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forelle

  1. Brücki

    Meine Räuchereien der letzten Tage

    Mahlzeit, hier mal ein paar Eindrücke meiner Räucheraktivitäten der letzten Tage. 4 St. Bauch vom glücklichen Strohschwein aus dem benachbarten Bauernladen (schlachten selbst) nach ca. 3 Wochen pökeln im Vakuum abgewaschen.... ...und zum trocknen in mein selbstgebautes Schränkchen auf dem...
  2. Utti

    Feierabend am Roten Land mit Folienforellen und Baconpotatoes sowie zwei Dosen Bier

    Hallo Sportfreunde, es gibt so Tage, die vergisst man so schnell nicht… Gestern war so einer. @Siegerlandgriller hatte @sollinggrill und mir eine Dose Bier mitgebracht. Die stand jetzt schon einige Donnerstage bei Steffen im Keller und am Sonntag haben wir uns spontan dazu verabredet, dass wir...
  3. Kinglui

    Selbstgefangene Mayoforelle mit Gorgonzola-Spinat

    Servus beinand, heute gabs eine Forelle die ich letzten Sommer gefangen hab. Endlich wieder mehr Platz im Froster :thumb1: Zubereitet wurde der Fisch nach der Mayo-Methode. Hier mal die Zutaten: - Regenbogenforelle (ein ganz schöner Brummer:D) - Kartoffeln - Zwiebel - TK Spinat - Avocado -...
  4. Der Oger

    Der Oger lebt noch und hat Forellen geräuchert

    So ich hab Lange nichts von mir hören lassen. Aber mich gibt’s noch. Es war Karfreitag und ich wollte Forellen Räuchern! Also erst mal abklären wie, wo und was geht. Ein Arbeitskollege bekam mit das ich mit Freunden Räuchern will und sagte direkt mach mir auch Drei Forellen mit. Dann noch eine...
  5. Peter

    Forelle vom heißen Gußrost mit Buttergemüse und Salzkartoffeln

    Servus Zusammen die Forellen sind aus dem eigenen Teicherl gewürzt wird mit der eigenen Mischung für Fischgerichte die Forellen werden auf den vorgeheizten Gußrost, welcher mit einer Speckschwarte gefinished wurde, direkt aufgelegt.... ... für 10 bis 12 Minuten auf jeder...
  6. hothouseduke

    Fischis die 2te......

    Hallöle Leute , Am Wochenende habe ich mal wieder den Ex-Fugi von @5E8A5T14N.KR4C1N5K1 angeschmissen um Forellen eine schönere Farbe zu verpassen. Eine rotfleischige und 2 weissfleischige Fischis durften im Fuego sich hängen lassen , nachdem ich diese wieder 1 Stündchen vorher mit dem...
  7. Cptn.Blaubaer

    Smoken am Gasgrill: „Smoker Verkäufer werden diesen Trick hassen“ hieße es wohl im www

    Servus die Gemeinde! (Bevor es losgeht, ich habe das Forum so gut es ging durchforstet, habe aber keinen Faden zur hier vorgestellten Räuchermethode gefunden. Sollte es doch einen geben, sorry, dann diesen hier bitte als „Yeah, der 2,6millionste PP Thread!“ verbuchen.) Ich weiß nicht, wie‘s...
  8. hothouseduke

    Legga Fischis

    Hallöle liebe Gutesser , Heute gab es Weißfleischige Forellen aus dem Heissrauch. Ich hatte aber keine Lust eine Lake anzusetzen da ich von einem Angelladen ein Räuchergewürzsalz bekommen habe welches du nur 30 minuten vorher auf die Fische puderst und dann schon Räuchern kannst. Ich habs halt...
  9. S

    Forelle aus dem Grill - zu trocken?

    Hallo zusammen, Gestern hab ich dieses Rezept für gegrillte Forelle ausprobiert: Der Fisch hat aber leider zu trocken geworden... Hat jemand eine Idee, wie ich das das nächste Mal vermeiden kann? Vielleicht hab ich einen Fehler beim Grillen gemacht, aber mir fällt nicht ein, was für einen...
  10. Kodahos

    Lachsforelle von der Planke mit Sous Vide Spargel und Zucchini vom Grill

    Servus miteinander, für den kleinen Fischhunger in der Mittagspause gab es bei mir heute Lachsforelle mit grünem Spargel aus dem Bad und Zucchini vom Grill. Die Lachsforelle stammt aus der Metro und wurde mit dem Fischgewürz des Gewürze Händlers meines Vertrauens sowie Zitrone gewürzt. Der...
  11. 5E8A5T14N

    Saftige express Forellen mit Pellet Buchenrauch aus dem Kamado Joe Junior

    Salut liebe Sportsfreundinnen und Sportsfreunde, Forelle stand auf dem Speiseplan fürs Abendessen :messer: Dank Freunden die angeln gehen haben wir immer Forellen im Froster :) Schnell und einfach sollte es sein. Zünden wir das Ei mit 5 Glutnestern -> Zieltemperatur 180-200 Grad ( der CMI...
  12. Utti

    [Karfreitagsgrillen 2020] Lagerfeuermenü - ohne Wursten dieses Jahr

    Hallo Freunde, Corona macht alles anders, aber den Spaß lasse ich mir nicht nehmen! Zwei Tage werden wir Lagerfeuer machen, als Osterfeuer Ersatz... Heute Mittag mit Forelle, Pilzen, Broten, Zwiebel aus der Glut. Dazu Salat und Bärlauch Butter. Das Gute daran ist: die Kids kann man gleich...
  13. schmock

    Goldfischli - geräucherte Forellen mit Kartoffelgratin und Feldsalat

    Ein herrliches Frühlingsessen. Gestern im Morgengrauen schnell auf dem noch menschenleeren Markt mitgenommen und abends schon vertilgt. Geschwommen sind sie in 7%iger Salzlake für knapp zwölf Stunden. Hat ausgereicht für die nur mittelgroßen Fische. Wie man sieht top Ware und richtig frisch...
  14. Peter

    kurze Eindrücke vom Abfischen des Forellen-Teich

    Servus Zusammen heute wurde der Forellen-Teich abgefischt. Nur ein paar Eindrücke: langsam wird der Weiher leer die Fische werden sofort geschlachtet @Waldrandl hat das schon super drauf :respekt: natürlich wird auch gegrillt diese Schinken- und Wurstplatte haben wir...
  15. Peter

    Geräucherte Forellen für Familie und Freunde

    Servus Zusammen nun beginnt endlich wieder die kalte Jahreszeit. Die Räucherzeit. Da kann man schon mal problemlos Forellen zum Trocknen ins Freie hängen, ohne befürchten zu müssen, daß sich Insekten breit machen eingelegt wurden die Fische am Donnerstag Abend gegen 21 Uhr, und heute am...
  16. Smokingfox

    Forellen Smoken ! Frisch aus dem Teich ab in den Smoker

    Hallo liebe Leute, da ich schon lange nichtmehr gepostet habe, dachte ich die Forellen hau ich mal raus und zeige euch mein Ergebnis :) viele spaß
  17. Peter

    Forelle direkt auf dem kleinen Q gegrillt

    Servus Zusammen Peter allein zu Hause = Fisch :fisch: es sollte wieder mal eine direkt gegrillte Forelle sein ich mag die Kombi Fisch und Knoblauch unwahrscheinlich gerne :messer: der Rost muss gut gefettet sein, der Fisch gut geölt. Dann bei mittlerer Hitze 12 Minuten auf jeder...
  18. hothouseduke

    Forelle .... Allllles meins....

    Hy liebe Leute , Heute hatte ich das Glück eine schöne Lachsforelle geschenkt zu bekommen. Diese habe ich , angelehnt am Tread vom @ottob für knapp 5 Stunden in einer Salzlake eingelegt. Danach habe ich den Fisch für 2 Stunden in einem Netz draussen zum Trocknen aufgehängt. Den Smokernator...
  19. cavinrocks

    Oster-Räuchern mit Saibling und Lachs

    Aloha, dann möchte ich auch mal einen Shortie erstellen :) An Ostern gab es traditionell (unter anderem) Fisch, frischen Saibling aus der Metro, Lachs, und natürlich Wurst. Anbei ein paar Fotos
  20. snowgrill

    1. Mai - Tag des gemeinsamen Grillierens

    Moin, heute war unser guter Grillkumpel mit seiner Tochter bei uns zu Besuch. Natürlich haben wir etwas schönes zusammen gegrillt. :bilder: Jup, hier sind sie ohne viel Umschweife. 1. Gang: rotbäuchige Forellen 2. Gang: Steak vom Zwergzebu 3. Gang Nachtisch: meinen kleinen...
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