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sahne

  1. Fleischeslust84

    Schweinefilet in Champignonrahmsoße

    Die ganze Woche habe ich schon verstreichen lassen und jetzt finde ich endlich die Zeit, euch von meinem leckeren Essen von letztem Sonntag zu erzählen. Im ewigen Eis habe ich noch ein einsames Schweinefilet gefunden. Zuerst sollte es das mit Bacon und Pflaumenmus geben, so wie ich es hier...
  2. Flügel

    [DO-WE] Kalte Schnauze / Kalter Hund

    Eine Variante... (Autofahrer-Kalte Schnauze mit Rumaroma eine Ampulle) sonst verwende ich Pott Rum. Bei diesem Gericht kam es darauf an, die richtige Anzahl von Eiswürfeln so zu verteilen, dass die optimale Kerntemperatur erreicht wird :hammer: Eiswürfel 28 unten, 15 oben ;-)
  3. Macjackson

    Selfmade Grill-/ Kräuterbutter aus Sahne ein Gedicht

    Moin, ich hatte noch ca. 500/600 ml. Schlagsahne aus einer großen Verpackung übrig und wusste nicht wohin damit. Da dachte ich mir, eigentlich könnte ich ja davon auch mal selber ne Butter herstellen - und wenn ich grad dabei bin warum nicht gleich ne Grillbutter. Und was soll ich sagen: Ich...
  4. Cremantus

    Bistecca alla senape

    Rindersteak in Senfsauce... bei mir vom Simmentaler Cote de beuf. Aber der Reihe nach. Schnelles Gratin... 1.5 mm eingestellt und durchgezogen. Kein Problem. Geht auch von Hand. Heute habe ich die Graef bemüht. Zwei bis drei Lagen im Fisch-Schuppen-Muster in die gebutterte Schwedenschale...
  5. Tassi

    Lachsforellenfilet in Sahne gegart

    Zwiebel (Schalotten), kleingeschnitten und Tomatenstücke ohne Haut in Butter oder Olivenöl andünsten Auflaufform mit Knoblauch einreiben, Tomaten und Zwiebeln auf dem Boden verteilen. Filet ohne Haut salzen und pfeffern und darauflegen. Sahne ebenfalls salzen und pfeffern und wer mag Kümmel...
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