Filettöpfchen

Tranabo_bjoern

Erstellt: 2014-09-28 10:10:20

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30 Min.

Leicht

Zutaten

500 g Schweinefilet
etwas Salz
etwas Pfeffer
4 EL Butter
2 Stk. Zwiebel
300 g Steinchampignons
25 ml Weißwein
150 ml Sahne
2 EL Petersilie
1 EL Butter
1 EL Mehl
etwas Butter
120 g Emmentaler

Filet in kleinen Formen serviert - eine andere Darreichung und sehr lecker.

Anweisungen

1.	Das Filet quer in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Filetscheiben darin von jeder Seite ca. 1-2 Min. braten, herausnehmen.
2.	Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Champignons anschwitzen, die Steinchampignons zufügen und kurz mit anschwitzen, mit dem Weißwein ablöschen, die Sahne zugießen und ca. 2-3 Min. köcheln lassen.
3.	Die Butter und das Mehl miteinander verkneten und unter Rühren nach und nach in der Sauce auflösen, einige Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.	Das Fleisch wieder zugeben und erwärmen, die Petersilie untermischen. 4 Portionsförmchen mit zerlassener Butter ausstreichen, den Käse reiben.
5.	Das Filet mit der Sauce gleichmäßig in die Förmchen verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. In den Grill stellen und kurz überbacken.

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