patina

Liebe Bratfreunde, ich habe mir kürzlich einen Wok von DeBuyer angeschafft, diesen dann am Gasgrill eingebrannt, und die Patina sah ganz gut aus. Nach dem ersten Wok-Gericht löste sich leider etwas von der Patina wieder. Die abgeblätterten Reste landeten im Essen. Auch das Küchenpapier wird...

Hallo zusammen, ich habe mich nochmal an das Thema Eisenpfannen gewagt, mich nochmal neu eingelesen und meine neue de Buyer nach den Tips vom Pfannendoc behandelt (Korrosionsschutz runter, dünn einölen, auf dem Gasherd heiß genug machen, damit das Sonnenblumenöl schwarz wird und nicht nur...

Hallo zusammen ich habe einen Gasgrill den ich ab und zu auf ca 400 Grad aufheize zum Reinigen. Die Gußeisene Glirllplatte liegt auch im Grill Diese hat eine Patina welche aber nciht so richtig haften bleiben will. Jetzt vermute ich das die hohen Temperaturen das Problem sein könnte? Was sagt...

Hallo zusammen, es wird wieder wärmer und ich freue mich auf die kommende Grillsaison. Zum Start wollte ich meinen kleinen Gasgrill fit machen und dabei insbesondere den Rost fachmännisch vorbereiten. Ich habe den saubergeschruppt (ohne Spülmittel) und nach anschließendem Trocknen mit Rapsöl...

Das Thema Wok / Asia Cooking ist für mich noch Neuland. In den letzten Wochen und Monaten habe ich mich aber sehr intensiv damit auseinandergesetzt, das Forum durchsucht, unzählige YouTube Videos geschaut, mit Kollegen diskutiert, usw. Daher auch zum hundertsten Mal ein Thema zum korrekten Wok...

Hallo zusammen, ich bin Neuling im Einsatz von Eisenpfannen (bei mir eine günstige Tuk / Rössle Schmiedeeiserne) und bin mir (wie viele) bei der Patina unsicher. Nutze die Pfanne nun seit etwa drei Wochen. Die Patina hab ich zuerst nach beiliegender Anleitung "eingebrannt" - Pfanne mit 2-3 mm...

Es rächt sich, wenn man etwas längere Zeit nicht nutzt. Mein Disk-Wok hatte letztes Jahr kaum Gelegenheit zum Einsatz zu kommen. Er hing außerdem immer in der Outdoor Küche. Wie immer, wenn etwas rastet, dann rostet es leider auch: Oberseite Unterseite Eingesetzte Mittel Erste...

Hallo, Wollte heute meine 40cm Eisenpfanne einbrennen und sie löst sich wieder oder was sehr Ihr auf dem Foto. Bitte um Hilfe da ich nicht weiß, warum sich die beim Einbrennen wieder löst.

Hallo miteinander Seit letzten Mittwoch habe ich eine Eisenpfanne vo LeBuyer gekauft. Voller Vorfreude habe ich die Pfanne gereinigt und im Backofen getrocknet. Danach hatte ich die Pfanne mit Leinöl eingerieben so das ein hauchdünner Ölfilm darauf hatte, und bei 250 Grad im Backofen für eine...

Ich hatte einen Wok, bei dem ich seinerzeit beim ersten Einbrennen etwas "geschlampert" hatte, sprich mir war im oberen Bereich teilweise zu viel Öl drauf gekommen, sodaß sich dort keine sog. Patina bildete sondern einfach nur das schwarze verbrannte Öl in einer dicken unansehnlichen Schicht...

Hallo zusammen, ich musste leider aufgrund fehlendem und passenden Zubehör für meinen Gasi einen "größeren" Eisenguss Rost besorgen. Dieser wurde dann vom Fachmann auf Maß abgeflext. Passt siweit super und ich bin echt happy. Der Gussrost war an sicht schwarz emalliert. Jetzt habe ich natürlich...

Brauche mal eure Hilfe! Ich habe eine Eisenpfanne und seit gestern eine Grillplatte aus Gusseisen. Die Pfanne musste ich selbst einbrennen, hat eigentlich auch gut funktioniert. Die Grillplatte war bereits vom Hersteller eingebrannt. Die Pfanne habe ich schon öfters genutzt und die Platte...

Moin zusammen, ich habe gerade erst <HIER> meine schmiedeeiserne Pfanne eingebraten, die ersten Bratkartoffeln waren auch super aber heute, nachdem ich ein paar schnelle Spiegeleier gemacht hatte, viel mir auf, dass die eigentlich recht schwarze erste Patina entlang der Rillen - naja -...