zu spät....mehr wie 1-2 Essen
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zu spät....mehr wie 1-2 Essen
"Etwas fester" verglichen mit was? Um die Frage zu beantworten müßte ich ein bißchen mehr über Teig und Teigführung wissen...@DarkRoast, das Baguette ist etwas fester, nicht ganz so fluffig,
Anleitung ist von dir, habe ich was falsch gemacht?
Den gekauften Gummiteile aus den Backshops."Etwas fester" verglichen mit was?
Das wird schwierig ... die Backhilfsmittel die da eingesetzt werden möchte man als Hobbybäcker normalerweise nicht in seinem Brot haben...Den gekauften Gummiteile aus den Backshops.
Das wird schwierig ... die Backhilfsmittel die da eingesetzt werden möchte man als Hobbybäcker normalerweise nicht in seinem Brot haben...
Das ist mir schon bewußt, T65 habe ich nicht, habe Weizen 550 genommen. Ich wollte ja nur wissen ob das so ist, mit der etwas festeren Krume oder ob ich etwas falsch gemacht habe.Der Teig des traditionellen franzöischen Baguette besteht aus Mehl (T65), Wasser, Salz, Hefe/Sauerteig
Das ist mir schon bewußt, T65 habe ich nicht, habe Weizen 550 genommen. Ich wollte ja nur wissen ob das so ist, mit der etwas festeren Krume oder ob ich etwas falsch gemacht habe.
Wir haben das letzte mal französisches Baguette 1975 in Labenne, das war ein kleiner Ort an der Atlanticküste, genossen.
@DarkRoast und @Forno A Legna
Danke
das sind die mazerierten Rosinen. Wieso willst Du die absammeln? Lass die drin und gib einfach neue dazu. Wenn es Dir zu voll wird, pürier sie und verwende sie, um einen Vorteig anzusetzen.
Kaum...kleine Zwischenfrage:
schmeckt man die Rosinen dann im fertigen Brot nicht raus?