lamm

Hallo Sportsfreunde, gestern wurden zwei Lamm Hüftsteaks vergrillt. Das Fleisch wurde nur mit Öl eingerieben und mit Kräutern bestreut: Als Beilage gabs gegrilltes Gemüse, dieses wurde direkt angebräunt, und dann mit Olivenöl und Salz/Pfeffer in einer Schweden Schale auf Temperatur gebracht...

Moin Zusammen, ich hatte letztens ein paar Lammburgerpatties aus dem Großmarkt mitgenommen. Die will ich morgen nun auf den Grill schmeißen, mir fehlt aber noch eine Inspiration für ein nettes Topping. Und welcher Käse könnte passen, der nicht zu Dominant ist und den Lammgeschmack überdeckt...

Hallo liebe Freunde, seit letzter Woche haben wir nun auch einen GA. Seinen ersten Einsatz hat er am Baggersee erfolgreich gemeistert und gleichmal vier Personen pappsatt gemacht. Aber auch für uns zwei für zwischendurch soll er seine Dienste erweisen. So gab es beim letzten Mal 3...

Ich hatte das Glück tolles Fleisch vom Salzwiesenlamm zu bekommen. Mitgebracht hat mir das @cremecaramelle von Ihrem Urlaub am Deich. Heute habe ich davon eine Schulter im Monolith gemacht. Die dünne Fettschicht habe ich kreuzweise eingeschnitten und die Schulter mit Olivenöl, Meersalz...

Ok, vielleicht etwas zu viel Hitze. Aber insgesamt war es ein toller Abend. Am Anfang war das Schnippeln... Kartoffeln halbiert, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Möhren grob gehackt und mit ein paar Tomaten in die Peka. Oben rauf das Fleisch. Eine Putenoberkeule, ein Stück Kalb und 3...

Servus Zusammen, bei der Eisschrank-Inspektion ist mir letztens eine kleine Lammschulter in die Hände gefallen, die letztes Jahr Weihnachten nicht verarbeitet wurde. Da musste ich dann gleich an dieses Rezept von @a.goldkuhle denken, welches ich mir in den Rezeptspeicher geschoben hatte...

Kurz und knackig: 2x400 g. Lammkarree KEG mit Holzkohle direkt bei 200 grad indirekt bei 170 grad nachziehen mit eingesetzter Wasserwanne KT 55 grad Perfekt zu Ostern✌️

Heute mal meinen neuen GA Gas eingeweiht. Im Froster war noch Lammfleisch (aus der Keule geschnitten) Hier erst mal ein paar Bilder : Mein Fazit : Der GA Gas begeistert mich. Der hat richtig Bums. Da geht was :thumb2: Optimal deshalb für unsere Campingurlaube mit dem Wohnwagen. Für...

Ich möchte am Samstag Lammfilets grillen und überlege jetzt schon, wie ich das am besten angehe. Momentan tendiere ich dazu, die Lammfilets mit zartrosa Kern zu grillen, auf ein Gemüsebett zu legen und mit Kräuterbutter zu servieren. Vielleicht passen da Garnelen Spieße dazu? (Surf and Turf...

Guten Abend verehrte GSV'ler, heute stand mal wieder eines unserer Lieblingsgerichte auf dem Speiseplan. Pasta mit Bolognese Sauce ... aber mit Lamm-Hackfleisch. Für mich hat dieses Gericht eine besondere Bedeutung, denn es hat mir zu meinem Fleischwolf verholfen ;-) Meine mir Anvertraute war...

Hallo liebe Grillgemeinde, zu Weihnachten habe ich mir selbst den Master Touch GBS in Elfenbeinfarbe geschenkt. Zur Erstvergrillung nach dem Ausbrennen habe ich ein 1400 Gramm Stück Salzwiesenlammrücken aus der Kühltruhe befreit und nach dem Auftauen dann für 6 Stunden mariniert (Rosmarin...

In der wöchentlichen Gemüsekiste waren diesmal Karotten, Pastinaken, Weißkohl und Sellerie. Perfekt für einen winterlichen Eintopf. Und Lamm hatten wir schon länger nicht mehr gehabt. Zuerst einmal eine Lammkeule beim türkischem Händler geholt. Das Fleisch habe ich in Würfel geschnitten. Die...

Hallo zusammen, nach Rindsgulasch und Lamm-Wirsing-Schichtfleisch habe ich heute meinen Petromax FT6 zum dritten Mal angeworfen. Der Plan für heute: Lammhaxe griechisch mit Kritharaki-Nudeln (ich glaube, das nennt sich dann Giouvetsi). Bereits gestern habe ich die zwei netten Haxen (zusammen...

Hallo zusammen, Schmuddelwetter in Deutschland, das schreit nach deftigem Eintopf. Seit gut einer Woche bin ich stolzer DO-Besitzer - hab den Petromax FT6, vom @Spiccy blitzschnell geliefert. Letzte Woche habe ihn noch ganz untypisch mit einem Freestyle-Gulasch eingeweiht. Aber die...

Hallo Sportis, heute hatte ich frei und... von meinem geschätzten Metzger Philipp habe ich zwei schöne Racks Lammkarree vom Salzwiesenlamm bekommen. Zugegeben, auf diese Tiere hat er selber kleinen direkten Zugriff, das Fleisch wird zugekauft. Aber... Philipp ist nun mal mein MdV und ... dieses...

Gude zusammen. Erst mal ein Dank an @Odenwälder Wintergrillerin :worthy: @MichaelGrill @Mama @Google @alledieichvergessenhabe Gestern gab´s unser erstes Stifado. Vorab schon mal. Da lass ich jedes Schichtfleisch für stehen. Stifado kann man mit Lamm , Rind , Kalb oder traditionell aus...

Guten Abend. Hier im Forum hab ich schon öfters mal Gulasch gesehen, bei dem auch Hackfleisch verarbeitet wurde. Und da ich eh die Lammschulter aus der TK verarbeiten wollte, kam auch gleich noch Lammhack dazu. Zutaten: 1kg Lammschulter 750gr Lammhack 200gr Speckwürfel 1kg Zwiebeln 3 rote...

Hallo liebe Grillschwestern und -brüder im Herrn! Heute gab's frische Lammhaxerl: Im DO mit Sonnenblumenöl scharf angebraten, dann Zwiebel mitrösten, mit 1/4 l Weißwein ablöschen und mit einem halben Liter Rinderfonds aufgießen. Zwischendeck im Do einziehen mit dem Fonsi sein Lammgewürz...

Mahlzeit Leute, heute musste ich mal meinen neuen Deckelheber testen, welchen ich von so einem verrückten Typen und seiner Sippe zum Geburtstag bekommen habe... :lol: Wir hatten ja letztens erst pulled Chicken aus dem Dopf, welches sehr lecker war, warum also nicht mal mit Lamm probieren...

Heute wurde usbekischer Plov (Plow) im Dutch Oven zubereitet. Zutaten für 8 Portionen: 1000 g Lammgulasch 1000 g Möhren in Streifen 500 g Langkornreis 4 Zwiebeln, geviertelt bzw. geachtelt 1 Knoblauchknolle, geschält 500 ml Brühe Salz Pfeffer (ich habe noch zusätzlich mit Wiberg Marrakesch...