei dem Test nicht aufgefallen wäre.
In anderen Worten: die indirekte Zone ist schärfer definiert, braucht etwas mehr Brennstoff unterhalb des Grillrostes (um Temperatur x zu halten)
 
@waltherman
Ich hatte den Amarillo gestern erstmals im Einsatz und war begeistert. Meine erste Erfahrung deckt sich zu 100% mit deiner Beschreibung. Und der Puffer durch eingefülltes Wasser grenzt die Hitze auf Höhe des Kohlenrostes noch besser ab.
 
ich nutze zwar aktuell öfters den ohg und den als die Kugel, aber letzte woche hat sie wieder gute dienste geleistet mit dem sns. afrikanisches schweinefilet von der whiskyplanke und gegrillter spargel mit balsamico und basilikum limettendip.
ich möchte das sns nicht mehr missen. zum scharfen anbraten über das sns gelegt, später im indirekten bereich ziehen lassen.
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Haemmiker schrieb:
Besteht das Interesse an SNS Einsätze und Drip `n Griddle Plate direkt aus Amerika Importiert?
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Bestell doch einfach! :D
Du sparst bei zwei SnS im Vergleich zu einem etwas über 14€ Versandkosten. Wenn du jetzt bei einer Sammelbestellung noch den Versand in Deutschland einrechnest sparst du 4-6€. Das lohnt doch nicht?!

Ich habe meine Sachen auch direkt aus US bestellt. Ohne Probleme.
 
Probeliegen des SNS 2.0
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Endlich ist die direkte Zone so gross wie ich die will...
Mein Eigenbau benötigt noch ein paar Bohrungen...
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Als meine Planungen (ohne Kenntnis der Metall Verarbeitung) starteten war noch nicht klar dass ABC eine Wanne in meiner Wunschgrösse herstellen würde.
 

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Wie gehts nun weiter? Wirst du weiterbauen?
Hast ja nun scheinbar das, was doch brauchst.
 
:thymighty:
 
Fitz schrieb:
:thymighty:
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Das Original SNS 2.0 wirkt schon wie ein Spielzeug im Vergleich zu meinem Entwurf. Ist vom Material deutlich dünner.
Ich mag unten offen, also keine Bodenplatte. Nachteil beim alten SNS ohne Bodenplatte ist die steile Wand. Der Korb kippt über den Kohlerost Rand.
Das habe ich gelöst durch einen flacheren Winkel.
Ich werde berichten.
 
Ich bin gespannt. Bin mir aber sicher, dass es gut wird.
 
Ich würde an der geraden Seite des Kohlekorbes noch zwei Winkel anbringen, in die ich dann einen Schamott-Stein einschieben kann. Hier würde man dann zumindest die (wie bisher) 80°C Zone errichten. Die Temperaturzone auf dem Rost muss man dann mit "Try and Error" über die Luft und den Brennstoff regeln.
 
Fitz schrieb:
Ich würde an der geraden Seite des Kohlekorbes noch zwei Winkel anbringen, in die ich dann einen Schamott-Stein einschieben kann. Hier würde man dann zumindest die (wie bisher) 80°C Zone errichten. Die Temperaturzone auf dem Rost muss man dann mit "Try and Error" über die Luft und den Brennstoff regeln.
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Ich habe im Grunde das Gleiche gedacht. Wenn beim Discounter wieder billige backblechgroße Pizzasteine im Angebot sind, einfach einen mit der Steinscheibe in passende Stücke flexen und rein legen. Da die Wände schräg nach Außen stehen (nehme ich zumindest an) liegt der Stein dann auf und benötigt keine zusätzliche Halterung. Dank der Trichterform kann er ja nicht nach unten durch rutschen.
 
waltherman schrieb:
Das handling nervt mich mit den zerbrechliche Steinen... Mal schauen ob ich das aufgreife.Anhang anzeigen 1795441
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Daher ja auch die Idee mit ein paar zusätzlichen Winkeln, in die du dann die Steine einfach von oben reinschieben kannst. Somit könnten sie nicht mehr umfallen und wären zur Glut durch das Metalschild des Kohlekorbes geschützt.
 
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