Gegrillte Peperoni

Erstellt: 2009-06-06 16:52:56

Fotos hochladen

Favoriten

Leicht

Zutaten

16 Stk. schwarze Oliven
100 g Couscous
300 ml Gemüsebrühe
25 g Butter
1 EL Petersilie
2 Stk. Knoblauchzehen
etwas Salz
etwas Pfeffer
4 Stk. Peperoni
4 Stk. Tomaten
200 g Ziegenkäse
etwas Olivenöl

Ein leichtes Gericht, gern mit Salat zu vielen Gelegenheiten.

Anweisungen

1.	Den Knoblauch und die Oliven hacken.
2.	Den Couscous in einer Schüssel mit der heißen Gemüsebouillon übergießen. 5 Min. ziehen lassen, bis der Couscous den Fond aufgesogen hat.
3.	Dann die Butter, Petersilie, Knoblauch, Oliven, Salz und Pfeffer zugeben und alles mit einer Gabel vermischen.
4.	Die Peperoni halbieren, die Kerne und die weißen Seitenstränge entfernen.
5.	Die Tomaten ebenfalls halbieren und je eine halbe Tomate in eine Paprikahälfte legen.
6.	Die Couscous-Mischung um die Tomaten herum verteilen.
7.	Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden und jede Peperoni mit einer Käsescheibe belegen.
8.	Die Außenseite der Peperoni mit Olivenöl bestreichen und bei mittlerer Hitze 8-10 Min. grillen, bis die Paprika weich sind, und die Haut leichte Blasen wirft.
9.	Mit Salat servieren.

Kategorien