kronfleisch

Das war alles wirklich extrem lecker :woot: Auch die Zucchini !!! Wie ein Schnitzel paniert und dann rausgebacken war das echt sehr sehr lecker :thumb1: :bilder: Kronfleisch fetzt eh :gratuliere: Dann noch mit dem Gemüse und den gebratenen Zucchini ... richtig lecker :wiegeil:

Servus Zusammen Bilder sagen alles :sabber: I love it ❤️

Servus Zusammen @Geisnpetri mit seiner Tanja und der kleinen Elli kamen heute zum Abendessen 2 kg Kronfleisch vom MdV wurden geordert. Ich muss sagen, perfekt pariert, das findet man so bei anderen Metzgern nicht es ist ein Shortie, deshalb kurz und bündig bereits aufgelegt...

Hier bei uns im Dorf gibt es noch einen Ochsenzüchter. Die Tiere werden nur auf Weiden gehalten :thumb2: Unsere Tochter ist mit diesem Züchter Sebastian gut befreundet. Unsere Tochter hat Pferde, also von dem her kennt man sich halt im Dorf gut :thumb2: Letztens sagte Sina dass Sebastian mal...

Servus Zusammen Kronfleisch, auch Skirt-Steak, ist ja gegrillt eine Delikatesse. In unserer Region wird es allerdings traditionell im Wurzelsud gegart serviert hier die Zutaten für den Sud, es fehlen Mark-Knochen. Da mussten wir heute mal ohne auskommen der Sud wurde draußen gekocht...

Servus Zusammen hier ein sehr schöner Akustik-Beitrag aus dem BR24 Archiv über unser geliebtes Kronfleisch 😍 Kronfleisch: Eine Spezialität aus dem Landkreis Wunsiedel | via BR24...

Servus Zusammen heute gabs mal wieder unseren Lieblings-Cut: Kronfleisch :sabber: und was für ein geiler Cut das war :respekt: das BGE Setup war für direkt bei voller Hitze über der Glut, und indirekt in gemäßigter Zone konfiguriert Kerntemperatur hab ich nicht gemessen, aber es...

Servus Zusammen hier dieses wunderbare Kronfleisch zuerst auf der heißen Plancha angebraten dann bei 90 Grad auf dem Gußrost zwischengelagert und nun wird serviert :messer: Brettlbild :messer: ein bissl zu weit, aber gutes Fleisch verzeiht das 👌🏻

Servus Zusammen Kronfleisch ist unsere kulinarische Leidenschaft. Sei es im Sud gegart, wie es bei uns oldschool in der nördlichen Oberpfalz bzw. dem südlichen Oberfranken traditionell gereicht wird, oder aber gegrillt. Und gegrillt, also quasi „newschool“ als „Skirt-Steak“ gabs das...

Servus Zusammen heute hatte unsere Teppanyaki-Tischgrill seinen zweiten Einsatz, und dies war zugleich eine wirkliche Härteprüfung. Ich war mir nicht sicher, ob dieses Gerät tatsächlich die notwendige Hitze für anständige Röstaromen zum Steak-anbraten bringt. Ich nimm’s gleich vorweg, die...

Servus Zusammen heute gabs mal dieses geniale Zwerchfell vom Rind, das Kronfleisch. Neudeutsch auch Skirt-Steak genannt das Anfeuern dauert bei diesem tollen Grillgerät nicht sehr lange bei voller Hitze wurden die Steaks scharf mit Röstaromen versehen und dann auf dem Ascona bei 100...

Servus Zusammen der Wetterbericht hats ja eigentlich angesagt, aber dennoch wurde das BGE angefeuert, da unsere Maria samt Kiddies gegrilltes Kronfleisch bestellt hatten ein Paar Bratwürschtl fürs Sofferl gesellten sich auch mit dazu mit verschiedenen Rosthöhen lassen sich sowohl...

Servus Zusammen von gestern waren noch drei Kronfleisch-Scheiben, neudeutsch Skirt-Steaks, übrig. Da mein @Waldrandl diese drei Steaks ruckizucki ganz alleine inhaliert, hab ich noch zwei gehaltvolle Duroc-Wammerl-Steaks, als Sättigungsbeilage, aufgetaut nebenbei wurden vorgekochte Erdäpfel...

Servus Zusammen von der gestrigen Kronfleisch-Orgie waren noch einige schöne Steaks übrig, und die wurden heute direkt gegrillt Brettlbilder :messer: die Erdäpfel waren auch genial des mach ma wieder :thumb2:

Servus Zusammen am Vizefreitag ist die Vorfreude aufs Wochenende immer schon so groß, dass es bei uns ein Schmankerl gibt :messer: heute gabs Kronfleisch aus dem Sud, dieser Cut ist vielen bekannt als Skirt-Steak und nun werden die Steaks im Wurzelsud bis zum gewünschten Gargrad zubereitet...

Servus Zusammen Baum haben wir keinen aufgestellt, dafür haben wir ein Zoigl-Fassl angezapft ;) unser Nachbar hatte das Kronfleisch in einer super Marinade über Nacht eingelegt wird nun wird serviert :messer: @Waldrandl hat eine super Bärlauch Butter gemischt Bettina hat leckere...

Servus Zusammen in der nördlichen Oberpfalz und im südlichen Oberfranken wird das Skirt, also das Kronfleisch, traditionell im Wurzelsud kurz gegart. In normalen Zeiten gibt es in den zünftigen Wirtshäusern immer einen Kronfleisch-Abend in der Woche. Die regional nahen Gaststätten sprechen...

Tach liebe Gemeinde, innerhalb meines Fred#s über die jüngste Online-Bestellung bei Click'nGrill wurde ich durch einen einzelnen Herrn @5E8A5T14N.KR4C1N5K1 ermutigt, ja....sogar schon fast genötigt,.....:grin:.... vollzogene Vergrillungen aus dieser Charge zu posten. Es geschah somit...

....ist es wieder an der Zeit ein Paket auszupacken :sun: Heut' ist ein besonders schöner Tag, weil sich nämlich in der Lieferung auch Kronfleisch aka Saumfleisch aka Outside Skirt vom Black Angus befindet. Seit dem Thread von @Peter über das Saumfleisch im Wurzelsud zählt dieser Cut zu...

Servus Zusammen gestern war es bei uns regnerisch und kühl. Wir haben sogar den Kachelofen angeschürt .... Deshalb hat es uns auf auf eine deftige und kräftige Suppe gelüstet. Zum Einsatz kam das Kronfleisch und die Bäckchen unseres Duroc-Schweiderl. Das Fleisch wurde ein wenig pariert, aber...