gewürzmischung

In den weiten des Internets findet frau manchmal interessante Ansätze und ich bin ein Fan von "faulen" Herangehensweisen. Also habe ich heute ausprobiert, was ich sah. Ausserdem kam es mir entgegen, daß ich dabei meine Bestände herunterfahren kann. Im Frost lag noch ein wenig Hühn, im...

Heute gab es Damwild-Rücken. Habe in einer Nummer der Tiroler Jagdzeitung ein Rezept gefunden das mich inspiriert hat und ich habe dann einfach losgelegt. Der Rücken sollte nach der Garzeit in der Gewürz-Mischung gewälzt werden, ich habe ihn bestreut, hat vollkommen gereicht und war nicht zu...

Hallo in die Runde, da das Oktoberfest wieder abgesagt wurde, möchte ich in einer "kleinen" Runde privat feiern. Dazu soll es etwa 10-15kg Schweinshaxen (aus dem Vlies) geben. In früheren Beiträgen wurde das Thema schon oft diskutiert. Ich bin mir jedoch unschlüssig, welche Zubereitungsart ich...

Heute war ich mal in der Thüringer Fleischergenossenschaft / Hausschlachtenes (GILDE) . . . Beim Schlendern durch die Regale fiehl mir das "Thüringer Rostbratwurst" Gewürz auf. Da "Thüringer Rostbratwurst" eine geschützte regionale Marke ist, sollte in der Gewürzmischung auch das drin sein was...

wie ich schon an anderer stelle schrieb, habe ich mich in den gerubten bauchspeck verliebt. ich verwende dazu die gewürzmischung 'caramba ole' (siehe bild) - leider hat aus unerfindlichen gründen altenburg die produktion eingestellt (sortimentsbereinigung?), so dass ich mich an eine...

Wiener Würstchen Fleisch je Kilogramm fertige Wurstmasse: 350 g Schweineschulter 350 g Schweinebauch 150 g Rindfleisch mager 150 g Eiswasser Gewürze je Kilogramm Wurstmasse: 19 g Nitritpökelsalz (0,5%) 2,5 g weißer Pfeffer 0,2 g Ingwer 0,2 g Kardamom 0,5 g Koriander 0,5 g...

Hallo und mal vorne weg danke für die Hilfe.... Ich suche 2 Würzmischungen für Pute. Wir hatten das immer fertig bekommen vom Metzger des Vertrauens. Der macht das aber nun nicht mehr.... also selbst ist der Mann.... Einmal hieß sein Gewürz "Curry Almanach" und einmal "Lemongras" So in etwa...

Servus Zusammen heut gabs zum Abendessen gegrillte Kammsteaks. Wir machen eh alles outdoor, deshalb nix Besonderes, aber da war das Gewürz. Marion hat schon den ganzen Samstag über ihre neue Gewürzmischung gesprochen.... "ganz was Besonderes" ... "super fruchtig" ... "extrem angenehm zu...

Hallo liebe Grillfreunde, ich mag die deutsche Küche und bin ein Freund von Pfeffer & Salz, Kümmel und Co. Gerade beim Grillen kommt es ja sehr auf gut geeignete Marinaden und Gewürzmischungen an, und ich frage mich ob es nicht auch typisch deutsche Grill Marinaden und Gewürzmischungen gibt...