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sülze

  1. Peter

    Schweinskopf-Sulzn in Glaserln

    Servus Zusammen Grundlage für unsere Sulzn waren diese beiden Schweinskopf-Hälften die Köpfe wurden für 2 Stunden in dieser deftigen Sud gekocht die Sud war gewürzt mit Salz, Pfeffer, Lauch, Piment, Galgant, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und ein/zwei kräftigen Schüssen gutem Balsamico...
  2. Utti

    Wursteln mit Wuki

    Hallo liebe Sportfreunde, ich hatte meinem Sohn versprochen, mal mit ihm eine Wurstsession zu machen. Ok, etwas angepasst: Mit Wasser statt Bier. Aber das ist mal okay. :-D Was haben wir gemacht: Sülze im Glas Schwartenwurst im Glas Fleischwurst klassisch und eine Variante mit Pilzen zum...
  3. Utti

    Yesterday it went around the sausage... :-)

    Hallöchen Wurstfreunde, Gestern wurde gewurstet. Hape und ich haben Brühwurst gemacht. Weißwurst/Knappwurst/Sollingschreck und Sülze nach @Schönwetter-Angler und Leberwurst nach @masi . Es war total geil! Gerade die Knappwurst und die Leberwurst sind überragend. Die Sülze braucht sich auch...
  4. Counter_King2

    Sülze aus Haxen aus der Schinkeform

    Hallo Ihr lieben, da mein Umzug ins haus langsam dem Ende kommt habe ich auch meine Schinkenfee ausgepackt. Im TK waren noch Haxen die weg mussten da die auch noch aus dem letzen Jahr waren. Ich habe die Haxen klein geschnitten und nur mit S/P Kümmel Knoblauch Zwiebeln gewürtzt alle bei 85C...
  5. Peter

    Sulzn aus dem Glaserl mit Farmer-Erdäpfel und erlesen Säften aus der Emilia Romagna

    Servus Zusammen Heute ist schnelle Küche angesagt. Von einem befreundeten Metzger-Meister i.R. bekam ich unter anderen Sulzn, hochdeutsch Sülze, im Glaserl gleich geht's weiter
  6. Bruco

    Schweinebauch im Glas ... ganz einfach und lecker

    Als alter Schweinebauchliebhaber musste ich das hier unbedingt mal probieren ... ... Schweinebauch im Glas eingekocht :-) Man braucht auch nur sehr wenige Zutaten : Schweinebauch Salz (NPS) Pfeffer Wasser das war's schon ;) So, hier nun die Bilder Alles gut mit NPS und Pfeffer würzen...
  7. Buntmetall

    Bratensülze, erster und zweiter Versuch

    Bratensülze kaufen wir schon mal ein Stück an der Bedientheke, ist echt ein leckeres Zeug. Da taucht natürlich der Wunsch auf, das mal selber zu versuchen. Also flugs ein Stück Kasseler Nacken gekauft, Knochen raus und mit etwas Steakpfeffer gewürzt Im Topf angebraten mit etwas Frühlingszwiebel...
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