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mehl

  1. Barbie-Q

    Bärlauch (Käse) Spätzle mit Begleitung aus der Monsterpfanne

    BÄRLAUCH hat Hochsaison...ich liebe ihn :love: als Beilage gab es Kabeljau, den ich mit Fish & Grill von Ralf @Spiccy veredelt habe und Lammhüfte mit Great Berrier Beef Rub auch von Ralf, aber auf anraten von Steven @PuMod :dankedanke:Danke dafür das Gabelbild für Timo...
  2. Quälgeist

    Wer kann mir helfen eine italienische Backanleitung zu übersetzen?

    Im Zuge der aktuellen Corona-Hysterie war ich in meinem Keller und habe 2x italienisches Mehr für Focaccia und Pizza aus dem Lager genommen. Die Mengenangaben verstehe ich noch, aber die Arbeitsschritte erschließen sich mir nicht ganz. Jede Packung hat 500gr Mehl. Da ich nie Latein hatte und...
  3. 20190915_182648.jpg

    20190915_182648.jpg

    Manitobamehl für Biga
  4. PuMod

    [Versuchsreihe] Pizzateig aus verschiedenen Mehlen

    Hi, Ich möchte wissen, ob man, bei exakt gleicher Zubereitung einen Unterschied schmeckt oder die Verarbeitung anders ist. Als Probanden stehen bereit: Das Pizzamehl (405er Tipo 00) ist für ca. 2,00 EUR/kg Das Biomehl (550er) ist für ca. 1,39 EUR/kg Das TIP (405er) ist für ca. 0,35 EUR/kg zu...
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