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Slow'n'Sear Einsätze

Oder vegetarisch...
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Danke
 
Hi auch, mein Amarillo ist nun auch da und er passt auch gut in einen 57er Outdoorchef.
Eingeweiht wird er dann nächstes Wochenende. Dieses Wochenende grillt der Nachbar und ich bin nur Zuschauer :)
 
peteter schrieb:
und nun will ich mal was machen was damit einfach besser wird...
Zum Vergrößern anklicken....
Naja, mit dem SnS wird kein Gericht wirklich besser. Es wird nur einfacher das Gericht zu machen und man kann seinen Grill besser/vielseitiger ausnutzen. Aber besser gelingen oder schmecken wird es vermutlich dadurch nicht. ;)
 
Genau das meine ich ja, das grillen wir leichter und man nutzt den Grill besser auf bzw. hat mehr Funktionen.
Aber ein Gericht wird dir nicht besser gelingen, was den Geschmack angeht ... ;)
 
Ich baue seit 9 Jahren immer so 2 bis 4 mal im Jahr Minionring. Nicht öfter, weil mir das immer zu viel gefrickel ist mit der Temperatur einstellen und halten. Ich erwarte ein entspannteres Grillen nach dem was ich alles hier gelesen habe. Am Ende schmeckt es sicherlich genau so wie ohne Amarillo.
 
Moin,

ich habe heute Schweinelende mit süßer sojaglasur gemacht. Hat wunderbar funktioniert mit dem sns. Leider hatte ich Probleme mit der "alten Greekfire" kohle, da die nicht mehr gescheit Hitze gebracht fürs Branding. Sodass die Fleischstücke zu lang über dem direkten Bereich lag und bissl trocken geworddn ist. Anschliessend hab ich noch einpaar Prodagus ausgegasen lassen und hab 4kg Pasteamie gemacht.
Ich möchte das Sns auch nicht mehr missen. Wenn es net immer gleich klappt, man lernt dazu.
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Ausgebranntt, ist schwierig zu sagen.hab beim letzten mal die Lüfter dicht gemacht, und die hab ich jetzt verwendet. Ich werde beim nächsten mal einfach neue und bereits verwendete mischen.
 
Gelöschte Kohlen nehme ich gar nicht mehr. Du weißt nie in wie weit der Brennwert ausgereizt wurde. Hop und weg. So teuer sind neue Kohlen nicht, dass es sich lohnt sich hinterher zu ärgern sie noch mal genommen zu haben.
 
Das ist total egal! ;) Das liegt ganz an deiner Vorliebe. Ich verwende persönlich lieber Chunks, aber du kannst natürlich ohne probleme Chips oder auch Pallets drauf werfen. Kein Problem ...
 
Super! Ich hatte die Befürchtung das die Chips oben drauf einfach schnell verbrennen. Evtl. bringt es was wenn man die Chips komplett mit den Brickets vermischt und somit weniger Luft bekommen oder ist es total egal.
 
Wenn du Low&Slow machst hast du nur eine geringe Temperatur im SnS. Das geht schon klar. Und sonst legst du halt mehr drauf. ;)
Du musst nur aufpassen, wenn du den Deckel abnimmst du zu viel Luft dran kommt, dann hast du halt sehr viel Rauch, bis der Deckel wieder dauf ist und die Temperatur im SnS runter geht.

Komplett vermischen würde ich aber nicht. Schmeiß die einfach oben drauf und wenn du mehr Rauch brauchst, heb schnell den Deckel hoch und wirf welche nach. Überhaupt kein Problem.

Mitunter habe ich im SnS bei Low&Slow sogar eine so geringe Temperatur, das kaum sichtbarer Rauch entsteht. Das ist Anfangs etwas irritierend und gewöhnungsbedürftig, klappt aber.
 
So, habe mir das SNS und die DNG bestellt.

Mal gucken, ob ich dann bald auch so über das GBS denke, wie @waltherman

Werde berichten, Bilder folgen! 3-4 Tage soll der Versand dauern.
 
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