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Slow'n'Sear Einsätze

Habe gestern gute Erfahrungen mit dem Deckel des FT6 gemacht.
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Die Hitzeverteilung ist sehr gut.
Beispielbild mit dem SNS unter dem Rost.
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Nachdem ich bei mir auch noch einen einfachen Rost gefunden hatte, habe ich mir den dann auch mal passend geteilt.
Und festgestellt, dass für den indirekten Bereich ein Rost vom El Fuego Portland optimal passt.

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Viel gesägt hatte ich gar nicht. Die dünnen Streben konnte ich mit Zange "rausbrechen".
Hab nur die dicke Mittelstrebe per Flex getrennt.
Die 3 Ringe sind die Dessertringe für die BG.
 
Moin,

morgen steht mein 1.PP mit dem SNS an. Gibt es diesbezüglich etwas zu beachten?
Ich würdewie beim smokenator vorgehen, 3-4 greekfire nuggets durchglühen, sns mit greekfire füllen, bissl ausgasen lassen und dann die beiden Nacken auflegen.
Dann abwarten. Hab mir jetzt das Butcher papier von spicy besorgt, da würde ich bei 65 Grad einwickeln und anschließend wieder warten. Temperatur würde auf 130 Grad erhöhen.
 
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Wichtig indirekter Bereits abdichten... Ggf. mit Alufolie.

lutz1178 schrieb:
3-4 greekfire nuggets durchglühen,
Zum Vergrößern anklicken....
Wichtig ist erst mal die glühenden Briketts in der Ecke vom SNS stapeln. Auf den Kohlerost. Nicht irgendwie später oben auflegen...

https://www.grillsportverein.de/for...-korb-und-3-2-1-ribs-in-butcher-paper.282159/

Brekkis nehme ich 8-12 je nach Wetter.
Die Nuggets sind von der Größe her sehr unterschiedlich. 3-4 kann viel oder wenig sein. Hauptsache Du hast von Minute 1 die 120°C.
Dann die frischen Briketts einfüllen. Vorsicht dass der Turm mit den glühenden Briketts nicht umkippt.

Einige legen das Backpapier erst bei 72° an. Planen insgesamt 7-8 h.
Wenn Du über den Grillrost stapelst könnte 1 Ladung Briketts reichen...
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Sicherheits halber würde ich noch 2kg Briketts mitausgasen die Du dann zu Seite legst für den Fall.
 

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Danke. Mit dem ausgasen habe ich bereits beim Smokenator so gemacht. Dan sollte morgen eigentlich nichts mehr schief gehen.
 
90% aller Briketts sind mit Bindemittel gebunden, oft handelt es sich um Maisstärke oder auch Kartoffelstärke.
Wenn man diese Briketts direkt aus dem Sack zum Nachlegen im Grill verwendet, dann tritt in den ersten Minuten der die Stärke aus. Diese setzt sich dann als bitterer Geschmack auf dem Grillgut ab.

Erhitzt man die Briketts vorher mit ca. 120 bis 150°C kann man diesen Effekt reduzieren.
 
hab gestern mein erstes pp gemacht mit Amarillo und kokoko eggs inkl einwickeln usw. haben ca 10h gehalten obwohl schon angebrauchte eggs dabei waren.
 
ka_ru_pi schrieb:
Dh. Ihr legt die einfach in einer schale daneben ohne direkten kontakt zu den angeheizten briketts es geht da rein um die temperatur im griller?
Zum Vergrößern anklicken....
Ganz genau:-) Theoretisch kannst du die Kohle auch in der Küche im Backofen für 30 Minuten bei 150° backen :-) (Und keine Angst - das stinkt kaum)

Deine Frau wird das dann ggf. mit einem Kopfschütteln quittieren :-)

Ich hab immer einen kleinen Vorrat 'ausgedampfte` Briketts parat. Nach dem normalen Flachgrillen einen alten Gemüsekorb mit Kohlen vollmachen - auf den Grill stellen, Deckel drauf und nach einer halben Stunde mach ich die Luft zu und würg die Kohle ab .....
 
ka_ru_pi schrieb:
haben ca 10h gehalten obwohl schon angebrauchte eggs dabei waren.
Zum Vergrößern anklicken....

10 h gehen mit Briketts stapeln und bei Sommerwetter.

Ich denke mit der Angabe 6-7h in Winter und im Sommer über 8 h ist das ganze für alle realistisch.
Aber man kann spielend nachkippen und die Hitze wird sehr homogen durch die Kugel verteilt.
 
Warum bekommt man mit der minionring Methode und kokoko eggs locker 15+ std hin? Sind das so viel mehr Briketts?
waltherman schrieb:
10 h gehen mit Briketts stapeln und bei Sommerwetter.

Ich denke mit der Angabe 6-7h in Winter und im Sommer über 8 h ist das ganze für alle realistisch.
Aber man kann spielend nachkippen und die Hitze wird sehr homogen durch die Kugel verteilt.
Zum Vergrößern anklicken....
m ne
 
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