truthahn

Hallo Freunde des sich drehenden Geflügels! Anlässlich des Geburtstags des Sohnes gab es am 1. Mai Pute vom Spieß. Das Tier wurde über Nacht in Brine eingelegt ( ein Liter Apfelsaft, Rest Wasser, 5% Salz, Zucker und ein paar Lorbeerblätter) und dann morgens so ab 10 Uhr gebraten. Etwas später...

Servus Zusammen wir hatten noch zwei schöne Brust-Muskelstücke unseres Bauerntruthahn in der Truhe. Diese kamen bereits Vorgestern von der Gefriertruhe in den Kühlschrank, um langsam aufzutauen diese wurden vorsichtig aufgeschnitten und anschließend unter Frischhaltefolie plattiert...

Servus Zusammen Putenkeulen und-Flügel sind optimal für ein schönes Peka-Gericht geeignet leider hatte ich zu wenig Gemüse greifbar, aber Erdäpfel und Zwiebel bringen auch eine gute Grundlage bei durchschnittlich 140 Grad durfte die Geflügel-Peka zirka 5 Stunden schmurgeln...

Servus Zusammen gestern hatten wir eine nette Familie aus Leipzig zu Besuch. Wir lernten uns im Sommer am Chiemsee kennen, und seitdem haben wir Kontakt miteinander. Die Einladung stand schon lange, und gestern haben wir uns endlich wieder zusammen getroffen. Unsere Freunde mögen gerne Pute...

Hi zusammen, dieses Jahr soll es am fest einen Truthahn geben bei uns. Da die hungrige Meute doch recht zahlreich sein wird, darf es auch ein ordentliches Tier sein, das mehr als 10kg auf die Waage bringt. Leider bin ich bis jetzt nicht wirklich fündig geworden nach einer guten Bezugsquelle...

Servus Zusammen wie alle Jahre wieder, bekommen wir im Herbst einen kapitalen Truthahn dieses Tier durfte im Freilauf bei besten Bedingungen auf einem ehemaligen Bauernhof aufwachsen hier die Eckdaten genial @Waldrandl hat den Vogel fachmännisch zerlegt :respekt: über die...

Servus Zusammen als Grundlage dienten Zwiebeln und Knobi unserer Utopenci die beiden kapitalen Truthahn-Flügel wurden auf das Zwiebel-Bett gelegt das BGE bekam ein wenig Feuer unterm Hintern :D dann durfte das Supperl bei perfekten Holzkohle-Aroma schmurgeln. Ohne Deckel. zirka...

hõla 🤘🏻 es war mal wieder so weit ☝🏼 die jährliche Familienweihnachtsfeier stand am Programm :santawave: Madame und meine Wenigkeit waren, wie immer, für das leibliche Wohl zuständig :metal: Austragungsort für unsere kleine Festlichkeit ist immer die Werkstatt meines Cousins, welche wir für...

Servus Zusammen wie immer um diese Zeit, bekommen wir unseren jährlichen Truthahn aus Freilandhaltung. Wir sind sehr froh, dass Kerstins Tante Jahr für Jahr diese Arbeit, der Truthahn-Haltung und anschließender -Schlachtung, auf sich nimmt :respekt: hier der Delinquent die Innereien, der...

Servus Zusammen heute habe ich wieder für @Waldrandl ein leckeres Low-Carb Gericht zubereitet (ich hab zwar keine Ahnung was Low Carb ist, aber ich mach’s halt) Truthahn Keule mit viel Gemüse erstmal ohne Deckel, dann mit Deckel und zum Schluß wieder ohne Deckel nach knapp drei Stunden...

Servus Zusammen dieses Wochenende stand bei uns im Zeichen der Schinkenherstellung, deshalb blieb relativ wenig Zeit zum Kochen. Einen kleinen Beitrag zum Themen-WE möchte ich dennoch beitragen. Knapp 800 Gramm Geschnetzeltes unseres Truthahns wanderte für zirka 90 Minuten in die Peka...

Servus Zusammen alljährlich bekommen wir einen Truthahn aus Freilandhaltung. Die Tiere werden von der Tante einer guten Bekannten gehalten. Heuer möchte ich wieder einmal von der kompletten Verwertung des Tieres berichten knapp 15 kg hat das Vögelchen hier kann man erahnen wie...

Spontane Angelegenheiten sind immer so eine Sache. Entweder es geht vollkommen in die Hose oder wir erleben ein absolutes Highlight. In diesem Fall trat zum Glück letzteres ein. Viele dumme Sachen starten mit den Worten "Halt mein Bier....". Man kann fast sagen, dass auch in unserem Fall aus...

Servus Zusammen das Themenwochenende vom Karl-Heinz alias @Pizzaschneider ist der Knaller :respekt: zum Abendessen gabs Putenoberkeule aus dem kleinen Keramik-Ei. Low and slow im BBQ Style hier das Bein im Rohzustand gewürzt mit der bewährten, eigenen Heldenmischung ;) und nun...

Servus Zusammen so eine Keule vom Bauern-Truthahn reicht locker für zwei extremst hungrige GSV‘ler :) wir können beginnen ein Gemüsebett ist für mich bei einem Schmorgericht absolut wichtig dazu kommt dicker Fond, der erst bei hoher Temperatur flüssig wird ;) die Erdäpfel hab ich...

Die Menschen tragen Aluhüte auf dem Kopf, die Truthühner an den Füßen. Wisst Ihr, was uns das sagen soll?

Servus Zusammen aus dieser Aktion hatten wir noch Gulasch übrig. Nachdem ich heute den ganzen Tag bei nasskalten, nebligen Wetter draußen verbringen musste, war das ein Gericht, welches die Wärme in den Körper zurück brachte hier der Rohstoff einige Zutaten der Speck wurde ausgelassen...

Servus Zusammen gestern bekamen wir wie jedes Jahr unseren Truthahn. Dieses Tier hatte ein glückliches Leben und durfte in Freiland-Haltung den Hof unsicher machen. Die Bäuerin ist die Tante von @ChristianDerGriller @Waldrandl führte die Klinge gewohnt sicher, und nach kurzer Zeit war das...

Servus Zusammen von unserem Bauern-Truthahn hatten wir noch diese zwei schönen Braten-Teile in der Gefriertruhe dieser wunderschöne, geschichtsträchtige Topf von Marions Oma kam wieder zum Einsatz der Speck vom Duroc wurde auch verwendet Grundlage ein gehaltvoller Fond...

Servus Zusammen wir haben noch 2 Putenkeulen und 2 Putenflügel unseres >Bauerntruthahns< je ein Teil davon gabs heute zum Abendessen. Eigentlich wollte ich die Teile smoken, aber der Sturm heute war mir dann ehrlich zu heftig. Der Bräter und der BO haben sich auch mal wieder gefreut ;) ohne...