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patina

  1. M

    Gußeisen Platte Einbrennen - will nicht ganz funktionieren Hohe Temperaturen schädlich?

    Hallo zusammen ich habe einen Gasgrill den ich ab und zu auf ca 400 Grad aufheize zum Reinigen. Die Gußeisene Glirllplatte liegt auch im Grill Diese hat eine Patina welche aber nciht so richtig haften bleiben will. Jetzt vermute ich das die hohen Temperaturen das Problem sein könnte? Was sagt...
  2. P

    Burnhard Wayne - Gussrost Patina will nicht so, wie ich es will

    Hallo zusammen, es wird wieder wärmer und ich freue mich auf die kommende Grillsaison. Zum Start wollte ich meinen kleinen Gasgrill fit machen und dabei insbesondere den Rost fachmännisch vorbereiten. Ich habe den saubergeschruppt (ohne Spülmittel) und nach anschließendem Trocknen mit Rapsöl...
  3. SergioStiletto

    Carbonstahl Wok einbrennen - Patina Mythos mit Wokbrennern

    Das Thema Wok / Asia Cooking ist für mich noch Neuland. In den letzten Wochen und Monaten habe ich mich aber sehr intensiv damit auseinandergesetzt, das Forum durchsucht, unzählige YouTube Videos geschaut, mit Kollegen diskutiert, usw. Daher auch zum hundertsten Mal ein Thema zum korrekten Wok...
  4. H

    (geschmiedete) Eisenpfanne - Wie stehts um die Patina?

    Hallo zusammen, ich bin Neuling im Einsatz von Eisenpfannen (bei mir eine günstige Tuk / Rössle Schmiedeeiserne) und bin mir (wie viele) bei der Patina unsicher. Nutze die Pfanne nun seit etwa drei Wochen. Die Patina hab ich zuerst nach beiliegender Anleitung "eingebrannt" - Pfanne mit 2-3 mm...
  5. Cookaneer

    [How-To] Disk-Wok / Discada neu einbrennen

    Es rächt sich, wenn man etwas längere Zeit nicht nutzt. Mein Disk-Wok hatte letztes Jahr kaum Gelegenheit zum Einsatz zu kommen. Er hing außerdem immer in der Outdoor Küche. Wie immer, wenn etwas rastet, dann rostet es leider auch: Oberseite Unterseite Eingesetzte Mittel Erste...
  6. E

    Patina fehlgeschlagen, brauche Hilfe.

    Hallo, Wollte heute meine 40cm Eisenpfanne einbrennen und sie löst sich wieder oder was sehr Ihr auf dem Foto. Bitte um Hilfe da ich nicht weiß, warum sich die beim Einbrennen wieder löst.
  7. N

    Eisenpfanne will nicht wie ich will!

    Hallo miteinander Seit letzten Mittwoch habe ich eine Eisenpfanne vo LeBuyer gekauft. Voller Vorfreude habe ich die Pfanne gereinigt und im Backofen getrocknet. Danach hatte ich die Pfanne mit Leinöl eingerieben so das ein hauchdünner Ölfilm darauf hatte, und bei 250 Grad im Backofen für eine...
  8. O

    Wok gereinigt und neu eingebrannt

    Ich hatte einen Wok, bei dem ich seinerzeit beim ersten Einbrennen etwas "geschlampert" hatte, sprich mir war im oberen Bereich teilweise zu viel Öl drauf gekommen, sodaß sich dort keine sog. Patina bildete sondern einfach nur das schwarze verbrannte Öl in einer dicken unansehnlichen Schicht...
  9. S

    Eisenguss Grillrost Marke "Abgeflext"

    Hallo zusammen, ich musste leider aufgrund fehlendem und passenden Zubehör für meinen Gasi einen "größeren" Eisenguss Rost besorgen. Dieser wurde dann vom Fachmann auf Maß abgeflext. Passt siweit super und ich bin echt happy. Der Gussrost war an sicht schwarz emalliert. Jetzt habe ich natürlich...
  10. Grillhähnchen82

    Grillplatte (Gusseisen) und Eisenpfanne: Patina oder Schmutz?

    Brauche mal eure Hilfe! Ich habe eine Eisenpfanne und seit gestern eine Grillplatte aus Gusseisen. Die Pfanne musste ich selbst einbrennen, hat eigentlich auch gut funktioniert. Die Grillplatte war bereits vom Hersteller eingebrannt. Die Pfanne habe ich schon öfters genutzt und die Platte...
  11. MaxP

    Patina löst sich / Patina entfernen / neu einbrennen (8x) / Patina wieder futsch

    Moin zusammen, ich habe gerade erst <HIER> meine schmiedeeiserne Pfanne eingebraten, die ersten Bratkartoffeln waren auch super aber heute, nachdem ich ein paar schnelle Spiegeleier gemacht hatte, viel mir auf, dass die eigentlich recht schwarze erste Patina entlang der Rillen - naja -...
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