magic dust

Hallo liebe BBQ und PP Freunde, nachdem ich nun mehrfach erfolgreich* PP auf meinem Watersmoker gemacht habe, versuche ich mich am Geschmack zu verbessern. (*"erfolgreich" bedeutet in diesem Zusammenhang, dass die Temperatur gleichmäßig war, mir die Wasserschale nicht leer wurde, die Kohlen...

Seit langem mal wieder Ribs gemacht. Und ich muss gleich vorweg sagen ... die waren wirklich klasse :thumb2: Hier einfach die Bilderstrecke dazu : Fazit : sowas von lecker :messer: FOTB, saftig und zart. Das war echt ein Festessen. Der Minionring mit den...

Als alter Schweinebauchliebhaber musste ich das hier unbedingt mal probieren ... ... Schweinebauch im Glas eingekocht :-) Man braucht auch nur sehr wenige Zutaten : Schweinebauch Salz (NPS) Pfeffer Wasser das war's schon ;) So, hier nun die Bilder Alles gut mit NPS und Pfeffer würzen...

Hallo zusammen, heute bzw. morgen wage ich mich zum ersten Mal an Spareribs ran. Ich werde die 5-0-0-Methode versuchen, wobei die letzte Stunde ein wenig gemoppt werden wird. Hierzu morgen mehr. Heute war erstmal vorbereiten angesagt: Rub: Magic Dust von Ankerkraut. Ripperl: 6 Leitern...

so heute kann sich der Eigenbau mal wieder unter beweisstellen. Pünktlich heute um sechs Uhr aufgestanden und den Smoker angefeuert. Um 7:20 sind dann die 14,8 kg Nacken, die gestern schön mit MD gepudert worden sind und die Nacht im Kühli verbracht haben ging es dan heut um 7:20 aufs Rost...

Heyho, am Wochenende wurde mal wieder das Fass angeschmissen. Das Fass an sich wird demnächst noch bisschen bearbeitet und dicht verschweißt. Momentan ist die SFB leider nur gepunktet. Die Garkammer wird noch versucht luftdicht zu machen. Dazu wird dann aber an anderer Stelle berichtet...

Vorletztes Wochenende wurde mit Arbeitskollegen gegrillt und da wollte ich mich doch nicht lumpen lassen, sondern mal zeigen was man außer Bratwurst und Nackensteaks so auf dem Grill zaubern kann! :) Nach kurzer Überlegung stand fest, dass ich zwei Bacon- Bombs machen will. Für die...

Hallo Sportfreunde, auf Wunsch einer Freundin habe ich am Wochenende als "Vorspeiße" für 14 Leute eine Bacon Bomb gemacht. Diese hat natürlich nicht zum satt werden gereicht, aber es war für jeden eine schöne Scheibe, und für ein paar Leute auch eine zweite dabei. Hat also gelangt! ;) Gelungen...

Moinsen an alle Grillsportler, gestern gabs Babybackribs mit Faltbrot und einer Ziegenkäse/Tomaten Kreation. Was man dafür alles braucht: Für die Babybackribs: - 8x Kotlettrippchen - Dry Rub: Magic Dust - Glaze: Spezial Spare Ribs - Methode: 2,5-2-0,5 Für das Faltbrot: Rezept aus der...

Hallo liebe Sportkameraden, heute, am Dienstag, solls PP geben. Es werden knapp 15-20 Leute erwartet. Ich blicks selbst nicht, wer alles kommt :D Die Kohlen für den 47er WSM wurden um ca. 18:00Uhr gestartet. Zieldauer werden ca. 20-23h (inkl. Blödphasen und Ruhephasen) erwartet. So war es...

Guten Abend :D Habe seit 23 Uhr mein erstes PP auf dem Grill liegen (3,8 kg Nacken mit MD Rub). Habe einen Minionring gelegt. Von 22-23 Uhr ging die Temperatur auf 117 Grad hoch und blieb konstant. Nachdem ich das Fleisch drauf gelegt habe ging es kurz auf 70 runter und bin jetzt seit 1 1/2...

Heute um 10.00 Uhr hies es für mich, starte den Smoker. 09.00 Uhr lies ich meinen Smoker aufwärmen mit dem Ziel, 18.00 Uhr einen feinen Schweinsnacken auf dem Teller zu haben. In der Vorbereitung wurde der Nacken mit Whisky-Honig und Apfelsaft, Mischverhältnis 50/50 gespritzt. Der Rub war der...

Hallo zusammen, gestern gab es BBC auf Gemüsebeet. Gewürzt wurden die Gockel mit MD und extra Meersalz. Das meiste Gewürz kam innen zum Einsatz. Ich entschied mich aus Platzgründen für kleinere Gläser, die passten hervorragend in die Kugel. Als Inhalt der Gläser kam Pils, Knobi und Rosmarin...