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kronfleisch

  1. Peter

    [Unwetter-Flachgriller] Kronfleisch vom BGE

    Servus Zusammen der Wetterbericht hats ja eigentlich angesagt, aber dennoch wurde das BGE angefeuert, da unsere Maria samt Kiddies gegrilltes Kronfleisch bestellt hatten ein Paar Bratwürschtl fürs Sofferl gesellten sich auch mit dazu mit verschiedenen Rosthöhen lassen sich sowohl...
  2. Peter

    [Freitags-Flachgriller] Kronfleisch-, Durocbauch-Pfannl mit Erdäpfel und Tomaten vom BGE

    Servus Zusammen von gestern waren noch drei Kronfleisch-Scheiben, neudeutsch Skirt-Steaks, übrig. Da mein @Waldrandl diese drei Steaks ruckizucki ganz alleine inhaliert, hab ich noch zwei gehaltvolle Duroc-Wammerl-Steaks, als Sättigungsbeilage, aufgetaut nebenbei wurden vorgekochte Erdäpfel...
  3. Peter

    [Freitags-Flachgriller] Kronfleisch direkt vom kleinen Kamado mit mediterranen Erdäpfeln

    Servus Zusammen von der gestrigen Kronfleisch-Orgie waren noch einige schöne Steaks übrig, und die wurden heute direkt gegrillt Brettlbilder :messer: die Erdäpfel waren auch genial des mach ma wieder :thumb2:
  4. Peter

    [Donnerstags-Schmankerl] Kronfleisch aus dem Wurzelsud

    Servus Zusammen am Vizefreitag ist die Vorfreude aufs Wochenende immer schon so groß, dass es bei uns ein Schmankerl gibt :messer: heute gabs Kronfleisch aus dem Sud, dieser Cut ist vielen bekannt als Skirt-Steak und nun werden die Steaks im Wurzelsud bis zum gewünschten Gargrad zubereitet...
  5. Peter

    [Maibaum aufstellen] Kronfleisch direkt gegrillt mit Zoigl vom Fass und leckeren Nachspeisen

    Servus Zusammen Baum haben wir keinen aufgestellt, dafür haben wir ein Zoigl-Fassl angezapft ;) unser Nachbar hatte das Kronfleisch in einer super Marinade über Nacht eingelegt wird nun wird serviert :messer: @Waldrandl hat eine super Bärlauch Butter gemischt Bettina hat leckere...
  6. Peter

    Kronfleisch aus dem Wurzelsud

    Servus Zusammen in der nördlichen Oberpfalz und im südlichen Oberfranken wird das Skirt, also das Kronfleisch, traditionell im Wurzelsud kurz gegart. In normalen Zeiten gibt es in den zünftigen Wirtshäusern immer einen Kronfleisch-Abend in der Woche. Die regional nahen Gaststätten sprechen...
  7. Quali-Fire

    Outside Skirt von der Gussplatte mit Rumfort-Lochblech-Gemüse [Weber Q3200]

    Tach liebe Gemeinde, innerhalb meines Fred#s über die jüngste Online-Bestellung bei Click'nGrill wurde ich durch einen einzelnen Herrn @5E8A5T14N.KR4C1N5K1 ermutigt, ja....sogar schon fast genötigt,.....:grin:.... vollzogene Vergrillungen aus dieser Charge zu posten. Es geschah somit...
  8. Quali-Fire

    Möööp.....Möööp....Möööp...!!!! Wenn der UPS-Mann dreimal hupt.....

    ....ist es wieder an der Zeit ein Paket auszupacken :sun: Heut' ist ein besonders schöner Tag, weil sich nämlich in der Lieferung auch Kronfleisch aka Saumfleisch aka Outside Skirt vom Black Angus befindet. Seit dem Thread von @Peter über das Saumfleisch im Wurzelsud zählt dieser Cut zu...
  9. Peter

    Suppe mit Bäckchen und Kronfleisch vom Duroc aus Ur-Omas Topf

    Servus Zusammen gestern war es bei uns regnerisch und kühl. Wir haben sogar den Kachelofen angeschürt .... Deshalb hat es uns auf auf eine deftige und kräftige Suppe gelüstet. Zum Einsatz kam das Kronfleisch und die Bäckchen unseres Duroc-Schweiderl. Das Fleisch wurde ein wenig pariert, aber...
  10. Peter

    eine kräftige Suppe vom Schweineherz und Schweinekronfleisch

    Servus Zusammen ein Winter wie er nicht sein soll, regnerisch und 5 Grad, für uns ist das nix. Wir lieben Eis und Schnee, aber kein solches Schmuddel-Wetter, dennoch tut ein kräftiges Süppchen bei diesem nasskaltem Wetter gut Herz und Zwerchfell vom Schwein sind die Hauptbestandteile...
  11. Peter

    Silvester mit Pulled Pork aus dem UDS und Kronfleisch vom Holzkohle Grill

    Servus Zusammen der Titel ist ja zur Beschreibung der Mahlzeiten schon recht aussagekräftig. Einige Freunde mit Familien trafen sich in unserem Clubheim zur Silvester-Feier. Am Vortag habe ich bereits die Schweinekämme gerubt aufgelegt wurde am 31.12. gegen 7.30 Uhr dieses Bild entstand...
  12. Peter

    Kronfleisch aus dem Wurzelsud - Zeit is wieder mal worn

    Servus Zusammen endlich gabs wieder mal eines unserer Leibgerichte. Kronfleisch aus dem Wurzelsud. Mit Tanja und @Geisnpetri saßen wir heute bei diesem tollen Essen in unserer Skihüttn zusammen. Hier dieses herrliche Fleisch im Rohzustand sehr schön vorpariert. Es muss kaum noch...
  13. Peter

    gesmoktes Kronfleisch mit frischem Spargel und Rahm-Champignons

    Servus Zusammen da wir Kronfleisch in vielen Variationen lieben, wurde heute mal die gesmokte Version aus dem Pelletsmoker probiert hier im Rohzustand nebenbei wurden Zwiebeln angeschwitzt mit Speck aus eigener Herstellung abgelöscht mit einem Schluck istrischem Weißwein der...
  14. pefra

    Wetterschicht statt Gartenarbeit ...

    Nachdem mein Haus- und Hofgärtner heute mal a bissl schneiden kommen wollte, das Wetter um 14 Uhr ziemlich schön war :sonne: hats aber dann um 14:20 zum schütten angefangen. Der Lohn für die Frohnarbeit ist eine kleine Grillerei ;) Aber wie gesagt, wenn der Wettergott nicht mitspielt :pfeif...
  15. Peter

    [Regionale Spezialitäten] Kronfleisch aus dem Wurzelsud

    Servus Zusammen bei „regionalen Spezialitäten“ geht bei uns fast nix anderes als Kronfleisch aus dem Wurzelsud. Dieses Gericht ist in einem relativ kleinen Umkreis in der nördlichen Oberpfalz und dem südlichem Oberfranken zu Hause. Und nur dort! Dieses Gericht ist recht einfach zuzubereiten...
  16. Peter

    Kronfleisch vom kleinen Q

    Servus Zusammen heut Nachmittag gegen 17 Uhr hat mich der @BBQubi kontaktiert, das er in unserer Nähe ist. Leider hatte ich schon einen anderen wichtigen Termin, und konnte nicht mit Matthias zum Baros-Burger-Grill gehen. ECHT SCHADE im Fußball-Verein gibts immer wichtige Sachen zu...
  17. Peter

    Besuch der Zauberfamilie mit exklusiven Tapas und traditionellen Kronfleisch

    Servus Zusammen wir hatten heute wieder hohen Besuch. Die Zauberfamilie machte bei uns Station. @Die böse Königin und der @zaubervati waren bei uns zur Einkehr @schilltimo mit Bianca @Geisnpetri mit Tanja ...waren natürlich auch dabei @Waldrandl ist natürlich mein persönlicher Stammgast :D...
  18. zaubervati

    A Tribute to @peter & @waldrandl: Pljeskavica - Wuidsau und Kronfleisch

    Hallo liebe Grillschwestern und -brüder im Herrn! Mein Grillspezi da @Peter weilt gerade an der Yugo-Adria - der Urlaub sei ihm und seinem @Waldrandl mehr als vergönnt. Just als ich heut morgen dero Bericht las, kam mir die Lust nach Balkanküche . Oiso da fand ich doch rasch in der...
  19. zaubervati

    [Epilog] Jahreswechsel 17/18 - wo ist der Sauschädel ?

    Hallo liebe Grillschwestern und -brüder im Herrn! Ja, natürlich! 2018 ist ja schon in vollem Gange - praktisch schon wieda bald vorbei! Da mich jedoch manche honorige Mitglieder dieses verehrten Forums angestupst hatten, wie DAS nun weitergegangen sei .... Gut, die Speicherkarte hab ich jetzt...
  20. Peter

    Kronfleisch aus der Wurscht-Suppn

    Servus Zusammen seit Freitag kochen wir in diesem Wurstwasser diverse Speisen Flügel unserer „Bauernpute“ mit Puten-Herz und -Magen, mit anschl. Puten-Leberwurst Herstellung und in diesem genialen Sud, haben wir heute zum Abschluss des Wochenende ein Kronfleisch gegart zuerst hat Marion...
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