• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

filet

  1. zOSh

    Duroc, Pilz, Nudel [aus der Lodge Gusspfanne & noname Walzstahlpfanne]

    Ganz einfaches Wohlfühlessen! Pilzsoße: Kleingehackte Zwiebeln / Schalotten anschwitzen und wieder aus Pfanne nehmen Gewürfelte / Geschnittene Pilze (hier braune Champignons und Kräuterseitlinge) in der eben verwendeten Pfanne scharf anbraten. Tipp: nicht zu oft wenden, eher länger auf einer...
  2. Bruco

    Gebackene Doradenfilets mit Senfsauce und Beilagen

    Die Doradenfilets wurden mit S&P gewürzt und dann nur noch mehliert . Die Senfsauce : 1 kleine Zwiebel 1 kleine Knoblauchzehe klein schneiden und in Ramafine anschwitzen mit 75 ml Gemüsebrühe ablöschen ¾ Becher Creme Fraiche 2-3 TL süßen Senf 1 TL @Woidgriller Senf (süß und scharf) wenn...
  3. Captain Liechtenstein

    Rinderfilet-Steaks um die PV-Anlage zu feiern

    Hallo Grillgemeinde! Anlässlich unserer neuen PV Anlage (23,4 kWp mit 12 kWh Speicher) wollten wir uns schöne Rinderfiletsteaks machen. Da uns während des Kochens aufgefallen ist, wie viel wir dabei aufgrund des GSVs tun, möchte ich euch hier teilhaben lassen! Angefangen hat es heute damit...
  4. Bruco

    Selbst gebackenes Fränkisches Karpfenfilet aus der Ölfritte mit Kartoffel- und Selleriesalat

    Wir hatte gestern von Dagmars Arbeitskollegen 4 frisch geschlachtete Karpfen/Filets bekommen. 2 davon hatten wir gleich einvakuumiert. Die anderen beiden gab es heute frisch zubereitet ... Karpfenfilet gut Salzen und Pfeffern in gut gesalzenes Mehl panieren dann durch fränkisches Bier...
  5. BigSmoke

    [Spieß-WE] Wartenberger Herrenspieße

    Nachdem ich mich bisher bei den Themenwochen immer zurückgehalten habe wollte ich nun mal in die Vollen gehen und präsentiere Euch, nach meiner gestrigen Gyros-Premiere: Wartenberger Herrenspieße vom Vertikalgrill Das Rezept basiert auf den Eschenauer Herrenspießen, die ich schon mal gezeigt...
  6. 24/7 BBQ

    Filetrouladen gespießt 🐷 mit Hüftgoldsoße 🧀

    Ich habe mal wieder Youtube nach ein paar Ideen 💡 durchstöbert und wurde fündig. Die Rezepte habe ich dann für uns bzw für den Grill angepasst. Aus diesen Zutaten ⬆️ werden die winzig kleinen Rouladen gezaubert. Zuerst die Filets parieren, vierteln und etwas einritzen. Das hilft wohl beim...
  7. 24/7 BBQ

    Styling für elegantes Fleisch 🐷, Zöpfe 👧

    Bei deisem leckeren Futter sind alle im Vorteil die eine Tochter 👧 zu Hause haben. Es geht ums Zöpfe flechten ... Aus frischen Schweinelenden 🐖 habe ich diese wunderschönen Zöpfe geflochten. Zuerst die Lende parieren, dann halbieren und diese Stücke wiederum zu einem kleinem Tintenfisch 🐙 mit...
  8. Bruco

    Rinderfilet aus der Schollpfanne ... Pommes aus der Ölfritte dazu ... perfekt

    Rinderfilet in der Schollpfanne bei voller Pulle je Seite 90 Sekunden Röstaromen verpasst :devil: Danach im BO bei etwa 90° etwa 45 Minuten bis auf 56° hochgezogen :thumb2: Woidpepper vom Franz Josef @Woidgriller dazu ... Hammer :wiegeil: Schöne Kruste, so gut wie kein grauer Rand und Blut...
  9. Feierdeufe

    Weihnachtsmenü bei den Feierdeufes

    Seit mein Dad nicht mehr unter uns verweilt, trifft sich die ganze Familie an Heiligabend bei uns. Ich kümmere mich dann immer ums Essen. Gerne auch mal etwas aufwendiger. Am Donnerstag ging es los mit Soße ansetzen. Und dem irischen Filet im Kühlschrank etwas zu trocknen Senfkörner wurden...
  10. jagger

    Geräuchertes Schweinefilet aus dem Borniak, Kalt- und Heiß geräuchert

    Hier ein weiteres, einfaches Räucher Rezept das bei einem Food Fotoshooting mit @Wombads entstanden ist. Logisch, auch diesmal sehr lecker! Rezept: Schweinefilet, kalt geräuchert 1 kg Schweinefilet für 4 Personen Gewürze für 1 kg Fleisch 20 g NPS, Nitratpökelsalz 5 g Pfeffer, geschrotet 5 g...
  11. Bruco

    Schweinelende aus der Koncis mit allerlei Gemüse und Früchten

    Die Zutaten sind auf dem ersten Bild ersichtlich ... ;) War sehr gut :thumb2:
  12. 24/7 BBQ

    3 Tage frei - 4 Grills genutzt 😋

    Begonnen hab ich bereits Freitag erst mal ganz langsam mit dem El Fuego.::elfuego_klein:: Der durfte uns ein wenig Käse 🧀 räuchern. Funktioniert gerade eben noch über Nacht, der Temperaturen wegen. Schöne Farbe haben alle bekommen. Rechts ist ein Mozarella, dann ein junger Gouda und oben auf...
  13. Bruco

    Welsfilet in Bacon ... das war echt richtig geil

    Ich bin ja bekanntlich nicht sooo der Fischfan ... aber das war wirklich klasse :thumb2: Das Welsfilet hab ich nochmal ein bisschen dünner geschnitten ... ... in Fachkreisen nennt man das glaube ich Filetiren :angel: Egal ... :grin: :bilder: Pfeffer und Salz Sahnemeerrettich...
  14. BasaltfeueR

    Oooops i pressurecooked the bison filet

    Uns drei hat es mit einer fiesen Erkältung ziemlich erwischt, so dass wir unsre Familienessen größtenteils gecancelt haben und unter uns blieben. Zum Glück hatte ich bei einem Düsseldorfer Großdealer, im Darknet auch bekannt als Lieferdienst mit dem Spitznamen "Koks Kaviar-Taxi", einige...
  15. HeiFire

    Filet-Dopf

    Heute war mal wieder Dopf-Time! Zutaten: 1/2 Blumenkohl restliche Champions Bacon Filet Kartoffeln 200 ml Gemüsefond 2x Kochsahne Salz, Pfeffer, Thymian Fleisch anbraten und anschließend aus dem Dopf nehmen. Die gewürfelten Kartoffeln ebenfalls anbraten und mit dem Fond ablöschen. Das...
  16. Hammhh-let

    Filet Wellington an Madeira-Soße - meine Version des Klassikers

    Filet Wellington ist unser großer Oster-Klassiker. Aber auch sonst ein schönes Feiertagsessen. es gibt viele Varianten, hier meine Version. Das Gericht sieht kompliziert aus, ist in der Zubereitung aber nicht so besonders schwer. Man muss sich dabei auch nicht stressen. Da am Ende eh alles im...
  17. BasaltfeueR

    Filet Rossini - oder das beste was einem Steak passieren kann

    Filet Rossini Tournedos Rossini sind sicherlich die luxuriöseste Version eines Rinderfilets, die es gibt. Ganz klassisch gehört dazu statt Brot ein Artischockenboden und Foie gras, worauf ich aber verzichtet habe. Stattdessen habe ich eine...
  18. Kodahos

    Heißgeräuchertes Karpfenfilet oder mein erster Karpfen überhaupt

    Servus zusammen, ich bin bisher nie dazu gekommen einen Karpfen zu probieren. Oft habe ich von Freunden, Bekannten und Anglern gehört, dass Karpfen total modrig und wiederlich schmeckt. Da der Karpfen diese Woche wieder in der Metro in der Werbung war dachte ich mir: "Die werden wohl keinen...
  19. PerformerGBS

    Kulinarisches Wochenende mit der Kugel

    Mahlzeit, nach einer stressigen Woche wurde am Grill entspannt. Freitag Rinderfilet mit Kartoffelspalten, Samstag Fischplatte mit Thunfischfilet, Skrei und Stint. Die Rinderfilets wurde eine Stunde auf dem Performer bei 90 Grad auf 50 Grad gezogen, dann auf dem MT und dem gebranded. Der...
  20. Utti

    Überstunden abbauen - etwas Wildleberpastete und Schinkenproduktion

    Hallo Sportfreunde, ich musste heute Überstunden reduzieren, also habe ich mir nen entspannten Tag gemacht. Die Kurze in den KiGa gebracht, Auto in die Werkstatt und da ich Hausarbeit nicht so gerne mag, hab ich mir lieber ne andere Arbeit gesucht :) Fleisch verarbeiten macht doch mehr Spaß...
Zurück
Oben Unten