• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!!

kronfleisch

  1. Peter

    Kronfleisch aus dem Wurzelsud - Zeit is wieder mal worn

    Servus Zusammen endlich gabs wieder mal eines unserer Leibgerichte. Kronfleisch aus dem Wurzelsud. Mit Tanja und @Geisnpetri saßen wir heute bei diesem tollen Essen in unserer Skihüttn zusammen. Hier dieses herrliche Fleisch im Rohzustand sehr schön vorpariert. Es muss kaum noch...
  2. Peter

    gesmoktes Kronfleisch mit frischem Spargel und Rahm-Champignons

    Servus Zusammen da wir Kronfleisch in vielen Variationen lieben, wurde heute mal die gesmokte Version aus dem Pelletsmoker probiert hier im Rohzustand nebenbei wurden Zwiebeln angeschwitzt mit Speck aus eigener Herstellung abgelöscht mit einem Schluck istrischem Weißwein der...
  3. pefra

    Wetterschicht statt Gartenarbeit ...

    Nachdem mein Haus- und Hofgärtner heute mal a bissl schneiden kommen wollte, das Wetter um 14 Uhr ziemlich schön war :sonne: hats aber dann um 14:20 zum schütten angefangen. Der Lohn für die Frohnarbeit ist eine kleine Grillerei ;) Aber wie gesagt, wenn der Wettergott nicht mitspielt :pfeif...
  4. Peter

    [Regionale Spezialitäten] Kronfleisch aus dem Wurzelsud

    Servus Zusammen bei „regionalen Spezialitäten“ geht bei uns fast nix anderes als Kronfleisch aus dem Wurzelsud. Dieses Gericht ist in einem relativ kleinen Umkreis in der nördlichen Oberpfalz und dem südlichem Oberfranken zu Hause. Und nur dort! Dieses Gericht ist recht einfach zuzubereiten...
  5. Peter

    Kronfleisch vom kleinen Q

    Servus Zusammen heut Nachmittag gegen 17 Uhr hat mich der @BBQubi kontaktiert, das er in unserer Nähe ist. Leider hatte ich schon einen anderen wichtigen Termin, und konnte nicht mit Matthias zum Baros-Burger-Grill gehen. ECHT SCHADE im Fußball-Verein gibts immer wichtige Sachen zu...
  6. Peter

    Besuch der Zauberfamilie mit exklusiven Tapas und traditionellen Kronfleisch

    Servus Zusammen wir hatten heute wieder hohen Besuch. Die Zauberfamilie machte bei uns Station. @Die böse Königin und der @zaubervati waren bei uns zur Einkehr @schilltimo mit Bianca @Geisnpetri mit Tanja ...waren natürlich auch dabei @Waldrandl ist natürlich mein persönlicher Stammgast :D...
  7. zaubervati

    A Tribute to @peter & @waldrandl: Pljeskavica - Wuidsau und Kronfleisch

    Hallo liebe Grillschwestern und -brüder im Herrn! Mein Grillspezi da @Peter weilt gerade an der Yugo-Adria - der Urlaub sei ihm und seinem @Waldrandl mehr als vergönnt. Just als ich heut morgen dero Bericht las, kam mir die Lust nach Balkanküche . Oiso da fand ich doch rasch in der...
  8. zaubervati

    [Epilog] Jahreswechsel 17/18 - wo ist der Sauschädel ?

    Hallo liebe Grillschwestern und -brüder im Herrn! Ja, natürlich! 2018 ist ja schon in vollem Gange - praktisch schon wieda bald vorbei! Da mich jedoch manche honorige Mitglieder dieses verehrten Forums angestupst hatten, wie DAS nun weitergegangen sei .... Gut, die Speicherkarte hab ich jetzt...
  9. Peter

    Kronfleisch aus der Wurscht-Suppn

    Servus Zusammen seit Freitag kochen wir in diesem Wurstwasser diverse Speisen Flügel unserer „Bauernpute“ mit Puten-Herz und -Magen, mit anschl. Puten-Leberwurst Herstellung und in diesem genialen Sud, haben wir heute zum Abschluss des Wochenende ein Kronfleisch gegart zuerst hat Marion...
  10. Peter

    Kronfleisch-Fondue aus dem Wurzelsud

    Servus Zusammen so gerne wie wir gegrilltes Kronfleisch essen, so gerne essen wir auch Kronfleisch aus dem Wurzelsud. So wird es bei uns in der Region auch traditionell serviert. Da es bei der Zubereitung in der Sud für mehrere Personen, immer etwas schwierig ist, auf die gewünschten Gargrade...
  11. Peter

    Kronfleisch und andere lustige Sachen aus dem Fichtelgebirge

    es kann so schön sein, wenn mal die Buchstaben verwechselt werden :D http://www.frankenpost.de/region/fichtelgebirge/fichtelgebirge/art654373,5691380 der Berg heißt übriges korrekt: Kornberg ;)
  12. Peter

    Dienstagsstammtisch zu Kerstins Geburtstag mit Kronfleisch und Bobby-Car-Rennen

    Servus Zusammen am heutigen Dienstagsstammtisch haben wir Kerstins Geburtstag gefeiert. Ihr Gatte, der @ChristianDerGriller hat uns dazu leckeres Kronfleisch gegrillt hier die Stammtisch-Gesellschaft die Hunde gehören natürlich auch mit dazu die Jungs starteten das Bobby-Car-Rennen...
  13. Peter

    Onglet und Kronfleisch vom Angus Rind

    Servus Zusammen da quasi auf unsere Bestellung vor einigen Wochen ein Angus Rind geschlachtet haben, bekamen wir auch das Kronfleisch und den Nierenzapfen des Tieres. Das Onglet war leider nicht mehr in seiner ursprünglichen Form, sondern bereits aufgeschnitten, aber das hat der Qualität...
  14. Peter

    Reste vom Bison Kronfleisch, mit gebratenen Erdäpfeln und Beans

    Servus Zusammen als wir im letzten Herbst/Winter unser Bison-Fleisch vom Züchter gekauft hatten, bekamen wir noch ein Vakuum-Beuterl vom Züchter mit draufgelegt. Er sagte, das wäre entweder Kronfleisch oder Onglet, er weiß es nicht genau.... Gestern haben wir das Packerl in der Truhe gefunden...
  15. linus666

    Kronfleisch-Burger | hand-gehackt - einfach, regional, gut

    Servus GSV'ler, Kronfleisch-Semmel Onglet-Baguette Nierenzapfen-Brötchen Hanging Tender Burger so oder so ähnlich könnte man mein heutiges Produkt umschreiben - egal, es war einfach gut :-) Ich hatte noch ein ca. 180gr leichtes Stück Kronfleisch übrig, das ich heute mal zum Patty verarbeiten...
  16. linus666

    Schichtfleisch oder so ähnlich ... gefaltetes Kronfleisch / Skirt mit Polenta

    Servus GSV'ler, gestern abend gab's mal wieder ein schönes Stück Kronfleisch / Saumfleisch / Skirt vom einheimischen Rind. Da das Teil recht dünn war, habe ich mich mal wieder für die Falttechnik entschieden. Das hat u.a. auch den Vorteil, dass man in die Innenseite schön Gewürze einbringen...
  17. Waidmeister

    Kronfleisch - und was jetzt?

    Nächste Woche kriegen wir vom "Metzgermeister unseres geringsten Mißtrauens" einige Kg Kronfleisch. Schießt mal los, was Ihr damit/daraus machen würdet und womit.. Danke
  18. linus666

    KuK Shorty - Kronfleisch und Kräuterseitlinge

    Guten Abend GSV ! nach der ganzen DOpferei vom Wochenende war mir heute spontan nach Grillen zumute - aufgrund einer glücklichen Konstellation mit Home-Office ging sich das auch zeitlich wunderbar aus. Wir sind hier im Shorties-Forum, also auch nur eine Kurz-Beschreibung: AZK Kronfleisch auf...
  19. linus666

    Kronfleich | Nierenzapfen mit Zucchini

    Servus GSV'ler, bevor die karge Urlaubszeit im Ausland beginnt, wollte ich mich heute abend nochmal richtig stärken. Wer weiß, wann es mal wieder was Gutes gibt ... also schnell bissel Kronfleisch aufgetaut vom Dealer meines Vertrauens - beste Ware vom oberbayrischen Rind. Setup wie immer...
  20. Peter

    Dienstagsstammtisch beim Geisnpetri, mit Steaks vom Strohschwein und Kronfleisch

    Servus Zusammen heute fand der #Dienstagsstammtisch beim @Geisnpetri statt. Es begann mit der Anlieferung und dem Aufbau des neuen Gastro-Außenküchenschrank, der als Unterschrank für Peters Gasgrill dienen soll beginnen wir gleich mit den Bildern. Sieht etwas chaotisch aus, war es aber...
Oben Unten