Slow'n'Sear Einsätze

[Enatz1902]

Also wäre es am besten SNS+DnG und der BG?
Dann muss ich wohl gleich mal schauen was mich der Spaß zusammen kostet.
Da ich letztes Jahr anscheinend mehr gegrillt als gekocht habe bekommen wir Stromgeld wieder, welches dann ja auch gut angelegt werden will

 

[waltherman]

SnS muss sein, DnG kann man durch Jehova ersetzen wenn nur ein paar mal im Jahr grillt. Ich benutzt das Teil fast immer, das Teil hält ewig.
Ballistic Plancha 6mm ist super für Gemüse, Burger, ich grille auch unter der Plancha, das ist super für flaches Überbackenes. Hält beliebig lange.

 

[Michagrill]

Und so sieht der Amarillo nach 3-2-1 mit einer Ladung Aldi Kohle aus.

 

[waltherman]

Und so sieht der Amarillo nach 3-2-1 mit einer Ladung Aldi Kohle aus.

Das Teil finanziert sich selber weil die Kugelwand nicht so heiss wird. Gibt eben auch 45min- 1h mehr Laufzeit

 

[Michagrill]

Eine DNG hat meine Kugel nicht. Stünde auch in keinem Verhältnis zum Grillwert.

Dafür hatte ich noch eine Edelstahlplatte die für BBQ Zwecke im schwedischen Möbelhaus mitgekommen war.

Kleiner Ausflug über die nur mittelmäßig geeignete Metallbandsäge (die hatte kurz zuvor schon die Edelstahl Plancha für den Gasi optimiert)

Die Platte ist leider vom Umfang zu etwas zu klein. Mal sehen wie die Platte nach dem ersten Einsatz aussieht. Mir geht's auch mehr Luftstrom Optimierung im slow and low Betrieb.

Edit: Umbauten nur echt mit GSV Sicherheitsschuhen!

 

[waltherman]

Die Platten brauchen mehr Durchmesser. Kanten an der freien Wand ist sinnvoll. Hält super.

 

[knolli1978]

Hallo in die Runde, ich wollte mal fragen ob es nocrmal ist, dass so ein slow n sear nach 3 Monaten und ungefähr 5X Nutzen rostet?

 

[waltherman]

Definitiv. Das liegt an der Hitze.

Ich wische nach dem Nutzen mit Feuchttüchern den Einsatz ab. Das löst den Rost und fettet leicht ein.
Zu beachten ist dass der Einsatz an Feuchttüchern nicht zu Lasten der Eltern geht die Nachschubprobleme für den Kinderpopo haben.

 

[DarkRoast]

ob es nocrmal ist, dass so ein slow n sear nach 3 Monaten und ungefähr 5X Nutzen rostet?

Nein, du verwendest ihn viel zu selten!

 

[knolli1978]

Nein, du verwendest ihn viel zu selten!

man kommt ja nicht immer dazu, Deflektorplatte, Kohlekörbe sind ja auch noch da und dann steht daneben noch der Gasgrill. Ich verspreche mich dennoch zu bessern

Definitiv. Das liegt an der Hitze.
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Ich wische nach dem Nutzen mit Feuchttüchern den Einsatz ab. Das löst den Rost und fettet leicht ein.
Zu beachten ist dass der Einsatz an Feuchttüchern nicht zu Lasten der Eltern geht die Nachschubprobleme für den Kinderpopo haben.

habe ihn jetzt mal ganz sauber gemacht, eine fiese Roststelle blieb, also habe ich mal die schlimmsten Stellen mit Öl eingepinselt und in den Gasgrill eine Weile gestellt bis die Stelle dicht war. Wird aber beim nächsten Grillen verschwinden das bisschen Patina

 

[Michagrill]

So sieht mein Amarillo jetzt nach einigen Säcken Brennstoff aus. Eher versifft als rostig.

 

[der_lobo]

So sieht mein Amarillo jetzt nach einigen Säcken Brennstoff aus. Eher versifft als rostig.

Beides!

 

[Mike Hammer]

Gestern mal für ein paar Spareribs das Amarillo im Einsatz gehabt. Die Alufolie tausche ich noch gegen was aus Schweden. Hat super funktioniert und ich bin doch überrascht wie stab

 

[Fleischeslust84]

Und hier mein Amarillo. Nicht sauber, leicht rostig, aber er wird noch lange halten.

Heute habe ich mit seiner Hilfe endlich ein länger geplantes Projekt in Angiff genommen: Schweinebauch im Picanha Style vom Drehspieß!

 

[Gaita]

Ich möchte gerne noch eine Erfahrung zur Funktionalität anmerken.

Je länger ich grille und smoke desto weniger mag ich digitale Spielereien wie Maverick und Co und mache lieber "unplugged" entspannt Barbecue.
Leider blieb mir (dachte ich) beim Amarillo bisher nichts anderes übrig, da der Deckellüfter ja angeblich genau gegenüber des Amarillo liegen soll. Somit liegt bei mir das Deckelthermometer direkt über der Glut und ist somit unbrauchbar.
Ich dachte mir : Muss das wirklich sein? Kann ich nicht den Amarillokorb wie immer verwenden :

Und den Deckel "normal" aufsetzen, so dass Thermometer und Deckellüfter im indirekten Bereich liegen :

Versuch macht kluch: Die Funktionalität ist genauso gegeben. Temperatur lässt sich genauso fein steuern und liegt nach dem Einregeln weitestgehend wie angenagelt an. Für mich perfekt, kein lästiges Gefummel mit dem Maverick mehr. Ja ich weiß, man könnte auch ein Backofenthermometer reinstellen, aber das erfordert logischerweise bei Kontrolle das Öffnen des Deckels.
Und bevor jemand schimpft, hier Bild vom fertigen Essen.

Gruß Mathias

 

[waltherman]

Die Idee ist gut. Bei den neuen Modellen liegt das Thermometer gegenüber (180 Grad) vom Ventil. Bei meinem Grill liegt er 90 Grad verdreht Deshalb habe ich das bei mir nie erwogen.
Was ich vermute ist ein höherer Brennstoffverbrauch und weniger gute Luftzirkulation.

wenn das aber funktioniert,

 

[Da_Morti]

Michagrill und auch du Waltherman hast bei deinem Hähnchen Holzkohle im SnS verwendet. Ich habe nur Brekkis im Amarillo verheizt. Jetzt frage ich mich wie die Brennstoffe sich verhalten und wann ich eher auf Holzkohle zurückgreife.

 

[waltherman]

Wenn ich plattes Huhn auflege und indirekt 160-180 Grad will ist es mir egal ob Brikett oder Kohle, Kohle nehme ich auch zum Nachheizen.
Nachher mache ich Pichania, da lege ich 2/3 Briketts vor und lege bei Bedarf Kohle nach.

 

[Fleischeslust84]

da lege ich 2/3 Briketts vor und lege bei Bedarf Kohle nach.

So mache ich das auch, da ich keine ausgegasten Briketts zum Nachlegen auf Vorrat da habe.

 

[Michagrill]

Wenn Sechs Stunden ohne Nachlegen reichen geht Kohle. Ist etwas unruhiger vom Abbrand finde ich, das gleicht bei mir aber die Elektronik aus.

Hier habe ich die Akazienkohle mit Loin Short Ribs getestet.