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mehl

  1. 20190915_182648.jpg

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    Manitobamehl für Biga
  2. PuMod

    [Versuchsreihe] Pizzateig aus verschiedenen Mehlen

    Hi, Ich möchte wissen, ob man, bei exakt gleicher Zubereitung einen Unterschied schmeckt oder die Verarbeitung anders ist. Als Probanden stehen bereit: Das Pizzamehl (405er Tipo 00) ist für ca. 2,00 EUR/kg Das Biomehl (550er) ist für ca. 1,39 EUR/kg Das TIP (405er) ist für ca. 0,35 EUR/kg zu...
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