filet

Zwei schöne Stücke Rinderfilet vom MdV wurden heute in der Schollpfanne zubereitet :thumb2: Jeweils 90 Sekunden auf jeder Seite bei voller Pulle auf dem Induktionsfeld :burn: Danach noch ne halbe Stunde im BO bis KT 56° :thumb2: :bilder: Kräuterbutter und Woidpepper vom F.J. @Woidgriller...

Als Beilage gab's selbstgemachten Kartoffelsalat und Selleriesalat Die Karpfenfilets wurden gestern schon gut gesalzen :thumb2: Heute dann ... War absolut lecker :woot: Karpfen ist schon echt was Feines :wiegeil:

Die Champignons wurden mit den Resten der Stiele, selbstgemachter Pancetta und Frischkäse gefüllt. Zusätzlich mit Käse übergrillt. Das war alles super lecker :thumb2: Aber das Beste waren echt die Champignons ... die waren geschmacklich echt Bombe :thumb1:

Dagmar hat wieder mal Karpfenfilet von einem Arbeitskollegen bekommen. 8 € pro Filet :thumb2: Der Karpfen wurde einpaar Stunden zuvor gut gesalzen. Dann durch gut fränkisches Bier gezogen und anschließend mehliert. Ab in die Ölfritte und 6 Minuten bei 175° gebacken. Kartoffel- und...

Heute genau vor 40 Jahren fragte ich Dagmar ob sie mit mir gehen wolle ... ... und sie sagte "Ja" :love: Ok ... andere gehen bei so einem Ereignis schick auf Essen ... wir haben uns zu Zuhause ein richtig gutes Steak gegönnt :thumb2::thumb2: Das ist halt mittlerweile unsere Art zu feiern ☺️...

Hab ein wenig im Netz gestöbert und mir ein Rezept für Beef Tatar zusammen gesucht. Auf diese Art habe ich es nicht direkt finden können. Dann mal los: Ich habe mit dem Ei begonnen. Das Eigelb wird in Sojasauce eingelegt. Es muss unbedingt ganz bleiben. Es lag etwa 24h in der Sauce, definitiv...

Gestern gab's eine kleine Mittwochsgrillerei. Das Netz gab mir die Idee 💡. Habs für uns noch angepasst und los: Zuerst Hack anmachen wie es euch gefällt. In meinem Fall mit Paprika, Zwiebel und Knoblauch gepimt und mit All American BBQ Rub gewürzt. Die Filets ein wenig Parieren und...

Schweinefilet im Speckmantel

Lothar @Lopo hatte letztens einen super Bericht eingestellt ... den fand ich extrem gut :thumb2: :thumb2: Also heute nachgebastelt : Das war wirklich extrem lecker ... richtig gut :sun::thumb2: Danke Lothar für deinen Bericht :thumb2:

Das war leider geil! Man muss schon ein paar Tage vorher mit dem Gemüse beginnen. Karotten, auch Möhren genannt, und Rettich in feine Stifte ✏️ schnippeln. Macht nur mit scharfen Messern Spaß. Die Stifte in Gläser stopfen. Aus Reisessig, Wasser, Zucker und Salz einen Sud kochen. Das Ganze...

Im Urlaub haben wir frisches Straußenfleisch direkt von einer Farm erstanden. Gestern war nun die Vergrillung an der Reihe. Ich habe das Fleisch mit einer Smokegun ein wenig Rauchgeschmack annehmen lassen. Beide Teil rein in die Tüte und ordentlich Rauch hinterher. Kurz drauf waren...

Mal wieder was ausprobiert ... ;) Schweinefilet Ananas mit braunen Zucker karamellisiert Emmentaler Magic Dust Preiselbeeren in Stücke teilen und dann mit Schmetterlingsschnitt aufschneiden MD brauner Zucker karamellisiert Das war super lecker :woot: :sun:

Ganz einfaches Wohlfühlessen! Pilzsoße: Kleingehackte Zwiebeln / Schalotten anschwitzen und wieder aus Pfanne nehmen Gewürfelte / Geschnittene Pilze (hier braune Champignons und Kräuterseitlinge) in der eben verwendeten Pfanne scharf anbraten. Tipp: nicht zu oft wenden, eher länger auf einer...

Die Doradenfilets wurden mit S&P gewürzt und dann nur noch mehliert . Die Senfsauce : 1 kleine Zwiebel 1 kleine Knoblauchzehe klein schneiden und in Ramafine anschwitzen mit 75 ml Gemüsebrühe ablöschen ¾ Becher Creme Fraiche 2-3 TL süßen Senf 1 TL @Woidgriller Senf (süß und scharf) wenn...

Hallo Grillgemeinde! Anlässlich unserer neuen PV Anlage (23,4 kWp mit 12 kWh Speicher) wollten wir uns schöne Rinderfiletsteaks machen. Da uns während des Kochens aufgefallen ist, wie viel wir dabei aufgrund des GSVs tun, möchte ich euch hier teilhaben lassen! Angefangen hat es heute damit...

Wir hatte gestern von Dagmars Arbeitskollegen 4 frisch geschlachtete Karpfen/Filets bekommen. 2 davon hatten wir gleich einvakuumiert. Die anderen beiden gab es heute frisch zubereitet ... Karpfenfilet gut Salzen und Pfeffern in gut gesalzenes Mehl panieren dann durch fränkisches Bier...

Nachdem ich mich bisher bei den Themenwochen immer zurückgehalten habe wollte ich nun mal in die Vollen gehen und präsentiere Euch, nach meiner gestrigen Gyros-Premiere: Wartenberger Herrenspieße vom Vertikalgrill Das Rezept basiert auf den Eschenauer Herrenspießen, die ich schon mal gezeigt...

Ich habe mal wieder Youtube nach ein paar Ideen 💡 durchstöbert und wurde fündig. Die Rezepte habe ich dann für uns bzw für den Grill angepasst. Aus diesen Zutaten ⬆️ werden die winzig kleinen Rouladen gezaubert. Zuerst die Filets parieren, vierteln und etwas einritzen. Das hilft wohl beim...

Bei deisem leckeren Futter sind alle im Vorteil die eine Tochter 👧 zu Hause haben. Es geht ums Zöpfe flechten ... Aus frischen Schweinelenden 🐖 habe ich diese wunderschönen Zöpfe geflochten. Zuerst die Lende parieren, dann halbieren und diese Stücke wiederum zu einem kleinem Tintenfisch 🐙 mit...

Rinderfilet in der Schollpfanne bei voller Pulle je Seite 90 Sekunden Röstaromen verpasst :devil: Danach im BO bei etwa 90° etwa 45 Minuten bis auf 56° hochgezogen :thumb2: Woidpepper vom Franz Josef @Woidgriller dazu ... Hammer :wiegeil: Schöne Kruste, so gut wie kein grauer Rand und Blut...