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käse

  1. Wood Fired BBQ

    Gebackener Feta

    Der Ofen wurde ohnehin vorheizt , für ein paar :pizza: danach Plan für die Vorspeise: überbackener Feta. Mit Kräutern gewürzt, und bei mittlerer Hitze in der Cazuela ein paar Minuten überbacken.
  2. Kloppo

    [Fingerfood] Luxemburger Schinken-Käse Traum

    Ich durfte nach dem Volleyballtraining mal anläßlich seines Ehrentages @heckinson seine Luxemburger Köstlichkeit aus Brandteig probieren. Es gibt zwar einen Thread dazu klick, jedoch fehlen da leider die Bilder. Daher fühle ich mich dazu berufen, dass ganze hier nochmal zu verewigen. Hier...
  3. Datschi

    Frischkäse mit Kräutern selber machen

    Hallo miteinander, für diejenigen unter uns, die gerne Paprikas und anderes mit Frischkäse füllen, hier eine Anleitung für den selbstgemachten Frischkäse. Verwendet habe ich neben 20 Minuten Zeit 1 Liter frische Vollmilch 3,5% 150 gr. Joghurt, natur (4%) 50ml Zitronen-Direktsaft 3 EL Joghurt...
  4. Eisbehr

    Zweierlei Cheese-Moink-Balls, oder: Mini-Bacon-Bombs vom Gasi

    Hallo Sportsfreunde, ich habe heute recht spontan mal Moink-Balls mit Käse-Füllung ausprobiert. Hatte ich vorher noch nie gemacht, aber ich stehe total auf Bacon-Bombs. Dann kann das ja nicht so verkehrt sein. Hierzu habe ich 800g Rinderhack mit "Buletten & Fleischpflanzerl" Rub und etwas BBQ...
  5. Meteora 360

    Scharfes Kartoffelgratin aus dem DO mit Bacon Bomb

    Am Wochenende kamen 3 Kumpel zu Besuch! Eigentlich wollte ich ein scharfes Kartoffelgratin (Rezept stammt von der Grillshow von Youtube) mit Steak machen. Da es aber schon am Freitag Steaks im Steakhouse gab und einer meiner Kumpel immer von Bacon Bomb schwärmte, wollte der Rest natürlich auch...
  6. LahntalGriller

    Mal etwas Anderes: "Tour de Kaas"

    Hallo, nach zwei Jahren Abstinenz, nehmen wir wieder einmal an der "Tour de Kaas" der Ökokisten (Gemüsekisten, Abokisten ... u.a.)* teil. Da gibt es jährlich im Sommer Käse aus 12 verschiedenen Gegenden (meist Ländern) In der ersten Woche gabe es Käse aus Belgien: Besonders der...
  7. edü

    5 kg Käse zum Räuchern

    der käse war alle, also wieder neuen gemacht. nachdem der käse mit den gewürzen (chilli, knoblauch und kräuter) ca. 14 tage durchziehen konnte (vakuum), habe ich ihn heute zum 'trocknen ausgepackt. (das knoblauchgranulat zieht wahrscheinlich richtig das fett raus, in den tüten ist immer eine...
  8. Einweggriller

    Tartiflette mit Endiviensalat

    Bonsoir à tous! Heute gab es zum Abendessen nach langer Zeit mal wieder Tartiflette. Ein Dank an @Lunes, der mich da wieder mal drauf gestoßen hat. Tartiflette ist ein typisches Wintergericht aus den französischen Alpen. Hier die Zutaten: 1 Reblochon (450 g) 125 g Speckwürfel 3 Schalotten...
  9. insanitymoe

    Geräucherter Käse - trockener Rand

    Hallo an alle! Ich habe wieder einmal Käse geräuchert. Dieses Mal ist der Rand (~1 mm) ungewöhnlich hart und trocken geworden. Lässt sich das vermeiden? Wenn ja, wie? Grüße insanitymoe
  10. Grillkönig_Deluxe

    Zum 2000., Vergrillung zum Wiegenfest mit Mac&Cheese Bomb und Schweinelachs/-rücken (Viele Bilder)

    Servus GSV'ler, vorab, mit diesem Fred, erstelle ich meinen 2000. Beitrag. Dieses sehe ich zum Anlass mich einmal bei allen zu bedanken, die mich immer wieder in verschiedenster Art und Weise auf dieser tollen Plattform unterstützt haben. Sei es mit konstruktiver Kritik an meinen Vergrillungen...
  11. Nobster

    Gefüllte Donuts - aus Rinderhack

    Hallo liebe Grillfreunde, nachdem die doch recht lausige Kälte sich mittlerweile von dannen gemacht hat, kann man ja auch mal wieder unserem gemeinsamen Hobby frönen ohne gleich Eiszapfen an den Fingern zu haben. Heute sollte es mal etwas andere Donuts geben. :D Zuerst also mal das Hack mit...
  12. Spätzünder

    Geflügel-Käsesuppe mit Champignons...

    Hallo Sportis, heute gab es wieder einmal eine DO Premiere für mich, meine erste Suppe aus dem Gusstopf... Ich darf das Ergebnis einmal vorweg nehmen... Lecker :messer: Aber lasst uns von Anfang an beginnen... Mise en place 1000g Geflügelfleisch 1000g Champignons 200g Erbsen 200g Möhren...
  13. edü

    Lende, gestern eingetütet

    mein räucherkäse ist alle, so habe ich mir vorgenommen, nachdem alles schön gewürzt und das aroma eingezogen ist demnächst wieder zu räuchern. auch wollte ich wieder gewürz-lendchen machen - deshalb hatte ich vier stück eingetütet und gewürzt mit: 20 g NPS / kg 10 g meersalz / kg (also insgesamt...
  14. Oktul

    Schinken und Käse

    Servus zusammen, wenn ich hier von manchen Usern die Mengen an Fisch, Schinken oder Käse sehe, die geräuchert wurden (oder noch geräuchert werden), komme ich mir mit meiner Kleinstmenge schon etwas albern vor :o Ich habe meine bisherige "Produktion" trotzdem mal zusammengefasst. Ich habe je ein...
  15. edü

    Käse-Schinkenröllchen

    Auf vielseitigen Wunsch wollte ich noch mal meine Käse-Schinkenröllchen vorstellen. Vom leeren Spießer bis zu den fertigen Röllchen . . . der Käse hätte zum Verarbeiten etwas 'wärmer' sein können die fertigen Röllchen - frisch aus dem Rauch und hier noch zwei Appetitmachfotos...
  16. edü

    Fingerfood

    es ist schon eine weile her, da ergab es sich, dass noch ein rost fast leer war. da es schade gewesen wäre den platz nicht zu nutzen, überlegte ich hin und her. und schaute mal bei mir und den 'kleinen' in den kühlschrank. bei mir fand ich scheibenkäse 'gouda' und bei den 'kleinen' solche dünne...
  17. edü

    Praktische Hilfsmittel beim Räuchern

    da nun wieder die kalträucherzeit beginnt, wollte ich mal einen tipp loswerden. ich habe einen landmann-räucherofen und bin soweit ganz zufrieden damit. das einzige, was mich immer gestört hat, wohin mit den rosten und der räucherware beim ofen bestücken bzw. ausräumen. im sommer war ich mal bei...
  18. eisbreaker

    Erstes Räuchern im Ramster

    Servus, letztes Wochenende war es soweit, ich musste unbedingt das Räuchern im Ramster probieren. Für mich war es das erste mal Räuchern, aber dank der vielen Beiträge hier hatte ich jede Menge Informationen. Für den ersten Versuch und zum Testen sollte Käse geräuchert werden. Gouda und...
  19. chillandgrill

    Hermelin - eine tschechische Spezialität

    hallo Grillsportler, neulich habe ich eine gute Bekannte in Prag besucht und natürlich sind wir abends durch die Bars gezogen... Sie schwärmte dabei von Hermelin und wo es den besten gebe - es handelt sich hierbei um eingelegten Camembert. Jede kleine Bierpinte und Hausfrau hat ihr eigenes...
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